晨间科普 | 科学饮奶，应注意哪些方面

人民日报数字传播 · 公众号 · · 2025-01-08 08:57

主要观点总结

文章介绍了牛奶的营养价值以及喝牛奶的好处，同时针对不同人群如何科学选择牛奶给出了建议。文章还提醒了喝牛奶时需要注意的事项，如适量摄入、搭配食物、避免与某些食物和药物同时食用等。

关键观点总结

关键观点1: 牛奶的营养价值及好处

牛奶是蛋白质的优质来源，容易消化吸收，有利于提高抵抗力，促进儿童生长发育，预防骨质疏松症。科学饮奶能提高健康水平。

关键观点2: 不同人群如何选择牛奶

根据不同需求和实际情况，选择适合自己的牛奶。有乳糖不耐受症状的人群可选择低乳糖或无乳糖牛奶，超重及血脂异常患者可选择脱脂或低脂奶，儿童和青少年可喝全脂或儿童牛奶，中老年人可选择低脂高钙奶。

关键观点3: 喝牛奶的注意事项

过量摄入牛奶会给肾脏等器官带来负担，推荐每人每天摄入300—500克的液态奶或相当量的乳制品。牛奶不应与含草酸较多的食物如菠菜、韭菜等一起食用，也不应与茶、咖啡等含有鞣酸的饮品搭配饮用。此外，大多数抗菌药物都不宜与牛奶一起服用。

正文

牛奶是蛋白质的优质来源，常出现在人们的餐桌上。喝牛奶有哪些好处？怎么喝更营养？有些人喝了牛奶或食用乳制品后有不舒服的感觉，是否不适合喝牛奶？

网上有人说 “中国人 不适合喝牛奶”

中山大学附属第六医院临床营养与微生态科副主任马腾辉介绍，牛奶营养丰富，容易消化吸收，有利于提高抵抗力，还能促进儿童生长发育、有效预防骨质疏松症。科学饮奶，能为身体带来多种益处，提高人们的健康水平。

他分析说， 这是一种误区。 大多数亚洲人体内缺乏乳糖酶，导致摄入的乳糖不能被完全分解和吸收，因此，在食用牛奶或乳制品后可能会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受反应。但大量事实表明，少量多次食用牛奶或乳制品，或者与其他食物特别是含有脂肪的食物一起享用，可以延缓胃排空的时间，延长肠道中乳糖酶的作用时间，提高对乳糖的耐受性。

根据需求和实际情况，选择适合自己的牛奶

有 乳糖不耐受症状的人群 ，可选择低乳糖或无乳糖牛奶，也可改喝酸奶； 超重及肥胖患者、血脂异常患者 ，可选择脱脂或低脂奶；儿童和青少年，可喝全脂或儿童牛奶，以获取足够的营养支持生长发育；中老年人肠胃功能下降，且开始出现钙质流失，可选择低脂高钙奶；体重正常且没有基础疾病的人群，则可选择全脂牛奶。

过量摄入牛奶，会给肾脏等器官带来不必要的负担

无论选择哪种牛奶， 都应遵循适量原则。 根据《中国居民膳食指南2022版》，推荐 每人每天摄入300—500克的液态奶或相当量的乳制品 ，包括牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等。

牛奶可与多种食物搭配进食

牛奶可与多种食物搭配进食，比如面包、馒头、水果、坚果等。 不应与 菠菜、韭菜等 含草酸较多的食物一起食用 ，因为草酸会与牛奶中的钙结合，影响钙吸收。此外，牛奶 也不应与茶、咖啡等含有鞣酸的饮品搭配饮用， 鞣酸同样会影响钙吸收。一些正在服用药物的患者需注意，大多数抗菌药物都不宜与牛奶一起服用，否则可能会影响药效。