第一步：去膜。洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。

第二步：冰水。然后将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。

第三步：食盐。最后撒上少许食盐，搅拌溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失！

吃遍了寿司和紫菜包饭，苦瓜版的你可吃过？

第一步：紫薯蒸熟，加入蜂蜜制成紫薯泥。

第二步：将苦瓜洗净去膜，焯水后用冰水冷却，去除苦味。

第三步：将紫薯泥填入苦瓜中，切成小段即可装盘。

换成南瓜、红薯也不错哟~

爱吃肉的你怎么能错过煎酿苦瓜。

第一步：制作肉馅。香菇丁、五花肉馅拌上新鲜的蛋液，加上些许盐、酱油朝着一个方向打馅。

第二步：将肉馅填入苦瓜圈中。

第三步：在锅中倒油，小火慢煎苦瓜两三分钟，熟后出锅装盘。

第四步：用蒜末、耗油、糖、老抽制作芡汁。

第五步：将炒制的浓汁浇在苦瓜上。

色香味俱全的煎酿苦瓜就做好啦，一起尝尝看！

一碗花蛤苦瓜汤清肠又鲜美，真是解腻的好帮手！

第一步：将花蛤放入清水中，加入食盐和香油充分搅拌清洗。

第二步：趁机将洗净的苦瓜切断，去瓤，再切成薄片。

第三步：冷水入锅，放入花蛤、苦瓜、少许食盐，开大火熬制十分钟即可，记得出锅前撒上香油和小葱哟~

学会了苦瓜去苦的妙招，根本不用炒熟，凉拌的苦瓜也清甜，一点苦味都没有！

第一步：将苦瓜洗净，去膜切条，用食盐和冰水去除苦味。

第二步：摆盘淋上豉香浓郁的辣酱或是肉酱，一盘快手肉酱苦瓜塔就做好啦！

嫩绿的苦瓜和滑嫩嫩的鸡蛋可是绝配！

第一步：将鸡蛋打散加入切成薄片的苦瓜，再撒上些许食盐搅拌均匀。

第二步：锅中倒入适量油，苦瓜蛋液入锅。

一份美味的薄饼就做好了！

当然，苦瓜和鸡蛋一起炒制，味道也绝美哟，香喷喷的营养还下饭！