积极地活在当下，若干年后再回头，看到自己的转变和进步，也会满足。
——任冉Srivatsa
穆斯林奶油浓郁厚重，红色的草莓清新爽口，两者搭配口感软滑，甜而不腻——一个近乎完美的法式草莓蛋糕在@任冉Srivatsa (下文简称任冉)手中诞生了，这是任冉向老师交的一份“甜品作业”。尽管拥有十年烘焙经验，在下厨房拥有20000多粉丝，任冉仍在不断学习和尝试，“对新鲜事物永葆好奇之心”，十年如一日，任冉认真履行着对自己的诺言。
法式草莓蛋糕
翻开任冉发布的菜谱，不论是花瓣重叠的裸粉色裱花玫瑰，还是甜蜜松软的栗子巧克力蛋糕，都比例精巧，用料考究，可见功力之深。加入下厨房五年，从文学博士到居家宝妈，从居家宝妈到烘焙老师，任冉与美食的牵绊，正如甜品中水与面、蛋与奶般完美交融，紧密相连又恰到好处。
栗子巧克力木柴蛋糕
十年烘焙路，是与他同行的幸福
在结婚之前，任冉是完全不下厨的人。把任冉领进烘焙大门的，从此“越陷越深”、“越爱越多”的，正是她的老公。十年烘焙路，有老公的相伴和同行，是一种细水长流的幸福。
任冉的老公是标准的理科博士，在科研机构上班，但他却又不那么“标准”，在工作累了后会嚷着要给自己放个假，放假方式竟是出门买食材，回来做上一桌子的好菜。“他是一个蛮神奇的人，味觉特别发达，到饭店里吃一道菜，凭舌头就能大概分辨出用到哪些比较重要的调料，回家一做就能复制到80%以上。”由于任冉爱吃甜品，老公就捣鼓了一个烤箱，想给她做些好吃的，没想到却让从不下厨的任冉爱上了烘焙。
老公做的酸菜粉条乌鱼花
“现在我的烘焙技术比他可好很多啦”，任冉十分自豪，“如果请客或者家宴，他负责中餐，甜品西餐就是我来。”
十年之前，网上的烘焙食谱很少，很难找到靠谱的食谱，这对于学习烘焙的人来说是一个考验。任冉能够坚持下来，靠的是她那份从学生时代就一直存在着的认真和严谨，以及对学习新知识的热忱。“因为之前做学术的原因，所以做什么事情都喜欢深入研究。”学习烘焙的过程中，如果某个甜品做失败了，任冉会探究失败的原因，反复实验，直到成功。任冉上学时留下的归纳能力，也让她够构建出了一套做甜品的知识体系，脉络清晰，逻辑严谨。
做了很多遍的北海道牛奶吐司
此外，任冉的坚持也离不开老公的鼓励和督促：“很多人的支持可能只是尝尝你做的蛋糕、爱吃你做的蛋糕，但是我老公会激励我不断学习和提升自己。”每做出一个甜品，老公都会是第一个品尝并提出建议的人。“记得当时连续做了三遍戚风蛋糕，做了五遍牛奶吐司，把可能存在的问题一个一个排除”，直到老公大呼：“这样的口感才是我想要的啊！”
做了很多遍才成功的Q润红茶戚风
除了当任冉的第一个品尝者，第一位建议人，任冉的老公还是她的“专业助理”。一次，任冉受邀在众人面前做烘焙，身旁多了一位小伙子帮助她搬运烤箱和烘焙工具，并在正式烘焙时帮忙递工具和收拾桌面，大家都以为这位动作熟练的小伙子是任冉的专业助理，其实那正是任冉的老公。
老公为任冉当助手
任冉老公的支持，帮助任冉在烘焙道路上不断进步。成熟的爱情，是互相扶持、互相给予，用两个人的爱、包容和理解，共同撑起一个其乐融融的小家庭。而不断学习探索，也成为了两人爱情的保鲜剂和共同成长的动力。
白天的全职宝妈，夜晚的工作狂人
2015年，任冉夫妇生下了宝宝“橙橙”，加上之前养的小狗“檬檬”，构成了一个和睦美满“四口之家”。
幸福的一家四口
橙橙胖嘟嘟的，笑起来眼睛像两颗蚕豆儿，给任冉带来了莫大的幸福感。任冉不愿错过他的一颦一笑、忽视他的一蔬一饭。因此，任冉决定暂放博士学业和工作，从文学博士“变成”了居家宝妈。
为宝宝做的火龙果小面包
任冉的日常生活围绕家务和橙橙展开，要把各项事物都打理得井井有条需要付出不少时间和心血。橙橙一岁之前时常哭闹，晚上睡不了整夜觉，几个小时就会醒一次，任冉只得把心思全部扑在橙橙身上，无暇顾及自己的烘焙爱好。等橙橙稍长大后，任冉就变着法儿为他做各种好吃的：小馄炖、小饺子、炒菜、粥和面包。“我的宝宝遗传了我的一点，就是特别爱吃面包”。于是在比较空闲的周末，任冉都会做很多面包“囤起来”。减少调料，增加钙质，松软的面包里盛满了任冉对宝宝的关心和爱。
