食物的美味，往往源自于食材的新鲜。可能大家都吃过干银耳，但新鲜银耳的滋味，却未必人人都品尝过。当煮一碗银耳羹时，若选取新鲜银耳做原料，那胶质满满、软糯黏稠的口感一定会给你带来惊喜。
相比干银耳，鲜银耳需要的泡发时间更短，更容易煮熟，能熬出更多的胶质，食用也更方便。用鲜银耳熬出的汤羹，晶莹剔透，黏稠爽滑。口感软软糯糯，细腻甜润，还有淡淡的清香，暖暖的，十分治愈。
福建宁德古田县素来有“中国银耳之乡”之称。种植于深山、以山泉灌溉的银耳倍加灵气鲜活。市集上就有一款来自店家“爸爸
de
厨房”的古田银耳，以其新鲜、大朵、易出胶的品质获得了众多厨友的一致好评，如厨友
@zhangdon
评价道：“以前煮银耳汤，好难好难才能煮到现在这样满满胶质的感觉，今天还开盖煮的，必须赞！一定回购！”
无论是自己炖冰糖银耳雪梨汤，还是买给家人做红枣银耳莲子羹，都是美味又营养的选择。用新鲜银耳，炖上一份细嫩爽滑、胶质满满的银耳羹，喝完整个人都美美哒！
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厨友
@
木鱼饭
评价道：
很软糯，确实煮十五分钟就好了，方便快捷，剪了一点出来，没想到泡水后还能变大。
厨友
@
球大星
评价道：
一整朵的鲜银耳手感好好，去掉蒂洗干净，用了1/3切小煮20分钟左右就出胶质了，口感也很好。
厨友
@
fantasy-15
评价道：
银耳非常好，不仅朵大，而且新鲜，做出来的银耳汤入口即化，棒棒哒
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