鲜货 | 这只柚子正当红：我很丑，可是我很甜

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暖黄色的果皮，圆滚滚的腰身，果肉细腻清香，汁水丰富，酸甜怡人，柚子实在招人爱。不过常吃的柚子皮厚个头大，有时候削掉了柚子半个“脑袋”还没见着果肉，有时候品质不大好，果肉非酸即苦，也很恼人。

而有种来自台湾的文旦柚则非如此。文旦柚是台湾麻豆地区的知名特产，每年白露节气前后开始熟成采摘。个头小小，头顶尖尖，长得有点像葫芦，果肉饱满，清甜多汁，剥完一个文旦柚，清香绕指。

有趣的是，假如你第一次吃文旦柚，或许会因为它的其貌不扬而拒绝尝试。正如厨友@风中的年轮 第一次吃到文旦柚便给到这样的评价：“刚刚收到时吓一跳，老板不会发错了吧，皮皱皱巴巴的，赶紧打开一个尝尝，哇，好好吃好甜，挺一个棒棒哒。”

样子皱巴果肉却依然香甜多汁，这正是文旦柚最大的特点。吃文旦柚一定要“辞水”，果皮变得黄绿而皱缩，而此时果肉却由硬变软，甜度也更高，且依然柔嫩多汁，“我很丑但我很温柔”也正是文旦柚最真实的写照。

市集商家珍果堂贩售文旦柚多年，每年都会在文旦柚熟成之际，从台湾麻豆现摘果实直运到厦门，再贩售到全国各地。这些文旦柚栽种过程中全部使用有机肥，全程套袋处理防止病虫害，品质十分有保障。

吃文旦柚需要“辞水”，而实际上运输过程中便已经开始辞水，如果收到文旦柚时已经有些皱巴，可不是不新鲜，而正是品尝美味的好时候。果皮纵使皱缩，也还是清香袭人，于是厨友@能过冬的蝈蝈 也给到了这样的评价“个头虽然不大，但是果肉很饱满，多汁清甜，柚皮好香，放冰箱除味用了”，真是一举两得。

厨友@spring 1998 的评价：

果肉细腻，是是我吃过最好的柚子

厨友@小真猪Pearl 的评价：

一共收到五个，三个已经到肚子里了，名不虚传！香甜多汁，肉质嫩滑。赞！

厨友@若风_gr6i 的评价：

个头不大，但非常甜，第一次吃到这么甜的柚子，还想再买

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珍果堂 | 台湾麻豆文旦柚 5颗装

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