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文 | 尹天琦
编辑 | 陈卓
导读：零售业有这样一种说法：世上只有两家便利店，7-11便利店和其他便利店。而在日本，7-11经过40多年的发展，从刚开始年轻学生喜欢接受，到最后中老年人都喜欢，已经覆盖了所有阶层。如今在全球拥有超60000家线下门店，它为什么能够取得如此巨大的成就？本文为7-11投资公司总经理内田先生在5月9日举办的“2017中国便利店大会”上做的分享。
我想给大家介绍一下这个便利店的未来性。
先介绍一下7-ELEVEN的日本情况。
这是2016日本主要零售业态销售营业利润的排名。大家从这个数据可以看到日本的零售业态当中排名第一至第三全部是便利店（注：这里销售额和营业利润全部用人民币表示）。现在日本的现状是百货商场，超市处于衰退的状态。中国的零售业将来也会是这样的状态。所以，可以很有自信的跟大家说中国的便利店的未来是非常明亮的。
接下来给大家介绍一下7-ELEVEN店铺数和销售额的变化情况。
实际上日本总人口不断减少。在这样一个大的环境之下，7-ELEVEN的店铺数每年都在增长，销售额也在不断的增长。所以想告诉大家的是只要方式正确，不管大环境如何变化，便利店都会得到发展。 所以在中国的话，也会是这样的一个状态，无论大环境怎么变化，便利店都会得到发展。
接下来给大家介绍一下7-ELEVEN发展原因主要有三个。
第一个是发展特许加盟。
第二个是发展高密度集中开店战略。
第三点是贯彻对品质的追求。
品质不光包括商品，还包括店铺。我们可以做一个简单计算，比如说平均日销售额是2万情况下的100家店铺比平均日销售额5000元情况下的400家店铺最终利润高很多。如果店铺品质比较低，即使咱们暂时规模得到扩大，但是长远来看这个店铺数会不断减少的。
所以重要的就是我们要开出得到下意识支持的好的店铺。现在大家所看到的是日本的各品牌便利店的销售额的比较。
从这个图表上大家可以看出：包括香烟在内非食品的平均销售额，各品牌差不多；加工食品也没有太大差异；最大的差异是日配商品的差异。
现在大家所看到是日本三大便利店的专用工厂的工厂数量。
为7-ELEVEN提供商品制造的工厂数量是181家，其中仅为7-ELEVEN提供商品制造的工厂数量是167家。所以7-ELEVEN所销售的，包括便当，三明治和饭团等只有在7-ELEVEN才能买到。这167家专用工厂是不同的工厂，虽然是不同的工厂，但是他们集思广益，大家共享商品的配方，共同来提升商品的品质。虽然是工厂之间也是竞争的状态，但是他们通过使用专用设备，专用原料，专用配方为7-ELEEN提供更好的商品。
给大家举一个简单的例子，就是蔬菜莎拉的例子，通常的做法是蔬菜收割之后保存在40度左右的仓库里，但是蔬菜质量会下降。我们所做的是全程冷链配送，从蔬菜收割之后一直保存在低温仓库里面，之后配送制造以及到店铺全部都是严格的温度管理，这样确保了蔬菜本身的品质。这种做法已经在北京实施，现在销售状况良好。
实际上包括添加物这块，在日本我们也有全部取消了使用这些添加剂。在中国外卖送餐服务非常盛行，我们所采取的这些措施是很多外卖服务无法采取的措施。无论外卖配送如何盛行，我们也不会输给他们。实际上去年上半年的时候，我们也有受到外卖配送服务的一些影响，但是到下半年，就是已经基本恢复了原来的状态，而且比原来更好。
这是支撑整个供应链的系统，制造工厂跟店铺之间实际上是用系统连接的。
接下来介绍一下7-ELEVEN在中国的发展。在中国的发展始于铃木会长和前副总理李岚清的会谈。现在大家看到这个图介绍的是中国业务的发展情况。
作为7-11控股集团子公司，有SEI和SEJ。现在我所负责的这个中国区域是除香港、广东、澳门以外中国其他大陆地区。现在已经进驻6个城市，我们现在也希望不断扩大进驻的区域。现在大家看到这些照片是各个地区门店形象。
这是店内的形象，大家可以发现我们的这个商业模式是以现食商品为主的商业模式。
上图是北京地区的一个数据,是分类商品的构成比，其中蓝色柱形是鲜食商品，红色的是日配商品，这个日配商品占整体销售额的60%。像百货商场所销售的服装，电器等商品，高单价商品很容易受到电商的影响。而像这里所指出的，占我们销售额60%的是鲜食商品，可以在家附近购买到的商品。
我们的便利店业态是受电商影响最小的一个业态。现在大家所看到这个图是北京7-ELEVEN的形成。
虽然发展速度相对比较慢，但是每年有增长。平均一家店铺的日销售额到夏天的话能够达到25000元。我们今年的目标是在下季达到平均人销售额30000元。不仅仅是北京，天津地区的平均人销售额已经超过的20000。我们的发展也得到了7-ELEVEN日本的支援，面包也是使用的日本供应商——法兰索亚在中国工厂生产的面包。
旺洋工厂是在北京平湖，法兰索亚工厂在天津。
现在大家看到是北京地区主力商品平均销售数量——平均一家店铺一天销售数量。
然后这个分类的话，它的销售数量比日本销售的还要高。而且每年都有所增长。
上图所展示的商品是7-ELEVEN日本的自有品牌的商品，我们也有导入其他的畅销商品，到中国店铺当中销售。
在中国平均日销售数量比日本销售得还要高。其实对于我们来说，更重要的是刚才所提到的鲜食商品，自有品牌的商品，还有就是到底差异化的商品能够增长多少，这才是最重要的。也就是说，我们到底能够开发出多少仅在7-ELEVEN才能买到的商品。
接下来介绍一下7-ELEVEN在全世界发展情况：
现在7-ELEVEN包括美国、欧洲在内在全世界都有进驻。虽然全世界有200个国家左右，但是目前7-ELEVEN进驻国家只有17个国家和地区。现在全世界的7-ELEVEN的店铺是62000多家。
现在大家所看到的是各加盟品牌全世界发展情况，大家可以看到7-ELEVEN店铺数远于多星巴克。
大家发现我们所进驻的国家和地区还是非常少的，所以今后发展前景非常广阔。
接下来给大家一个提议，我们非常的尊敬中国零售业的发展，改革开放以来仅仅几十年时间，中国零售业能够达到如此状态，我们觉得非常了不起。还有零售从业人员对店铺，比如说保持店铺清洁卫生，不断提升服务水平等这些这样一些能力我们也是非常尊重的。
近期我也有跟各个地区的优秀的零售企业负责人进行交流，觉得大家非常了不起。所以如果能够结合我们所拥有这些经验技术，相信中国零售业发展有更广阔的空间。
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