专栏名称: 跟大厨学做菜
每天分享全国各地各种口味的特色菜,↓↓↓关注大厨,这里汇聚了川菜,粤菜,湘菜,京菜,沪菜,东北菜,鲁菜,闽菜等等菜谱, 你想要的全在这里,关注我,教你成为做饭高手!
目录
51好读  ›  专栏  ›  跟大厨学做菜

蛋炒饭！到底是先炒蛋还是先炒饭？真相竟然是...

跟大厨学做菜  · 公众号  · 美食  · 2017-05-10 19:15

正文

      蛋炒饭，是一道亲民的大众美食。


对于大众而言，蛋炒饭是一道经济实惠，

且制作方便的炒饭系列。


蛋炒饭可以说是一个厨师的基础课程，

但是越是基础的东西越能看出厨师的水平。

关于蛋炒饭，其实有一个问题一直困扰着大家——到底是先炒饭，还是先炒蛋？这一直是个让人争论不休的问题。

前排网友留言：


@吃我一记大火锅：肯定是先炒饭再炒蛋啊，家里人都这么做！


@我是大娃：蛋炒饭嘛！肯定是先炒蛋再炒饭！这样蛋才香啊！


@蜡笔小白：从小炒到大的蛋炒饭！老司机告诉你们！肯定是先炒饭后炒蛋的！


@重庆黄宗泽：蛋炒饭是什么！我一直以为扬州炒饭就是蛋炒饭啊！真是大写的尴尬。


@加州扛把子：我都试过！事实证明其实味道差不多！难道是我的技术有问题？！！


那么这个最终的谜底就让小编来为各位触摸粉解开吧！出来吧！蛋炒饭的“神秘面纱”吧！

真正的蛋炒饭，做的时候时，

先炒蛋这种做法是完全错误的。


真正的蛋炒饭做法应该是这样的：


首先把剩米饭放在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖。准备炒饭前把米饭取出，加入少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。

2

然后把炒锅烧热后，倒入适量油，油热后倒入剩余的蛋液，开中火，用筷子在锅里快速作圆周运动搅拌蛋液，把蛋液炒成细小颗粒，然后关火盛出备用。


最后把炒锅烧热后倒入适量油，油热后倒入拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭。然后再下入你喜欢的配料，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。


这样一来，

一碗美味且口感十足的蛋炒饭就可以上桌了。

终于为各位解开了蛋炒饭的“世纪话题”。


以后各位也能自己在家里，

做出更加正宗的蛋炒饭了！

小编觉得，即使在家里，

烹调条件没有外边大厨那样的丰富，

仍然可以做出味道不错的蛋炒饭.

版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！ 



 你一定要往下看 

能解决女人一切问题

★长按二维码★，选择“识别图中二维码”进行关注。

▼ ▼ ▼

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 丰胸 查看文章


长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 生姜 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 水果 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 口红 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 减肥 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 照片 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 鞋子 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 二胎 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 功夫 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 食物 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 老公 查看文章

长按图片识别二维码 → 关注 → 回复 野菜 查看文章

如何关注

① 长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。

② 长按复制“ID”，在“添加朋友”中粘贴搜索号码关注。


推荐文章
杭州发布  ·  鲜到骨子里！杭州人能馋一整个秋天！菜场老板：根本不够卖……
昨天
杭州发布  ·  鲜到骨子里！杭州人能馋一整个秋天！菜场老板：根本不够卖……
昨天
企鹅吃喝指南  ·  本打算在这里狂炫碳水，没想到被土菜香晕了。
3 天前
艾格吃饱了  ·  这次是真的瘦了。。。
3 天前
下厨房  ·  面粉换成它，做出全家都爱吃的神仙小零食！酥脆解馋，还能健脾养胃。
4 天前
下厨房  ·  中国胃的治愈早餐就它了，满满当当都是肉，再来一笼都不嫌多。
6 天前
妙法佛音  ·  【法音梵唱】一刹那
7 年前
参考消息  ·  热点 | 英媒解析台湾何以出现学生扮纳粹：课本不教 导致无感
7 年前
家在  ·  美好的一天，从早餐开始——葱香芝士包
7 年前
中国医疗保险  ·  原来补缴社保比你想象中的还要难
7 年前
i黑马  ·  徐小平、王思聪曾投资，英雄互娱完成17亿Pre-IPO融资...
7 年前
Sov5搜索   ·   小百科   ·   移动版
51好读 - 好文章就要读起来!