免费试吃！实探广东老板带到上海的最鲜“潮味儿”！没吃过的Plus版冻红蟹打头阵，醉倒在潮州风味里吧！

地处粤东的潮州濒临海洋。

靠海自然要吃海，

在漫长的岁月里，

潮州人全凭经验，

在这片海鲜层出不穷的“宝地”上，

就地取材、烹饪，

追求那份极致的原汁原味~

醉潮楼的食材也大多是从产地空运而来，

海鲜更是以新鲜取胜！

海鲜，多么令人怦然心动的美好存在~

唾液不由自主地开始咽了又咽，

各种鱼虾蟹贝类

在脑海里接连浮现， 开始浮想联翩。

但是在很多人眼里，

潮州菜往往不能与海鲜

在第一时 间内联系起来~

或许是因为潮汕的牛肉火锅太过出名了吧！

成了我们对潮汕一带最初的味觉记忆~

鲜嫩的牛肉在牛骨熬制的清汤底里

一经烫熟便迅速捞出，

蘸上特制蘸料后送入口中，

那份回归本真的牛肉味，让人分外着迷！

跟牛肉火锅走的是相同的路子，

潮州人在处理海鲜上也颇有心得，

在“鲜”上有着根深蒂固的执念~

各类打冷菜，以及像冻红蟹这样的佳肴，

以鲜入道，讲究大道至简，

并不加入多少味道厚重的配料，

而是在火候的精准把握中，

突出食材的那份甘甜之感。

此时正逢红蟹的最佳赏味期，

肉肥且极富嚼劲，

简单的冰冻，

却冻住了本身的那份鲜甜，

吃在嘴里，分外满足，

再配上酸中带甜的红醋，

阐述了什么叫以淡出鲜，由鲜出味~

与苏州的“不时不食”不谋而合，

特别注重顺应时令的新鲜~

鱼饭正是其中的代表。

虽说鱼饭带个饭字，

但其实跟饭一点关系也没有~

因为它不是鱼+饭的组合，

而是以鱼当饭~

鱼在最新鲜的时候进行烹饪，

煮熟放凉后便成了鱼饭。

旧时以鱼当饭是一种无奈，

今朝则成了让人趋之若鹜的美味~

当然，可不能单凭

这些追求新鲜的极简做法，

就认为潮州菜并不那么精致哦~

潮州菜，其实同样也是“功夫菜”！

醉香花蛤

鲜鲍鱼生啫滑鸡煲

喝时，由茶壶倒入茶碗，

即可饮用。

重 重 工 序 ，精心炮制，

不负其 “功夫汤” 之名。

当你揭开壶盖后，

一股婉约动人的清香便随之而来~

色泽之金黄清亮，

宛若上好的茶汤般 回味悠长，

且更显风雅，值得 慢品~

当然，饮罢清汤，

里面丰富的佳肴亦不可辜负~

食材已然 入味，鲜美十足，

跟“佛跳墙”相比，

也不遑多让。

堪称秋冬季的滋补上品哦~

此外，各种香气四溢的海鲜粥，

也是秋冬季必喝的美味哦~