澍心爱空口吃白饭
阿毛则并不……
最近澍心得到了一袋米，煮了煮觉得圆圆糯糯非常好吃。
既然写过包子，个么也写一写米饭好啦，她提议。
然后她发给我一张白饭的照片。
然而我是不爱米饭党呀！
白饭一定要搭点什么才吃得下去……
我知道有人肯定会港，不爱米饭是因为你没有吃到过好吃的白饭。
不是这样的……
世界上就是会有真的不爱米饭的人，不好吃的白饭和好吃的白饭在这种人（也就是我）面前的区别是，譬如一份鳗鱼饭——
如果是简餐厅里普通的鳗鱼配普通的米饭，我会把鳗鱼和紧邻鳗鱼、有酱汁浸润的那一层米饭吃掉；现烤活鳗配好吃的米饭呢，我会尽量给每一块鳗鱼分配多一点米饭，然后把酱汁稍微拌一拌，再吃掉一点米饭。
但是如果鳗鱼和酱汁的份量不够，没有办法做到雨露均沾，剩下一点可怜的白饭，我还是不要吃的。
不爱米饭党，必须在饭里搞一点花头精！
有两种饭，我时时要做，一做就吃一大碗，并且吃的时候可以连其他菜都懒得做，顶多配一碗最最简单的汤。
那就是米饭之光，咖喱饭和煲仔饭。
先港咖喱饭，哪位流落他乡的朋友不曾做过一大份咖喱冰在冰箱里，每天要吃就挖出来一点热一热浇在白饭边上呢！
这可是，做一次可以吃一个礼拜（不）的救命饭啊。
牛腩，胡萝卜，土豆，咖喱块。咖喱块是不亚于方便面的独居恩物，挑好喜欢的牌子和口味，怎样煮都不会错。哪怕是国外超市里买的土鳖米饭，都可以因为咖喱的存在而变得不那么面目可憎，如果米饭足够香糯，那是真的能让不爱米饭党都舔盘子的。
比咖喱饭难度稍高一点但营养更均衡（并没有）的是腊味煲仔饭。
手头没有照片，搞了张「坤记」的煲仔饭图
说难度稍高，首先是煲仔饭最好要做出一层饭糍，我的成功率大概只有一半一半，有时候眼看明明已经结起来了，一碗拌饭酱油倒下去又功亏一篑。
然后就是香肠，在淘宝上买来买去，至今没有买到过特别对胃口的香肠；有次朋友送了一袋，甜到发齁，简直一锅饭都浪费了。啊，求推荐广式香肠，我会一个个认真试过来的（握拳。
因为饭和香肠时不时要掉线，所以煲仔饭的米饭消灭率就忽高忽低了。有饭糍的时候可以把底都刮掉，没有饭糍香肠又不够好吃的时候只能说声大米对不起……
不如咖喱饭和煲仔饭那样荤素搭配，单独上桌稍微有点寒碜，但勉强也能对付一下。说的就是蛋炒饭和菜饭。
蛋炒饭我是见蛋流。所谓见蛋流……就是不要搞那些饭要粒粒分开还要包着蛋的玄学。什么金裹银，什么把米倒进蛋液里用手指按摩一番再下锅……
不不不不不我要看得见蛋，才不要泛黄的米饭。
最近的一次蛋炒饭，因为有一包黑松露实在懒得搞……就切一切撒在了上面。哪能，就许意大利人把黑松露撒在夹生饭上，不许我们把黑松露撒在蛋炒饭上吗！
也有在蛋炒饭里加上小豌豆玉米粒和胡萝卜丁（统称为美国杂菜……）的什锦蛋炒饭流，这样一来又能迷惑自己吃了不少蔬菜……
菜饭则可以视为煲仔饭的裸配版，整根菜心变成了碎菜叶，大片香肠也变成了少少咸肉或者火腿。
手头也没有照片，找了张「方记」的菜饭图
读书时候去文庙买碟买漫画的时候，最喜欢饿了来一碗文庙菜饭。因为菜饭一直焖在锅里，所以菜叶子都是黄绿的咸菜色，嚼口也软塌。但饭的味道是好的。
