最近吃过的迷人碳水！！！！

好久不整碳水了，

把最近吃过有趣的列一下。

大家在评论里猜下餐厅名啊，

全部猜中的第一名，

赠送我司【外面买不到】融安金桔酒一瓶～

第一道，来自我最近还要

匿名去吃几次测试的餐厅。好的话会写。

他们是欧洲至今也很时髦的

巴斯克料理。就是这个

当初由一名西班牙巴斯克地区

三星餐厅老伯伯发明的升降烤炉，

炉心温度最高可达 800°C 的神器！

如果炉子纯从欧洲买的话巨贵。

好在中国也有工厂手搓，

本来只能达到 500°C。说这家

大厨一定要求到八百，改良了半年出来的。

这道前菜实际上是这个神器烤炉

整的烟熏本地鸡油。

下面是调味腌制过的熟马鲛鱼肉酱，

非常松软细腻，多汁又鲜！

配上松软的法式烤焦吐司，

他只送了几片我感觉不够吃啊～～

请问这家餐厅1、是？______________

第二道，来自一家老牌铁板烧餐厅。

开了十年，当中换过一次地方。

当天最有趣的一道碳水，

说是餐厅上海老板的私藏最爱：

用事先吊好的肉高汤，

加上牛肉酱汁，

配上。。嫩而无沙的螺蛳？？？

以 3.5CM 厚的铁板加蛋去炒：

最后汤汁收得极鲜稠，

螺蛳只只与鲜汤齐嗦而出，

这个体验比新记的沙蒜豆面还鲜也！

是香喷喷的手制上海面条，

要不是当天吃得扶墙而出，

还想再点两碗！

请问这家餐厅2、是？______________

第三、四道，是天妇罗，

不能说很碳水，

（如果裹的炸糠算的话hhh

但是热量一样很高！

是很有天分的中国师傅，

把天妇罗整得浆很薄又油少，

食材喜欢用本地产的，

相当有趣。

比如这个溏心富贵虾天妇罗！

非常有趣的料理组合，

富贵虾的做法是师傅自己琢磨的，

确实和粤菜大厨要求也不一样。。。

炸的火候类似炸海胆天妇罗，

薄薄的外壳酥脆，

虾肉嫩，芯子里还是一包溏心：

同款的本土食材，

还有这个东海钓带卷云南干巴菌。

天妇罗里的炸银身鱼，

用的东海手钓带鱼，

咬开后干巴菌的香气直冲大脑，

爽！

他家真的很有趣，

老板兼主厨经常脑洞大开，

而且开价一直控制得不高。

请问这家餐厅3、是？______________

第五道，则是最佳下饭搭子麻婆豆腐！

来自日本师傅，

也是很喜欢开脑洞的老哥。

‍

先用牛肉牛筋和煮出来的高汤汁

在锅里加上蒜片香料煮滚。

再往里下他自己发酵的味噌：

提味之后，放日式豆乳式的。。

豆腐块。

之后再洒上大量

香喷喷的大葱白丝同炒

盛到碗里，问你要不要米饭？？？

但我摸着自己圆滚滚的肚腩，

确实没要。。。。

请问这家餐厅4、是？______________

题 外

老板出完试卷，

轮到我薯角登场

放心，贴心如我不考你们，

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