夏天来啦~为了避免下厨闷热的困扰，小美又给大家带来最最受欢迎的快手小凉菜，轻轻一拌，超省事啊有木有？还看什么，赶紧收藏吧！。
凉拌香辣土豆片
今天改变了做法，做了这款吃得过瘾，辣得爽快的凉拌土豆片，喜欢的朋友可以试试哦。
原料：
土豆250g、盐适量、鲜酱油10g、芝麻油适量、花椒油少许、辣椒油适量、小香葱2根、熟白芝麻适量
做法：
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟（约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定），但不能煮烂了，煮好后捞出
3、将小香葱洗净后切成葱花备用
4、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子.加微信号mmm9928 教你最实用的护肤技巧！
5、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
6、越放越入味，非常好吃哦！
小窍门：
1、煮土豆片时，看其呈现透明状便可尝尝，如果熟了即可捞出，千万别煮烂了，那样就没口感
2、调味料可按自己口味来调制
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自制开胃凉粉丝
自己学会了制作，又想办法用擦丝器刨出了凉粉丝，做出来的成品晶莹剔透，弹性十足，自认为比买的还好，而且自己做的时候，都会在每个环节上注意卫生，所以食用起来格外的放心。
原料：
绿豆淀粉50g、清水450g、盐1g、姜末2g、蒜末5g、葱花3g、味极鲜20g、醋10g、糖5g、辣椒油10g、花椒油4g、芝麻油10g、熟白芝麻5g
做法：
1、准备好绿豆淀粉
2、到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍
3、在淀粉水中放入1g盐调匀
4、锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉
5、边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火
6、倒入碗中晾凉备用
7、准备好葱花
8、拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀
9、凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模
10、取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中
11、在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）
12、凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁
13、最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！
小窍门：
1、制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉
2、淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火，并且还要不停的搅拌，否则容易起坨
3、如果凉粉不好脱模，可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打
4、凉粉比较粘，所以在制作的时候最好洒点水
5、凉粉刮到最后不好刮时，可以改用刀切
6、调料汁可以根据自己喜好来调放
7、建议凉粉一次不要做太多，最好一顿吃完，否则放时间长了会失去韧性，口感不好
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拌杏仁茄子
香糯的茄子，酸甜的番茄，还有脆口的杏仁，加在一起甚是美味呢~
原料：
茄子1个、番茄1个、甜杏仁30g、辣椒酱1茶匙、酱油1汤匙、香醋2/1茶匙、鸡粉41茶匙
做法：
1、材料准备好
2、茄子洗净切薄一点的长条
3、放入油锅中慢煎
4、煎至软熟后盛出待用
5、番茄切丁，蒜切沫
6、锅里热油后爆香蒜蓉
7、将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉
8、用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁
9、倒入茄子碗中拌匀
10、撒入杏仁碎即可
小窍门：
杏仁碎也可以换成花生或其他自己喜欢的坚果
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凉拌豆棍海带丝
原料：
海带丝200克、豆棍（腐竹0100克、香菜适量、白芝麻适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、蒜适量、醋适量、自制辣椒油适量、盐适量
做法：
1、海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水；
2、将豆棍放入冷水中泡软；
3、将准备好的原料放入煲中， 再加入酱油， 八角，桂皮和香叶，适量的水；
4、大火煮开，在转为下火煮上二十分钟；
5、煮好后泡上一个小时捞出， 将豆棍切成细丝；
6、再在里面加入少许盐， 香菜段和蒜泥，醋；
7、再加入自制的辣椒油；
8、搅拌均匀即可；
9、拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻。
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爽口菜心蛰皮
原料：
白菜心1棵、蜇皮1袋、大蒜适量、香菜适量、红椒丝适量、盐适量、生抽少许、白糖适量、醋适量、麻油适量、鸡精适量、橄榄油适量
做法：
1、准备材料
