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闵行纯天然无添加的甜品美食来了！

今日闵行 · 公众号 · 上海 · 2017-05-30 11:25

正文

闵行报实习记者王茜岚丨文并图

何以解忧，唯有美食。资深甜品控小编给你带来闵行的“网红”甜品店。

小编今天给大家推荐的两家甜品店，有一个共同点。几位美女老板娘的初心，都是为了孩子。小朋友有些过敏，可是尝遍市面上各类大小蛋糕店，那些看起来喷香诱人的产品背后，是长长的添加剂成分表，也是一个麻麻深深的忧虑。“为什么我们的孩子只能吃这些看不懂成分的添加剂食品呢？我们能做些什么改变吗？”同样的想法，让她们走上了纯手工无添加的烘焙路。

匹小姐——

80后辣妈，资深烘焙达人

Yoyo——

设计专业的90后幼儿园老师，狂热的烘焙爱好者和资深吃货

2015年4月

【云朵上的鱼】品牌创始人——

幼儿园老师悠悠和全职妈妈匹林林

两位狂热的烘焙达人，一见如故一拍即合

坚信只用顶级原料，不用任何添加剂防腐剂

纯手工制作的蛋糕，才是蛋糕原本最美好的初味

【云·京都抹茶红豆沙千层】

对于抹茶控来说，在万物复苏的春天吃一块抹茶蛋糕，是充满仪式感的“品春”。云朵家使用的宇治若竹抹茶，颜色翠绿，具有鲜明的抹茶清香和微苦，手工制作的红豆沙融入天然奶油，夹入千层蛋糕，红豆香味浓郁却不甜腻，低糖低油，与抹茶清香相得益彰，红豆大约是抹茶最好的伴侣。

【云·海洋椰浆慕斯】

用海绵蛋糕模仿出海绵的松软

低糖进口椰浆的香醇和顶级低脂纯天然奶油的入口即化

融合成柔滑清爽的椰香慕斯

蓝色Rio和青柠汁调配的果冻层

宛若马尔代夫清澈见底的玻璃海

研碎的烘焙饼干是绵绵的沙滩

最后撒上椰蓉点缀出雪白浪花

【云·椰香斑斓年轮蛋糕】

被称为去新加坡必吃的绿蛋糕——斑斓蛋糕，斑斓蛋糕中的绿色不是色素噢，而是来自于产自东南亚的斑斓叶汁，斑斓具有独特的天然芳香，让蛋糕变得香甜美味，搭配椰浆、椰蓉、白巧克力碎，食之清香柔软，回味悠长。

【云·浮云卷】

没品尝之前，你以为它只是一块普通的原味蛋糕，品尝过后，才知道为什么叫“浮云卷”！蛋糕胚体烤至像布丁般软滑，浮云般轻柔……比普通蛋糕卷更细腻柔滑。一款用口味征服众人的蛋糕卷，小编建议大家去试试哦。

【云·北海道双层芝士】

见多识广的老饕们一定知道这款看上去毛茸茸的芝士蛋糕正风靡日本，这是来自意大利的马斯卡彭乳酪制成的柔软芝士蛋糕、北海道牛奶制成的鲜奶油和烤芝士的完美组合。芝士蛋糕的柔软和甜蜜融为一体，蛋糕的主体部分和奶油入口即化，但又有如重乳酪一般厚重香醇的口感，吃起来有趣又特别，现在不用找代购不用出国门，自家门口就可以吃到这样的风靡岛国的甜品喽！

云朵家蛋糕选用法国铁塔牌顶级纯天然奶油，Cream含量仅为35.1%，特点是入口即化清甜不腻，又有纯正天然乳香回味。

云朵上的鱼莘庄店：莘庄地铁站南广场，莘朱路415号，近宝城路。

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小编接下来要为大家推荐的第二家，可是吴泾的“网红”店哦。美术专业出身的美女老板charlotte，对每一件产品的用料制作，也是极其的考究。从最初做给自家的娃娃吃，到分享给邻居好友，再成为吴泾乃至闵行区都火爆的“网红”店，charlotte一直坚持只用最好的原料。

Doop bakery，关于爱关于梦想

Doop bakery店名最开始叫charlotte

Charlotte是doop的创始人，85后，20年绘画经验，从小寒暑假都让绘画占据，能让她飞起来的也只有美食。开始在家里做蛋糕是因为自己儿子是过敏体质，虽然charlotte是半路出家，没有系统的学习过烘焙，但也因为不是从内部构成去了解每一种甜品，没有在理论和机体上物化烘焙这件事，自然不懂得添加剂的作用和用法。不会走捷径，一次次试错中得到的积累和沉淀，反而提升了作品的口感和品质。

自成一套的心得，让doop家的甜品总能让客户找到他们家与别家的独特之处。

雪胖娘娘

雪媚娘在他们家叫雪胖娘娘，你会发现，个头比别家大，皮薄如少女皮肤，吹弹可破，吃起来入口即化，其口碑魅力能让很多客户，提前预约后，在假期或周末开上几个小时的车去店里取货。

巧克力系列

Doop家的巧克力甜品系列（黑巧千层、黑巧卷、黑巧生日蛋糕），是charlotte在各国黑巧中甄选出来后秘制而成的，其味道自成一体，如果你是巧克力狂热粉，一定要去试试，据说很多客户能在里面吃出幸福的味道。

蛋黄酥

蛋黄酥内陷：自制麻薯+肉松+低糖红豆沙+新鲜咸蛋黄，外面酥皮开酥的猪油也是doop家自己熬制的。

好的蛋黄酥，咸蛋黄是精华，doop家的咸蛋黄是用新鲜的鸭蛋腌制而成，腌制过程中分离出的脂肪聚集形成鲜香的蛋黄油，咸蛋黄独有一种绵密与颗粒感兼备的沙软口感。四种食材的完美搭配，曾被客户如此评价：这是他们吃过最贵的，但也是最好吃的。

豆乳盒子

Doop是上海首个做豆乳盒子的，所以至今都会有很多客户为了吃上这一口豆乳，而花几个小时的路程过来，这其中还会有来上海旅游的游客把doop做为最后一站，采购一些带回家给家人品尝。豆乳是运用传统的鲜榨豆浆方法，将豆浆提炼后与蓝风车（号称动物奶油界的爱马仕，奶香味比较浓郁）秘制出的豆乳酱。当初把这款豆乳做出来时，经历了十几回的试验，如何让豆香与奶香完美融合的配比，如何让豆乳与蛋糕厚度入口后的配比达到清爽的回忆？黄豆粉撒多少才能不瞬间被豆乳稀释也不会过多而呛口粘喉，都需要反复试验。虽然经过反复试验但也不是说就会迎合所有客户的喜好，毕竟口感上charlotte还是会自私地优先自己这个吃货的口感喜好。

提拉米苏

Doop提拉米苏的特色在于：charlotte自己研究出来的咖啡酒，熏上自己烤的手指饼干，经过一晚的自然醒酒，其浓郁的咖啡酒与马斯卡彭融合后，所带来的味蕾层次感，让众多提拉米苏粉会每周守着出品那一天，一般出货3小时就会被客户抢购一空。

Doop家的甜品，每天都不会重样，charlotte根据自己爱好及客户需求更新每天的甜品。

Doop家特色：使用动物奶油界顶级的纯天然奶油——英国蓝风车，所有甜品低糖低脂，是宝宝和孕妇都可以放心吃的。doop家的甜品无添加剂防腐剂，所有甜品只能保存2天。

Doop家地址：莲花南路3999号满天星生活广场1楼

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