艺人玩跨界，早已不是什么新鲜事，
而跨界餐饮的明星更是数不胜数，
虽说术业有专攻，除了明星效应，
自己的特色和口碑自然少不了。
这对明星界的“好基友”，
就把自己在音乐上较真的态度
也带到了自己的“副业”上，
跨界他们是认真的！
喜欢羽泉的人都知道巨匠文化，
两人很多的专辑都是在日本录制，
对于日本文化的认知很深，
所以才决定将健康、而又精益求精的
匠心美食带回中国，
巨匠日本料理，便顺理成章地诞生了。
比起很多艺人开设的餐厅只是挂一个名头，
羽泉则会经常到店里来，
除了很多事情亲力亲为，
这里更是他们自己认为吃着放心的地方。
明星开的店其实也可以很良心嘛，
毕竟在日本称为“匠“，
都是指那些一直在认真做一件事的人。
寒冷的北京，在华灯初上时，
倘若你站在那个满是樱花的房檐下驻足凝望，
为何不推门进去呢。
木梁、三三两两的桌椅、昏黄而治愈的灯光，
角落里小酌的人，楼上榻榻米的相视而坐，
这里能满足你对居酒屋一切的幻想。
店里到处都是各种日本手办，
对于喜欢日本文化的人来说，
根本没法不心动啊。
而楼梯间则是则是
半个华语乐坛的明星签到照，
这里更是成为明星争先打卡的地儿，
蔡健雅、张柏芝、宋柯、谢霆锋等
那些熟知的艺人都是这的常客。
店长也是大美女一枚，从日本留学回来，
懂礼仪、通茶道、在她的带领下，
店员也都很热情，每个人都能用日语问好，
在这里就餐让你感觉很亲切。
巨匠可以说是网罗了日本所有的美食类型，
寿司、刺身、烧烤、小吃、主食、火锅等，
基本上你想吃的日本料理这里都可以吃到，
而且算是性价比比较高的良心餐厅了。
巨匠的招牌是传统的西关风寿喜烧，
如果你来这里，一定不要错过它哦，
这也许是京城料最足、性价比最高的寿喜烧。
由日本著名厨师亲自指点，
秉承传统的日本寿喜烧料理技艺，
选用的肉类也都是品质上乘的雪花牛小排、
谷饲肉眼牛排等，这是一锅好吃寿喜烧的“灵魂”。
一块牛油润锅，将洋葱煸香，
一盘雪花牛肉切片，
决定了寿喜烧的基调，
被牛肉香味熏陶煎熬的过程
一定会让你胃口大开。
第一口寿喜烧，
一定是要煎得滚烫的牛肉蘸生鸡蛋液，
不但有给牛肉降温的效果，
还能从味觉上给人滑嫩爽口的惊喜。
最正宗的吃法，
鸡蛋只需搅拌“九又二分之一”下即可食用。
（巨匠选择生鸡蛋时也特别讲究，放养式生态草鸡，绿色健康，入口没有意思腥味。）
吃完煎牛肉之后，
就可以倒入口感微甜的寿喜烧汤底啦。
把菌类、蔬菜、豆腐等各种新鲜食材放进锅里，
看着食材在锅中起舞还真有些小确幸呢，
寿喜锅的精髓就在于食材丰富，
食材本身的鲜味慢慢散发出来，
让人爱不释手，瞬间元气满满！
以上只是强烈推荐给大家的吃法，
当然如果您更喜欢其它的方式，
这里的店员对于日本的各种吃法也是胸有成竹的。
除了招牌寿喜烧，
这里还有许多巨匠特色的料理，
你一定也不能错过~
巨匠卷同样是这里的人气爆款，
这里用白金枪作为主料，
（一般白金枪都被用来做手握了）
用喷枪喷香后，
会拌上时下很受欢迎的牛油果，
天妇罗虾，牛蒡丝，口感又脆又香，
再配上蜜汁酱汁，简直不能更幸福。
他家鳗鱼饭真的不错，
味道算得上是京城日料的一股清流了。
来自名古屋的鳗鱼蒲烧鳗鱼，
酱汁浓郁，肉质肥美，
米饭有股淡淡的清香，
光是空口吃就很香。
鳗鱼三吃，一次可以有不同的体验，
你需要把一份鳗鱼饭用勺子分成四份。
第一份直接吃，体会原味；
第二份则浇上茶，
既有茶泡饭的清香，又有鳗鱼的浓郁；
第三份则和各种你喜欢的辅料拌在一起，
可以用海苔碎，小葱花，和芥末拌进鳗鱼饭中，加了小葱的清新，海苔的鲜香和芥末的辛辣，这碗饭吃起来更加清爽。
第四份则选择以上三种里
你最喜欢的吃法就好啦。
这里很多菜品都是以牛油果作为基底的，
对于追求健康的人，牛油果简直就是心头好。
他们家的牛油果沙拉是整个牛油果现拌的，
绝对的新鲜料足，也算是本店特色之一。
他们家刺身从食材到刀工都堪称一流，
价格不高，却都分量十足，满足你的味蕾。
纯米大吟酿的同名清酒，
在日本赢得过金奖的酒，
机缘巧合与店同名，
还因起优质的品质就被选为这里的指定店酒。
日本的大吟酿属于最高等级的日本清酒，
它的特点是酿制过程中不加入任何酒精，
纯米也会磨掉外层保留精华后加以酿制。
（在日本，大吟酿是国宴用酒，皇室祭司用酒，相当于我国的国酒茅台！）
除此之外，有着巨匠特色的“36度”寿司
——带着体温的寿司卷也值得尝试；
各种零负担，低热量，美味沙拉一定是女士的最爱；
肉食爱好者可以来点串烧、搭配先酿扎啤超级过瘾。
夜晚来这里点上几道小食，
要上一壶清酒或日式鸡尾酒，
与朋友把酒言欢，实在是再适合不过了。
有爱的小贴士
店名：巨匠日本料理
人均：188元
地址：双井街道双花园南里3区合生国际花园底商108号
电话：010-67770972 010-67770672
撰稿丨幕后抄手
编辑丨北苑赵本山
. 摄影丨Rianshot ..
