《IFS 风险趋势报告》一月刊收录了来自世界各地的 14 起食品欺诈案例。
AFC风险与危机咨询公司的客座文章题为“口蹄疫——在德国的爆发及其影响”，探讨了2025年1月在勃兰登堡爆发的口蹄疫，以及它对农业和贸易的经济影响。
我们的农药分析显示了以下三种产品的偏差：草莓、树莓和牛油果。请阅读在这些热带和当地水果中检测到的农药的全部细节。
您将看到RAFFS数据评估仪表板，它以令人愉悦的视觉设计为您提供所需的所有必要信息。
在我们值得注意的出版物部分，您可以找到NFCU文件“实验室结果中文件欺诈的风险”的链接。这一警报警告食品供应链上的企业关于用于促进食品犯罪的虚假实验室检测结果。它强调了常见的欺诈方法，如篡改文件和伪造证书，同时提供了检测和预防此类风险的关键建议。确保检测结果的真实性对食品安全和合规至关重要。
在最后一节，你可以得到许多有趣的新闻和科学出版物在食品安全和包装领域。
我们希望你喜欢我们的报告。如果您有任何问题或意见，请随时与我们联系。
在下表中，您可以找到2024年11月/ 12月发现的食品欺诈案件。请注意，案例不限于一个月，可能发生在更长的时间内。
本月特刊：
2025 年 1 月，德国勃兰登堡州报告了一起口蹄疫（FMD）疫情。这种高度传染性的病毒性疾病主要影响牛、猪和山羊等动物。然而，它也能感染野生动物和动物园里的动物。尽管这种疾病对人类没有风险，但其对经济的影响以及对农业和农村社区造成的毁灭性影响可能是巨大的。
此次疫情的爆发令人担忧，因为这是德国 35 多年来首次出现此类疫情。这促使当地有关部门立即采取控制和防护措施以遏制疫情蔓延。这些措施包括在疫情爆发的农场周围设立保护和监测区域。该地区还实施了全面的交通禁令。德国联邦风险评估研究所认为，此次疫情对人类的风险并不危险。他们提到，在 2001 年英国发生的大规模口蹄疫疫情中，尽管牲畜中出现了 2000 多起疫情，但没有人类感染病例。
在食品行业的背景下，口蹄疫（FMD）疫情的过去几次爆发都曾给受影响的农场和企业带来了经济上的损失。其中一个原因是，受影响的国家随后会失去其无口蹄疫状态。目前，这导致了许多第三国对德国实施了出口禁令。例如，韩国和墨西哥等第三国立即对德国的所有猪肉进口实施了进口禁令，而英国则暂停了对德国牛、猪和羊的进口。在英国，2001 年和 2007 年的重大疫情导致全国范围内数百万头牲畜被宰杀。据德国肉类行业协会（VDF）称，由于口蹄疫导致德国对牛肉和猪肉产品的出口禁令，可能会造成数亿欧元的损失。
口蹄疫疫情的爆发对农业产业来说是一个重大挑战。尽管对人类的直接健康风险仍被认为较低，但该疫情对农业部门的经济和物流方面的影响可能会相当显著。
以下分析是基于 fruitmonitoring.com 网站的数据进行的。fruitmonitoring.com 是由德国的一批贸易公司共同运营的一个针对水果和蔬菜中农药残留量的联合监测系统。fruitmonitoring.com 的数据并未公开提供。为了向 IFS 的利益相关者提供服务，我们为您提供一份关于德国交易商品最大残留限量（MRLs）合规情况的月度概览。在图示中，我们向您展示了所有因“超过最大残留限量”而被标记为红色的样本。
2025 年 1 月，共监测了 3013 个样本（监测日期：2025 年 2 月 12 日）。
在上述表格中，您可以看到前 3 种产品在 2025 年 1 月时 MRL（最大残留限量）超过 100% 的国家及其相关参数，紧挨着这些信息的是“历史计数”，用于展示在当前月份之前（2023 年 1 月 1 日至 2024 年 12 月 31 日）该产品/国家/物质组合出现不符合项（分类级别：红色）的次数。
在接下来的部分中，您可以查看 2025 年 1 月 RASFF 数据的分析报告。这里对食品类别的通报进行了分析，本月食品类通报数量为 330 份，比 2024 年 12 月减少了 56 份。
根据 IFS 产品范围，2025 年 1 月 RASFF 网站上的通知情况
过去 12 个月里三个最常使用的 IFS 产品范围的历史记录
来自 RASFF 类别的 IFS 产品范围及通知信息
RASFF门户网站上最常提到的危害按RASFF类别分组
