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蛋炒饭，是一道亲民的大众美食。
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对于大众而言，蛋炒饭是一道经济实惠，
且制作方便的炒饭系列。
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蛋炒饭可以说是一个厨师的基础课程，
但是越是基础的东西越能看出厨师的水平
。
关于蛋炒饭，其实有一个问题一直困扰着大家——到底是先炒饭，还是先炒蛋？这一直是个让人争论不休的问题。
前排网友留言：
@吃我一记大火锅：肯定是先炒饭再炒蛋啊，家里人都这么做！
@我是大娃：蛋炒饭嘛！肯定是先炒蛋再炒饭！这样蛋才香啊！
@蜡笔小白：从小炒到大的蛋炒饭！老司机告诉你们！肯定是先炒饭后炒蛋的！
@重庆黄宗泽：蛋炒饭是什么！我一直以为扬州炒饭就是蛋炒饭啊！真是大写的尴尬。
@加州扛把子：我都试过！事实证明其实味道差不多！难道是我的技术有问题？！！
那么这个最终的谜底就让小编来为各位触摸粉解开吧！出来吧！蛋炒饭的“神秘面纱”吧！
真正的蛋炒饭，做的时候时，
先炒蛋这种做法是完全错误的。
首先把剩米饭放在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖。准备炒饭前把米饭取出，加入少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。
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然后把炒锅烧热后，倒入适量油，油热后倒入剩余的蛋液，开中火，用筷子在锅里快速作圆周运动搅拌蛋液，把蛋液炒成细小颗粒，然后关火盛出备用。
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最后把炒锅烧热后倒入适量油，油热后倒入拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭。然后再下入你喜欢的配料，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
这样一来，
一碗美味且口感十足的蛋炒饭就可以上桌了
。
终于为各位解开了蛋炒饭的“世纪话题”。
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以后各位也能自己在家里，
做出更加正宗的蛋炒饭了！
小编觉得，即使在家里，
烹调条件没有外边大厨那样的丰富，
仍然可以做出味道不错的蛋炒饭.
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！
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