春天这些食材别错过，降三高、抗衰老，提高免疫力！全是家常菜~

调馅： 锅中倒油，将鸡蛋炒散，成熟后放入肉馅中，再加入粉丝、菠菜、虾皮、生抽、老抽、盐和糖调味。

准备食材： 面粉中加入牛奶、酵母和碱面，和成面团，饧发20分钟。

处理番茄： 在西红柿上插根筷子，顶部划十字刀，放到火上烤去皮，切碎备用。

做面片： 面粉里加适量盐，打入两个鸡蛋，加少量水，搅拌均匀，揉成面团，切成剂子后擀成长方形的面片，揪成块下锅煮熟。 煮的时候水里放一点盐和油，可以增加面片的韧性。

煸炒出锅： 锅中热油，葱姜蒜片爆锅，煸炒牛腩，出香味后放入西红柿和芹菜段煸炒，放入面片，调入蚝油、盐翻炒均匀，西红柿汤汁被面片吸收后即可出锅。

棋子豆

和面团： 高粱粉、玉米粉、面粉（比例为2：1：1）。  加入1个鸡蛋、3克的酵母粉、茴香粉、肉桂粉和五香粉，少许盐、4克白糖，用温水和成面团。  面团盖上保鲜膜饧发10分钟。

切块： 将面团擀成半厘米厚的面片，再切成棋子大小的馍豆。

和面： 面粉中加入30克茯苓粉，加水揉成絮状，准备一碗水，手先蘸一下水，再用力拧面团。

饧面： 和好的面要3饧3揉，将揉好的面团盖上发5分钟，发好后揉，然后再饧10分钟，再第二次揉，再发至20分钟即可。

做面饼： 面团擀成长方形，加入少量油和盐涂抹均匀，如图在三分之一处切四刀，层层叠加。把面饼封口下锅大火煎制。鼓气之后乘出，切丝。

煸炒出锅： 先在锅中炒香五花肉丝和扁豆丝，再放入切好的饼丝，加少量酱油和白胡椒粉，大火翻炒均匀。出锅前加入蒜末即可。

煸炒： 葱姜、里脊肉、胡萝卜、土豆下锅煸炒，加入盐、糖、蚝油调味。

和面： 三份黄豆面，一份白面混合，加水调制均匀。

煎制： 锅底刷油，小火下入饼糊，饼糊成型后，打入鸡蛋、撒上芝麻、葱花、香菜，翻面摊制。

调味出锅： 翻面后刷上甜面酱、海鲜酱，将炒好的馅料放在饼上，最后放入萝卜苗，卷起即可。