TA突然爆火，有人吃完直接进医院，还有窒息风险……

第1眼新闻 · 公众号 · 社交 · 2024-12-29 13:48

主要观点总结

近期，一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起关注。网友发布品尝视频并调侃。有人尝试自制，但存在食品安全风险。河南郑州一女子自制后细菌超标入院。酸奶过滤制作要求很高，自制时可能存在杂菌污染风险，引发疾病。医生建议选择资质齐全的正规厂家产品，大口吃也存在风险。

近期，一种特殊的酸奶引起大家关注，网友发布品尝视频并调侃。

有人尝试自制干噎酸奶，但制作过程中存在食品安全风险，一女子因自制酸奶细菌超标入院。

酸奶过滤看似简单，实则要求较高，自制时可能存在杂菌污染风险，引发呕吐、发烧、腹泻等症状。

医生提醒，购买此类产品时要选择资质齐全的正规厂家，大口吃“干噎酸奶”也存在风险，可能引起窒息。

近期，一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起大家关注。不少网友发布品尝视频展示其干噎程度，并调侃“咽的时候脖子要伸二里地”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。

随着这款酸奶的火爆，有人开始尝试自己制作，然而制作的过程却隐藏着潜在食品安全风险。

女子自制干噎酸奶结果细菌超标入院

近日，河南郑州一女子在家自制“干噎酸奶”，结果吃完后呕吐不止，最终被诊断为细菌超标。

当事人侯女士表示，当时自己买了“干噎酸奶”，结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着。因为洗脸巾有一定的吸水效果，符合做“干噎酸奶”的要求。冰箱里还有生肉、炸肉以及其他东西。

没想到自己吃了之后就“中毒”了，开始的时候只是肚子疼，后来开始恶心呕吐。

有网友表示，刚刚买了过滤器，刷到感觉“天塌了”。

也有人表示，用洗脸巾制作确实存在安全风险。

事实上，由于奶类很容易受到杂菌污染引起不良发酵，所以十分不建议自制酸奶。

有些博主分享制作“干噎酸奶”会动手过滤酸奶中的乳清，制作的时候一定注意用干净、可接触食品的工具，像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作就容易有卫生隐患，尤其是放进冰箱保存后。

“干噎酸奶”到底有什么魔力？

打开社交平台，不少人纷纷晒出各式的酸奶碗。

甚至连给狗狗吃“干噎酸奶”，都成了众人围观的笑料。

这种风靡网络的“干噎酸奶”就是希腊冷萃酸奶，它和普通酸奶的区别就是不含乳清，是普通酸奶过滤而成，质地偏浓稠，形态酷似石膏，因高蛋白，低热量，成为不少人追捧的健康食品。

医生表示，它跟普通的酸奶比起来是丢失了一部分的营养，因为浓缩，所以蛋白含量相对来说会高一些，但也并不像网上说的是低脂食品。

其实，酸奶过滤看似简单，实则要求较高。自制时可能存在杂菌污染风险，会引发呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。李斯特菌在5℃-45℃就可以存活，如果是感染了李斯特菌的话，就会出现一些常见的胃肠道反应，像恶心呕吐、腹痛腹泻，一般潜伏期是8至24个小时。

医生建议，在购买此类产品时，要选择资质齐全的正规厂家。另外，医生还提醒，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险。因为它水分很少，所以就很干，如果是很大口吞咽的话，特别是老人还有小孩，就很容易引起窒息。

来源：北京发布、央视新闻、

（重庆广电-第1眼TV编辑贾梦婕）