有资料统计，在中国人的十大死亡原因中，与代谢疾病相关的死亡率就
高达35.7％
，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的
27％
。
高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。防止心血管病的第一道防线就是减少“三高”和控制“三高”。
现代生活方式提倡低盐，每天的摄入量控制在 6g，能减少由食盐过多引发的高血压、哮喘、骨质疏松等疾病。
魔法盐，主要是在减少含盐量的同时，保持菜肴的口感。
将
7g
干虾米、
3g
干香菇，用搅碎机打碎
与
50g
食盐充分搅拌
食盐，最好
在菜快出锅时加
不仅食物的味道好，还能达到少盐多咸味的效果
可以有效防止高血压
花椒
也能使血管扩张，起到降低血压的作用
厨房中有很多调料含有盐，如：酱油、调味汁等
使用喷壶调料罐，可以减少用量，且喷洒均匀。
食醋
，对人体有诸多益处，
有助于提高菜肴的鲜香味，适应少盐食物，减少食物中维生素C的流失，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
无肉不欢，却又担忧血脂上升，每多吃几回肉，总心有余悸，看指数时不亚于考试公布结果。
苹果皮，含有苹果酸、膳食纤维、果胶等物质。在肠中可与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，促使血中的胆固醇向胆酸转化，降低胆固醇。
炖肉时加入苹果皮，可以减少油脂摄入，避免人体吸收过多的胆固醇；而苹果加热后，其天然抗氧化物质大幅增加
有助于辅助降低血脂。
山楂富含钾盐，进入人体血液后，有利于人体内的钠盐排出体外降低血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，为心脑血管疾病患者食用肉类时提供“保护伞”。炖肉的时候，可放
6-7个
山楂。
茶叶富含茶多酚，约占水浸出物的
70~80%
。
科学实验证明，
茶多酚
可以增强微血管的韧性，
防止微血管壁破裂出血，降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
一般未发酵绿茶和花茶中含量较高，约
17～19％
。
红茶在制作中需要发酵，一般不超过
10％
。
淘完米后，倒入第一泡绿茶茶水或花茶茶水煮饭，
米饭带有茶清香，还能预防心脑血管疾病。
芹菜叶中，
胡萝卜素含量
是芹菜杆中的88倍。
除此之外，芹菜叶中有10项指标都超过了芹菜杆。
维生素C
是茎的13倍，
维生素B1
是茎的17倍，
蛋白质
是茎的11倍，
钙
的含量超过茎的2倍。
芹菜叶对癌症有抑制作用，抑制率高达73%，
其含有的甘露醇，能有效降低血压。
吃茄子不用削皮。
茄皮中含有大量的花青素，可增加血管弹性；
维生素P
，可降低毛细血管的通透性和脆性，保持及恢复毛细血管的弹性。茄子梗部被称为茄库，也富含
花青素。
葡萄皮中含有一种较为少见的物质——
白藜芦醇
，
被称为心脑血管疾病的化学预防剂，
可改善内皮细胞，有助于预防和治疗动脉粥样硬化，
使血管舒张，对降血压、抗血栓有较好的效果。
虎杖、花生、桑葚中也有这种物质，
但葡萄皮中含量相对较多。
用剪刀把葡萄一粒粒剪下（需留蒂），
放在盆里，倒入清水，完全没过葡萄；
往盆中
倒入一勺盐，两勺面粉
，
用手搅匀后静置几分钟，再用清水漂洗干净即可。
橘子皮
富含黄酮类化合物，陈皮中的
陈皮苷
能降低血脂、胆固醇、血管的脆性，改善血管的通透性，防治老年高血压和脑溢血。
香蕉中所含钾含量最多，尤其是
香蕉皮
，
可增加尿中钠的排出，降低血容量；
同时，钾可以软化血管，降低血压。
