专栏名称: 养身厨房
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肝肾不足就吃它!保肝护肾、祛风通络,尤其适合今年冬天!

养身厨房  · 公众号  ·  · 2019-12-02 17:09

正文


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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~


说到保肝护肾,以前我们推荐过很多

例如腰子、韭菜等温性食材

但今年冬季属于暖冬,不适合用温性食材进补

需要性味平和的食材进补,功效才会更好

而养生专家张晋推荐了两款性味平和的食材

一个是有着“黑金”美誉的黑枸杞,补肾功效好

另一个是形似“红薯干”的天麻,有保肝的功效

大厨用这两食材做了一道—— 酱香虎皮鹌鹑蛋


刘军

中国烹饪大师


厨具


大厨煎锅


食材


天麻 鹌鹑蛋 冬笋丁 香菇丁 黑枸杞


烹饪步骤


1

准备食材

花椒放入锅中焙香备用,鹌鹑蛋凉水下锅,开锅后再煮5分钟,捞出去皮,冬笋、香菇切块。


知识点

刘军  烹饪大厨

鹌鹑蛋快速剥皮窍门

把鹌鹑蛋放入塑料瓶里盖好盖

使劲摇晃几下

倒出来再剥皮就很好剥了


2

煎制

锅中倒油,放入鹌鹑蛋煎制表面金黄,再放入香菇和冬笋煸炒,最后放入焙好的花椒大料一起炒。


知识点

张晋  西苑医院治未病中心主任

鹌鹑蛋有很好的补虚作用


3

调味

放入提前浸泡4小时的天麻和调制好的酱料,再放入黑枸杞水炖煮。

酱料比例:1份黄豆酱、2份蚝油、1份生抽、2份糖


知识点

张晋  西苑医院治未病中心主任

黑枸杞有“黑金”的美誉

补肝肾的效果非常好


4

出锅

继续炖煮收汁即可出锅。


知识点

张晋  西苑医院治未病中心主任

形似“红薯干”的就是天麻







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