治愈孤独的良药，就让这道【泡椒烤鱼】陪你过夜！

气味哲学

一个房间里住久了，会洞悉这里所有的气息。四月打开窗，柳絮飞进来，是春天的气息。夏天外面瓢泼大雨，有泥土的气息钻进来。有时候家里来了一个快递员或送水师傅，会留下浓重的汗水味道......还有刚洗完的被褥、新注入马桶的清洁液、窗台上的花开......有些气味使人安逸，有些却让人伤感寂寞。

然而烤鱼是个例外。

就想吃点有人情味儿的东西

习惯了朝九晚六的工作生活，总觉得这样的日子将无边无际，让人觉得艰辛，又格外清醒。休息日，邀上好友，三五成群在家烤鱼吃，再配上几瓶啤酒，谈天说地，哭哭笑笑，仿佛这顿饭局永远不会结束......

我怀念的

酒足饭饱后，房间里会留下一副很复杂的味道。刚开始会很抵触，但瞬间又会觉得，也只是两天而已。第三天，它必散去，想留都留不住......

今天，我们邀请到美食达人@晨安食光，来教大家做一道充满人情味的烤鱼大餐。只要去做，生活就会改变！

晨安食光

微博：@晨安食光

热爱一切的美食

享受制作美食的过程

- 配菜 -

草鱼一条 / 芹菜 / 洋葱 / 土豆

藕 / 魔芋 / 泡椒 / 大葱 / 小葱

蒜 / 姜 / 香菜 / 熟花生米 / 适量

- 配料 -

盐 / 孜然 / 豆瓣酱 / 料酒 / 生抽

老抽  / 十三香 / 辣椒粉

1 / 将鱼从肚子处剖开，背部相连。去掉内脏，在鱼身两侧切花刀。这步可请店家代劳。

2 / 擦干水分，用少许盐、料酒、姜片和葱段码在鱼身上，腌制一小时。

3 / 腌好的鱼去掉姜片葱段，用厨房纸擦干水分。烤盘垫上锡箔纸，放入鱼再刷上一层菜油，此时可将烤箱230度预热。

4 / 再刷上一生抽，洒适量孜然和辣椒粉，重新铺上姜片和葱段。送入烤箱230度烤25分钟左右，鱼肉稍微变焦即可。5 / 配菜切好，泡椒去籽，蒜剥整粒。

6 / 薯条和藕片提前在锅里煎一下，口感会更好噢。

7 / 起油锅，放入平时炒菜三倍的油。先下蒜头和泡椒煸出味道，再放豆瓣酱炒出红油。8 / 下入魔芋，芹菜和洋葱炒香，再放入薯条和藕片。

9 / 下入两勺生抽、大半勺老抽、盐、孜然和十三香。嗜辣的人可再加适量辣椒粉，炒均匀即可关火。

10 / 鱼烤好后，取出之前的姜片和葱段。再将配菜码在鱼上，熟花生米撒在表面，转200度再烤20分钟。撒上葱花和香菜即可开吃。

我有烤鱼，你有酒吗！~

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