食品生产管理从自查开始，来看文件要求，怎么查？

第一、 建立企业自查制度 ，自查制度应当包括以下内容：

（一）目的；

（二）适用范围；

（三）部门及人员职责；

（四）具体要求（包括自查频次、自查计划、自查项目、自查准备、自查实施、自查汇总、整改措施、整改验收、应急处置方案、自查材料存档等）；

（五）自查工作考核和评估；

（六）法律法规及食品安全标准规定的其他内容。

第二、自查内容包括 ： 生产者资质情况、生产设备设施、生产环境条件、进货验查、生产过程控制、产品检验检测、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置、食品添加剂使用管理、标签标识等

第三、自查类型包括 ： 食品安全自查分为全面自查、专项自查、日常自查，食品生产企业可自行完成自查工作，也可委托第三方审查评价机构组织开展食品安全自查工作。