在很多人眼里属于美食纪录片TOP1的
《主厨的餐桌Chef's Table》
，已经播放到了第四季。出品方Netflix根据英国《Restaurant》美食杂志评选出的
“世界 50 最佳餐厅The World's 50 Best Restaurants”
，走访和记录了这些世界各地名厨的成名经历和厨房生活。
在第二季中，他们来到
斯洛文尼亚
，这个并不以食物出名的国家，却有一家位于
Soča山谷的
Hiša Franko餐厅
登上“世界50最佳餐厅”的榜单，媒体对这家由Ana Roš打理的家庭餐厅的高度评价是，因为它，这个小国的料理在世界上站稳了脚跟。
但是Ana的人生，原本可以在另外的方向精彩到开挂。青少年时，她曾入选南斯拉夫高山滑雪国家青年队，大学时主修国际关系，熟练掌握多国语言，毕业后在布鲁塞尔做了外交官。
原本可以走遍山川湖海，没想到却最
终囿于厨
房（与爱）
。这样的人生抉择，原因很俗套。
一次偶然机会，她在Hiša Franko遇到餐厅老板的儿子Valter，Valter看出Ana的无聊，便邀请Ana去吧台喝杯葡萄酒…中间省略具体对话…那天之后，两人便开始约会。他们环游世界，去品尝新的美食和美酒，这种生活方式深深影响了Ana……Valter的父亲退休后把餐厅留给了他，Ana此时也要做出抉择，她放弃了布鲁塞尔的工作，和Valter一起经营餐厅，Ana负责掌勺，Valter负责侍酒。
毫不谦虚的Valter
Ana今天的成就已非三言两语可道尽，但她在纪录片里坦然表示，虽然没有条条框框的束缚，
但
没进过烹饪学校，让她的后厨生涯非常不顺。
她不知道面包为什么发不起来，不知道饺子Ravioli为什么会开口，也不知道牛肉为什么做出来这么干......
即使充满奇思妙想，
Ana也花了5年时间来学习
。除了自学，
她也需要从比自己更厉害的人那里得到启发
，比如去附近最好的餐厅用餐，从菜品中揣摩主厨的用心，也会向Valter的主厨朋友讨教烹饪技巧，从而了解到菜品中要有质感和温度的对比……
可以说，如今困于Soča小山谷里的Ana，却用另外一种方式得到了自由。
葡萄酒的探索之路何尝不是如此？
没有系统的学习，就会遇到各种零碎的问题，不知道Moscato d'Asti为什么酿出来酒精度这么低，不知道偏冷的威尼托产区为什么能做出浓郁风格的Amarone，不知道用国际品种酿造的一些超级托斯卡纳为什么会卖得这么贵......
参加的每一次
专业课程
，都是对葡萄酒逻辑的一次新的梳理。遇到的每一位
灵性讲师
，他们对葡萄酒的独特思考，都会让台下产生“原来如此”的顿悟或“就是这样”的共鸣。
4月22日意大利二级北京场的讲师和部分学员，意范儿满满
探索的过程，正是葡萄酒的乐趣所在。
5月，上海、武汉、北京，
腔调十足的意大利迷妹迷弟们，这里有五堂专业认证课程，更新你对意大利葡萄酒的认知。
讲师：Melody 任音
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