自己做的话，掌握好时机——如今的电饭煲都有倒数分钟显示了，比以前省事不少——在饭熟前5-10分钟倒进青菜，舀出来的菜饭，菜叶子就碧绿生青，吃口还有点脆！
当然喜欢吃软菜的就……早点把菜叶子扔下去一起煮就好啦（会黄。
雅人叔在很多年前的游京都综艺片里吃过来自和歌山名店「銀平」的鲷鱼焖饭。
我们知道……霓虹金和台湾人一样是会大惊小怪的，并且和上海人一样是会客气客气的。
所以雅人叔说的好吃，也不能全信。为此我特意去吃了……并且厉害的是，銀平在魔都有分店（仙霞路店本来有登录在官网上的但刚才跑去看发现竟然没有了所以可能是经营者发生变更了吧……
不过总之，仙霞路店的鲷鱼焖饭是好吃的！跟原版几乎差不多！
原版鲷鱼焖饭，看上去是其貌不扬了点……
冬天时候来一锅，简直是治愈的一发，就算之前已经各种刺身小菜吃了个饱，也还能硬舔一碗饭。
但鲷鱼饭要自己做有点……麻烦。老实说就连哪里买鲷鱼我都不清楚，估摸着久光超市大概可能会有吧。
幸好被我发现替代品！鲳鱼焖饭！
鲳鱼腌一腌、煎一煎，再加一点酒一点味醂跟饭一起焖一焖，不信雅人叔不吃。
第一次吃栗子饭，是一不小心网购了一包山元醸造产的「栗おこわ」。
长这样。内有足够大胃口两个人或者小胃口3-4个人吃的免洗米一份，外加调料包和渍甘栗。
煮出来意外好吃！
虽然有一半要归功于米——看了配料表，免洗米里包含了普通米和糯米，难怪口感如此丰满。不过跟着配料表稍微偷偷懒，做出来也还是令人满意的。
用零食铺能买到的甘栗仁（比超市买的去壳栗子要甜一些，当然是经过加工的甜），调味则是糖、味醂、一点点酱油和鰹節昆布汁。
芝麻就不撒了（其实是没有。
按照这个思路，其实还可以煮各种红豆饭松茸饭一百样？总的来港，我们不爱米饭党眼里，饭的好坏很重要，饭的搭配煮法也很重要。
是不是听起来比白饭党要更高贵一点啊哈哈哈哈哈。
（澍心：明明是懂得赏识食物本位的才更高贵。
这次澍心用来煮白饭顺便唤醒了阿毛的米饭回忆的，是来自「一粒米香」无公害大米。
「一粒米香」采用日本越光米和江南软米的杂交稻种，在国家认证的崇明岛无公害水稻种植基地栽培，水稻抽穗之后，就不再使用农药，保证农残最低，但产量比普通米少20%。
水稻收成后现碾真空包装，保持住最初的鲜味。
经过杂交的越光米保持了原来糯香的口感，圆圆胖胖晶莹可爱，但同时吸收了江南米有韧性的优点，煮出来又饱又弹。
这一碗稍微湿了点……毕竟我们都爱吃软饭……
嚼感非常神奇，像是介乎于大米和糯米之间，且香，用来做各种煲仔饭焖饭咖喱饭栗子饭想必效果拔群，至于澍心本人当然是空口吃了。
顺口一提，崇明岛真的是澍心非常喜欢的一个地方了，以前因为崇明国际自行车赛，每年春夏之交都会去一次。跟着自行车绕岛而行时，站在稻田里吸一口气，香气可以进入肺里。
岛民朋友那时就安利说，岛上土壤来自长江冲击平原，没有工业，又与大陆隔绝，所以质量相当好，种水稻最是香甜。
啊。说得又想去玩，只能先靠买点米望梅止渴了。
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