作者:
Sue/尹太白
来源: 创日报, ID: chuangribao
北方人爱吃水饺在全国那是出了名的，但创哥今天要写的这个人就特别奇葩，她偏偏要跑到水饺市场相对寡淡的香港去卖水饺，竟然还
把水饺这一单品做成了销往全球的帝国产业，资产高达几十亿！
她因此被人称为“水饺皇后”，
同时就也是湾仔码头的创始人，
臧健和
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30多年前，湾仔码头水饺只是一个路边摊，员工是母女三人，臧健和的目标是吃饱饭，按时交房租。
而如今，湾仔码头摆满了全国各大超市的冰柜，
拥有15家大型生产基地，每年销售收入超过60亿。
并分销东南亚和欧美市场，牢牢占据中国水饺市场前三名。
这样一个母亲用手做出来的饺子工厂，凭什么成为无数打工者的偶像？她的故事又是如何成为了香港传奇？接下来创哥就来扒一扒“臧姑娘”的创奇人生！
因为生了女儿被丈夫抛弃
单亲妈妈带病打三份工养家
臧健和出生于山东五莲。从小，没有父亲的她就学会了下地帮妈妈干活，一年四季手上都是沾满土的口子，有时候疼得连碗都端不住。
臧健和14岁那年赶上了自然灾害，快要活不下去的一家人无奈逃荒到了青岛，臧健和便在当地医院里当起了护工，没多久，
她就和一个医生结了婚，并有了两个女儿。
丈夫家是泰国有名的丝绸商，然而这种幸福日子并没过多久，他就回泰国继承家族产业去了，母女三人因证件问题留在青岛，这一等就是3年。
后来好不容易有机会团聚，
在香港中转时她得知丈夫早已在婆婆的安排下重新娶妻生子，只因嫌弃她生的是女儿。
她无法接受懦弱的丈夫和另外一个女人，家也回不去了，臧健和一咬牙就在铜锣湾租了一间4平方米的小屋住下，连窗户都没有，阴暗又潮湿。
因为语言不通，臧建和只能去做些体力活，
为了在香港活下去，她一天要打三份工：
凌晨做完护工后，早上8点就要赶到酒楼洗碗擦厕所，下了班还不能休息，晚上再接着去电车厂擦车，累的受不了，也只能在路上站着睡一会觉。
即使是这样，交完女儿的学费、生活费和母亲的治病钱后，还是拿不出租房子的钱，房东天天上门催款，恶语相向，无奈之下，臧健和只得卖掉了结婚时的金戒指。
然而屋漏偏逢连夜雨，臧健和在酒楼干活时被一个冒失的年轻人撞倒在地，结果一检查，腰骨被撞裂，这还不算，医生还查出她患有严重的糖尿病，再不治疗怕是小命不保，那一瞬间臧健和想死的心都有了。
走投无路之下，臧健和向老板要求赔偿，老板却说她诈骗讹人，并且开除了她，还把工资也扣下了。
身无分文的臧健和后来得到一名律师仗义相助，她虽然拿回了自己的工资，但对赔偿却一分不收。她对老板说，我就是要你记住你曾经怎样地欺辱过一个老实的新移民妇女。
同时她还拒绝了福利机构的资助，她怕自己依赖上救济，让孩子一辈子挺不起腰杆。她说这就是社会底层人所面临的现实，生活好像击碎了她，但也同样重塑了她。
为了摆摊到处躲警察
口碑好到让记者吃完主动写稿登报
生病卧床期间，朋友来访，臧健和做了最拿手的饺子招待。
朋友开玩笑说，这饺子这么好吃不如拿去卖，肯定赚钱！结果一句话点醒了臧健和。
第一天出摊，她连头都不敢抬，难堪地推着车子，眼睛始终看着自己的脚尖。
从家里到湾仔码头短短20分钟的路程，臧健和却觉得这是她一生中走过的最漫长、最坎坷的道路。
当年的湾仔码头
第一个客人是一群刚打完球的学生，臧健和心里也担心他们吃不惯怎么办，语言又不通。谁知道一个女孩子吃了一口大呼好好味，那也是臧健和至今最会讲的一句广东话。
实际上，摆摊并不是一件容易的事，因为还要躲着警察。有一次小女儿跟小狗玩的忘了望风，结果被警察抓了个正着，一上来就收东西罚款，小女儿吓得哇哇大哭，说警察叔叔你放了我妈妈吧，不是我妈妈的错，是我的错，我没看好你。那天晚上，臧健和看着熟睡的女儿心疼不已，抹了一夜眼泪，她不想把生活的压力转移到女儿身上，但是没有办法啊。
就这么躲躲藏藏的，她渐渐攒了点钱，在码头边上的堆货场搭了个木棚，既卖热水饺，也卖生水饺。
