沸水下锅是大忌！元宵节吃汤圆“学问”多，收藏起来

汤圆作为元宵节不可或缺的美食

承载着团圆和美满的美好寓意

煮汤圆看似简单

实则也有不少讲究

要是掌握不好方法

容易导致汤圆粘连、破皮

而且吃汤圆也有需要注意事项

为了让大家吃好汤圆

我们替大家整理了一篇关于汤圆的“学问”

有需要的小伙伴收藏起来！

1、温水下锅。煮汤圆时需要注意的是，不能冷水、沸水下锅，而是在水温70-80度时下锅，这样汤圆之间不仅不会粘连，也能有效避免汤圆破皮。

2、慢慢搅拌。煮汤圆时，不能大力搅拌，需要轻轻慢慢地搅拌，让汤圆在水里充分受热均匀，同时，火候不要太大火。

3、适时适量加水。煮汤圆时，可以在水开后加少量冷水，接着煮2-3分钟，看到汤圆基本都漂浮上来后，即可关火焖一会。扎样汤圆才能熟透，而且口感更加Q弹。

1、凉了再吃难消化。汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。所以，汤圆最好是热着吃，冷后更难消化。吃汤圆时还要慢一点，细细嚼，以免胃不舒服。

2、无糖汤圆≠低热量。很多糖尿病病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。

3、老年人吃汤圆要格外当心。老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。

4、心血管病、高血压病患者、胃肠消化功能不良者、溃疡病患者、超重儿童、冠心病等患者切莫食用过多汤圆，以免造成身体负担，使原有疾病加重。

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“每满生活”平台上线了宁波百年汤圆品牌——缸鸭狗汤圆，有狗招牌芝麻汤圆、新品旺财汤圆、大黄米汤圆，价格均低于市场价，招牌芝麻汤圆320克*3袋，旗舰店94.9元，“每满生活”特惠价69元。

缸鸭狗最初是城隍庙街口一家无名的露天小摊，创始人江定法的小名“江阿狗”，这个小名在宁波话中与“缸”“鸭”“狗”谐音，因此成为了店铺的招牌。

缸鸭狗汤圆软糯香甜，备受当地人喜爱，且江阿狗坚守初心，保证品质，名气越来越大。百年来，“缸鸭狗”依旧在使用“阿狗六道”汤圆制作技艺，即选材、浸泡、磨浆、压榨、制馅、成型。

1993年，缸鸭狗被商务部授予“中华老字号”企业；1997年12月，缸鸭狗汤圆被中国烹饪协会评为“中华名小吃”；2012年，缸鸭狗汤圆被省文化厅授予“浙江省非物质文化遗产”。

最受欢迎的还是经典芝麻汤圆，它的外表是白色的，选用上等精白晚糯米研磨成粉，这样的糯米皮软糯弹牙，即使是速冻汤圆，煮出来也是汤清光洁，“香甜鲜糯滑”五个字占全了。

内陷以黑芝麻为主，配以猪板油、白糖、桂花等辅料。 其中，糖桂花的来头不小，是来自象山当季的不落地金桂，采用古法发酵而成。

随着时代的变化，大众的口味也在变化，“缸鸭狗”不断创新，推出新口味。

大黄米汤圆是近年来的热销款，它以东北五常糯米、河北张家口粗粮大黄米糅合制皮，口感黏糯。外形滑润，细腻如玉，吃起来弹香绵密，还更好消化，老人和小孩吃得更放心。

今年，缸鸭狗还推出了旺财汤圆和福圆子。新品旺财汤圆是芝麻馅的，但工艺上比经典黑芝麻汤圆要复杂，面皮是橙色的，每个汤圆上都有人工制作并贴上的白色狗爪印，耗时又费人工，既有“狗富贵，互相旺”，又有祝大家心想事“橙”，富贵相“旺”之意。