在深圳锦绣中华民俗文化村，一场盛大的春节主题活动“锦绣喜粤年”正如火如荼地展开，吸引了众多外国友人。深圳特区报记者 胡蕾 通讯员 陈爱 摄
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春节的坚果盘子里，瓜子可是常客，“咔咔咔”的声音混杂着家人们的欢声笑语，成为了独特的春节记忆。
然而“嗑瓜子”这件事儿看似简单，其实背后也藏有健康隐患，有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要马上吐出来！提到瓜子，多数人脑海中一定是葵花子吧？其实瓜子是个大家庭，泛指瓜果的种子，除了常见的葵花子，还有西瓜子、南瓜子，它们外观不同，有各自的营养优势。大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常西瓜要小，而且籽又多又大，适合做“嗑瓜子”的原料。炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612毫克/100克，在坚果中属于中等偏上水平。相比于炒葵花子和炒西瓜子，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为36毫克/100克，分别是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。炒南瓜子的钾含量为三种瓜子中最高的，达672毫克/100克，是炒葵花子的近1.4倍。另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分别为7.12毫克/100克和27微克/100克。锌在生长发育、维持免疫、生殖健康等方面具有重要作用。硒主要参与调节甲状腺功能、身体的新陈代谢、血液循环，也能维持正常的免疫功能。炒葵花子的总维生素E含量特别高，为26.46毫克/100克，和炒南瓜子的含量相当，是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。葵花子的维生素B1含量也比较高，为0.43毫克/100克，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。人体缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加便秘风险。嗑瓜子时难免会吃到有些发苦的，很多人会多吃几颗把苦味压下去，这种做法是错误的。吃到这种瓜子要立马吐出来。因为有怪味的瓜子大多是因为贮藏时间太久或贮藏环境不当，导致瓜子出现了变质发霉。发霉的瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，它已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，具有强毒性和致癌性，长期低剂量接触或一次性接触过多都可能增加患癌风险。许多流行病学研究都表示，人群暴露于黄曲霉毒素B1与肝癌发生率之间具有一定的相关性。最关键的是，黄曲霉毒素对光、热都比较稳定，分解温度可高达280℃。大部分黄曲霉毒素只能通过高温灭活和煅烧等长时间高温过程来灭活，日常烹调的温度并不能将它分解掉。所以，即使吃的是炒瓜子，只要有霉苦味儿，就赶紧吐掉并及时漱口。瓜子属于坚果食物，是健康零食，吃对了能维护身体健康，但吃错了会给身体带来不利影响。根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃50~70克，平均每天吃10克即可，相当于带壳的瓜子1.5-2把。现在瓜子的口味很多，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海盐瓜子等，其实这些口味都不推荐，如果有个别发霉有怪味的，会被各自独特的口味掩盖，很难吃出来，容易误食危害健康。此外，这类瓜子普遍高糖、高盐，对心血管健康并不友好。最后提醒，老人和小孩吃瓜子时，要小心呛咳，最好能打碎一些再吃。
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※电子报 深圳特区报
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● 记者从深圳市气象台了解到，预计初四至初五（1-2日）云量增多，偶有零星小雨，天气温暖湿润，1日气温17-24℃；初六（3日）受冷空气影响，阴天有分散小雨，气温下降，天气转凉；初七至初八（4-5日）多云到晴天，早晚天气较冷。● 大年初二晚，一场别开生面的舞草龙活动在南澳月亮湾盛大举行，吸引了当地民众游客以及外国友人的热情参与，成为蛇年新春佳节的一道亮丽风景线。● 新春佳节，深港两地再续“双城故事”。记者从深圳铁路获悉，2025年春节假期前三天（1月28日至30日），广深港高铁跨境客流继续保持高位运行，累计运送旅客30.3万人次，日均开行210列动车组列车，为香港和内地人员往来和文化交流架起“黄金通道”。
国内
● 当地时间1月30日，国际金价在欧洲交易时段一度突破每盎司2800美元，盘中创下历史新高；COMEX黄金走出新高，自2025年1月以来，COMEX黄金累计涨幅超过了6%。随着国际金价大涨，金饰价格也水涨船高。1月30日，周大福、老凤祥、老庙黄金等零售品牌金饰挂牌价普遍在835元/克左右。
● 记者近日从人力资源社会保障部获悉，2024年，人社部门推动健全终身职业技能培训制度，各地聚焦重点领域开展补贴性职业技能培训，全年向310万人次劳动者发放技能提升补贴51.3亿元。● 据灯塔专业版数据，《唐探1900》正在热映，助《唐探1900》领衔主演刘昊然主演电影票房突破200亿元，成为影史首位票房破200亿90后男主演！● 记者日前从南开大学获悉，南开大学携手香港城市大学，成功研制出薄膜铌酸锂光子毫米波雷达芯片，在毫米波雷达领域取得重大突破。这一创新成果，为未来6G通信、智能驾驶、精准感知等前沿领域的应用奠定了坚实基础。薄膜铌酸锂光子毫米波雷达架构及芯片。
国际
● 英伟达网站显示，DeepSeek-R1模型已作为NVIDIA NIM微服务预览版在英伟达面向开发者的网站上发布。英伟达网站介绍称，DeepSeek-R1模型是最先进、高效的大型语言模型，在推理、数学和编码方面表现出色。
图自build.nvidia.com网站
● 据法新社、《以色列时报》报道，尽管埃及和约旦已经明确拒绝，美国总统特朗普当地时间周四（1月30日）在白宫坚称这两个阿拉伯国家将接受来自加沙地带的流离失所的巴勒斯坦人，并连说了四遍“他们会这么做的”。
● 当地时间1月31日，缅甸国防和安全委员会在内比都召开会议，会议决定继续延长缅甸全国紧急状态6个月。
● 1月31日，被拘留的韩国总统尹锡悦在首尔拘留所会见韩国总统府高级幕僚，这是尹锡悦在首尔拘留所首次会见除律师外的人士。
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