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一年之中，这7天是“春的彼岸” | 赠书

文治图书  · 公众号  ·  · 2018-03-25 20:59

正文

春分是“歌颂大地，疼惜万物”的时节。这天太阳从正东升起，于正西落下，所 以昼夜长度相同。以春分为基准的前后七天，在日本被称为“春的彼岸”。

与中国不同，日本在春分这一天，会到墓地祭拜祖先（有点类似我们的清明节）。

月历上从立春开始就是春天，然而真正感觉到暖和，是从春分开始。


文章摘自 | 《和之美：和风生活绘物志》

作者 | 佐藤裕美


为什么在彼岸时期要到墓地祭祖呢？

佛教把今世称为此岸，此岸在东方，东方充斥烦恼；祖先灵魂的归处称为彼岸，彼 岸则在西方，是悟道的极乐世界。在春分和秋分之时，太阳从正东升起往正西落下，就好像这个世界跟另一个世界在此时此刻相通，所以春分这天就成为祭祖的日子。

在各式各样的花朵绽放的时节，是祭祖的最佳时机，也有人认为这个时节是一年的 结束，是重新出发的时候，所以一边欣赏盛开的花朵，一边向祖先报告近况，也是一种转换心情的方式。

春天的牡丹饼、秋天的萩饼

“牡丹饼”和“萩饼”是彼岸时期最常吃的应景点心，其实这两样点心完全 相同。“牡丹饼”的日文汉字写成“牡丹饼”；“萩饼”的日文汉字写成“萩”。一般来说，上面一颗颗的红豆，就如同这个时期所绽放的牡丹和萩，但另一种说法则是红豆馅儿做成的称牡丹饼，红豆粒做成的称萩饼，或是糯米做成的称牡丹饼，白米做成的称萩饼，说法不一。

牡丹饼在夏天和冬天还有别的名字，在夏天称为“夜船”，冬天则称为“北窗”，这些名字和牡丹饼完全扯不上关系， 但又为何会这样称呼呢？ 因为制作牡丹饼时，使用的糯米不像麻糬需要捣碎，所以不会发出声响，而“不捣碎”的日文和“不 知道已到达”的日文形成谐音，意指“夜色太暗，不知不觉中船已经抵达”。同样， 冬天的话，“不捣碎”的日文和“看不见月亮”的日文亦形成谐音，意指“在冬天夜里，北边的窗户看不见月亮”。

基于文字游戏，就有了“夜船”和“北窗”的称呼。除了文字游戏之外，看到牡丹饼， 状似黑色的圆球，便联想到夏天夜里太暗，不知船已到达，以及冬天从北窗看出去的景象……虽然是同样的东西，却可以随着季节的变化而改变称呼的方式，真是不可思议。


用电饭锅做四色牡丹饼


在彼岸的这段时期，家里的佛坛或是墓地一 直都有用牡丹饼祭祀的习惯。据说红豆的颜色能够消灾解难，在这里要跟大家介绍，漂亮又美味的“红豆”“黄豆”“黑芝麻”和“青海苔”四色牡丹饼。



① 把糯米洗净，静置1 小时左右， 加水后用电饭锅炊煮。


② 将☆和◇的材料分别搅拌均 匀，将豆沙馅做成2个大的和 6 个小的球状。


③ 糯米煮好后趁热用研磨棒捣 碎，放入盐继续搅拌均匀。


④ 用盐水把手沾湿，将糯米搓揉成6个大的和2 个小的糯米团。



⑤ 〈豆馅儿外皮〉

取保鲜膜铺平，把大的豆沙馅儿摊开，将小的糯米团放置中央，用保鲜膜再将形状揉成球状 。


⑥ 〈黄豆粉皮〉〈黑芝麻皮〉〈青海苔皮〉

将保鲜膜铺平，把大的糯米摊开，将小的豆沙馅儿放置中央，用保鲜膜揉成球状，

再各自裹上黄豆粉、黑芝麻、青海苔。



赠书规则

1.本期题目“ 聊聊你家乡的春季习俗” 希望大家在下文中积极讨论留言。

2.本期赠书，共设 5 个获奖名额。评论中 点赞最高 的读者，以及 4 位随机选取的参与读者。每位幸运读者将获得 《和之美：和风生活绘物志》 一本。

3.活动将于近期公布获奖名单，届时，文治君也会私信获奖读者，请您留意。

4.之前已经中过奖的小伙伴的留言将被禁止上墙三周（机会留给新同学吧！请谅解哦！）







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