5元/杯的自助糖水店，打不过蜜雪冰城

本文转自：吃货研究所

ID：Food_Lab

成都街头如今冒出了不少 “自助糖水”，均价5元一杯 ，饮料整整齐齐地码在冰柜中，全靠顾客自觉扫码买单。

相比现在动辄就2、30元一杯的奶茶， 这个价格很难不让人心动。便宜大碗，但 好喝吗？特地去体验了几次之后，终于有了答案。

01

自助糖水店

/ 到底好不好喝？值不值？ /

“老板很忙，要喝啥子自己拿”、“自助糖水，5元一杯”， 进店就看到两句大大的标语，把经营模式解释得一目了然。

成都最初开始用“糖水自助”这个模式经营的，是 抚琴片区一位专做广式甜品的老板 ，不仅给餐厅供应糖水，也自己开店零售，糖水统一放冰柜，老板只负责上货，顾客要什么选好了直接自助买单。

截图来自点评网站

虽然隐藏在老小区，但便宜的价格和在点评网站上的高人气，让这家店备受追捧，这种模式也被很多店 迅速复制粘贴 ，开出了多家一模一样的自助门店。

不想大老远过去，我就挑了附近的一家。

门店不大，只能放下两个冰柜，里面 摆放着10多种糖水饮品。如果选择困难，可以参考店家用A4纸标注出的店里 销量TOP3：椰汁西米露、陈皮绿豆沙、豆乳奶冻 。

除了饮品，还有龟苓膏、奶冻、芒果西米露等甜品，价格会偏高一些，10元一份。

这次我买了 陈皮绿豆沙、黑米芝麻糊和 椰汁西米露 三杯来尝尝鲜。

■ 陈皮绿豆沙

没有尝出来陈皮的味道，但绿豆量很足，一杯500毫升里， 有小半杯都是绿豆 ，静置会看到明显的分层，喝的时候最好搅拌均匀。

绿豆炖得软烂但没有成沙 ，入口还是能吃到豆子原本的韧性。整体 还是比较清爽的，很适合夏季消暑。

■ 椰汁西米露

广式饮品中的经典，算是中规中矩很难出错的类型。

椰汁味道比较淡 ，西米入口很顺滑，美中不足的是，喝到最后西米被泡得有点太软了。

■ 黑米芝麻糊

这家的芝麻糊吃起来不会觉得很稠很糊嘴，吃完后唇舌之间会留下淡淡的芝麻风味。

三杯饮品虽然口味不一样，但给人一个整体的印象就是—— 淡。

糖放得非常克制，食材本身的味道也不太浓，相比印象中的广式糖水，更做到了“水”的部分。不少尝试过自助糖水的网友也有相似的感受：“太水了”、“没什么味道”。

和传统广式糖水铺里的糖水相比，5元/杯的自助糖水价格便宜很多，但 味道也打折不少 。如果是抱着“正宗广式糖水”的期待去喝，那大概率是要失望的。

广式糖水芝麻糊拼杏仁糊 | flickr ijliao

广式糖水杨枝甘露 | 图虫创意

自助糖水最大的优势在于便宜且量大，5元就能买到一杯500毫升的饮料，它的对手不是动辄20、30一杯的咖啡奶茶，而是蜜雪冰城。

就我个人而言，我的评价是： 不如买蜜雪 冰城4元一杯的柠檬水 ——不仅味道更足更带劲，而且人家有700毫升呢！

蜜雪冰城 | 阿肚 拍摄

自助糖水店不止在成都开花，北京、上海、天津、南京、杭州等地也有人在跟风。而且大家还扩充了更多种类，比如玉米汁银耳羹、冰豆花、橘子糖水等等，价格也从5元一杯到10多元一杯不等。

饮品店跟风已经屡见不鲜，不知道这股风又可以吹多久呢？

02

自助饮料

/ 自己动手的快乐 /

仔细看看自助糖水，会发现，其实此“自助”非我们平时认为的“自助餐”的“自助”。

自助糖水是把提前做好的饮料放冰柜，自己拿然后自己付钱，主要是在购买过程自助， 就像自动贩卖机一样 。

而像自助餐一样自己动手组装的“自助饮料”其实也是有的。

海底捞曾在部分城市门店开设过 9.9元自助奶茶