兰州西固区市场监督管理局柳泉市场监管所开展餐饮单位食品安全检查

为进一步提升餐饮单位食品安全水平，防范化解食品安全风险隐患，筑牢食品安全防线，近日，西固区市场监督管理局柳泉市场监管所对辖区内餐饮单位开展了食品安全风险隐患排查工作。

执法人员以餐饮单位的原辅料库房、食品加工区、经营场所等为重点检查区域，对从业人员是否持有有效健康证明，上岗时是否规范着装；储藏柜、消毒柜、下水道等卫生死角清洁是否到位；是否存在过期、变质的食品及原料和调味品等内容进行细致检查，并对餐饮单位从业人员培训、食品安全控制等方面开展指导。

检查中，执法人员要求餐饮单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，认真开展风险隐患自查，全面核查清理所有食品及原料和调味品，重点检查库存积压和已开封使用的食品及原料和调味品，防止过期变质，严禁改换包装、标签标识，规范落实从业人员健康管理、食材原料进货查验及索证索票、餐饮具清洁消毒等制度。指导餐饮单位全面使用“陇上食安”一体化智慧平台，做好晨检、消毒、留样、进货等各项记录。同时，提醒餐饮单位持续落实文明餐桌、反餐饮浪费工作，严格执行《公筷公勺分餐使用规范》，主动向消费者提供公夹，做到“一客一夹”，并提供“小份菜”“小份饭”等，做好粮食节约、“光盘行动”，制止餐饮浪费。 （ 王瑞娜）

来源：柳泉市场监管所

编辑：王罗英

校对：刘俊海

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