为宝宝做的手指饼干蘸酸奶
尽管全身心陪着橙橙一天天长大是一件很幸福的事，任冉心里还是有些“空荡荡”的。“当时我加入了南京的厨友社，大家一起交流的时候，很羡慕那些可以自由自在继续保持爱好的人。”这被细心的老公看在眼里，他开始鼓励任冉重拾自己的兴趣爱好——烘焙。于是，每天晚上8点，由老公开始照看睡着的宝宝，任冉便利用这个时间开始做烘焙，重新开始了她的烘焙探索之旅。
榛果蛋糕
甜品烘焙路漫漫，仅看有名的大师的蛋糕配方都多得不胜枚举。这些蛋糕往往组合复杂，可能内含多种馅料以及不同质地的蛋糕体和辅料搭配，以达到丰富的口感。达到丰富的口感还不是终点，还要在造型上让人眼前一亮。去完成这些作品十分考验耐心和技法。但是可以继续在这条路上探索、进步，让任冉收获了更多的幸福感和成就感。在完成了一个复杂的组合甜品“黑醋栗镜面蛋糕”时，任冉不禁感慨“这款蛋糕是我翻书时一见钟情的方子，能够有机会复刻真的不知道有多幸福”。
黑醋栗镜面蛋糕
“每个礼拜我都会在下厨房更新一款到两款蛋糕。”重新回到蛋糕的世界，任冉变得更加忙碌。时常会忙碌到凌晨1点，但她却更加充实，更加快乐。不仅是因为做出美味蛋糕的那份成就感，也是因为找到了家庭责任与个人爱好的平衡点，更是因为得到了家人理解和体谅的而获得的一份小幸福。
认真严谨，把理性的头脑带入细致的教学
现在，任冉又多了一份工作——加入了下厨房的厨studio，教大家如何做烘焙。
刚成为“厨studio”的老师时，任冉有些激动，也有些忐忑。“厨studio”是下厨房开办的线上厨艺班，能够让学员们花费较低的价格在网上进行高质量的学习。虽然任冉曾经开设过线下的烘焙班，但是在网络上进行烘焙教学，还是第一次。
法式摩卡蛋糕
开课之前，任冉细心研究了线上课程的特殊之处，“线上课程可以把制作要点列出来，使得重点清晰，讲解也比较系统，但是四百人的大课，并不能根据每一个人的操作来给出建议。”为了解决这一问题，任冉在教学的过程中总结列举出了很多常见的错误，告诉大家自己在做这道甜品时走过什么弯路，该怎样避免，还细致地点评学生们的作业来指出他们的欠缺。
塞拉菲那蛋糕
准备线上课程并不轻松。一个半小时的线上课程需要30个小时的线下准备，构思内容、总结案例、拍摄视频、剪辑视频、配文拍照……做这些工作复杂且耗时。这些时间，都是从每天晚上宝宝睡着后的时间里，一点一点挤出来的。有一次准备纸杯蛋糕的课程，任冉和老公晚上录烘焙视频，一直忙到凌晨两点。
厨studio的裱花纸杯蛋糕
任冉利用碎片时间录制出了的逻辑连贯内容详实的课程，是出于认真严谨的态度和强烈的责任感。
对于怎样学习烘焙，任冉有自己独到的看法：“很多烘焙机构只会告诉你应该这样做，但不会告诉你为什么要这样做，或者不这样做会造成什么结果。”在任冉看来，这种直接告知正确答案，不加以解释的做法是不妥的。
树桩蛋糕
知其然，知其所以然。在教学过程中，任冉不仅会讲授烘焙方法，也要解释原理。了解原理，不仅能够对某个特定甜品的制作有帮助，还能使你做其它甜品的时候感觉更容易，因为原理是相通的。
烘焙不能怕犯错，要多多尝试。有的学员会说“哎呀，我这么做很怕出错呀”，但任冉觉认为她们可以多去试试，给自己一个容错率。“要尝试过足够多的可能，才会轻松地明白怎样做会成功，因为你已经亲身体会过了。”
厨studio的玫瑰花盒子蛋糕
最令任冉开心和自豪的是，每节课几十个小时的付出和她独特的教学观念得到了学员们的好评，还有学生表示自己做了十几页的笔记，都是因为任冉讲解细致。到现在为止，任冉所教授的纸杯蛋糕、歌剧院蛋糕、圣诞树桩蛋糕和玫瑰裱花的课，几乎都得到了五星评价。
“很多学员和我一样，都是宝妈，有的是利用业余时间学习的上班族，有的是全职家庭主妇，有时候和她们聊天，会特别有共鸣，关系也更加亲近了。”对于任冉来说，下厨房已经是生活里很重要的一部分，在这里，能够获得友情，能够收获感动，也能够实现自己的价值。
厨studio的歌剧院蛋糕
回想起这两年来生活状态的变化，任冉感慨万分。
“24小时都陪伴宝宝固然幸福，但也会觉得少了点什么；现在白天是全职家庭主妇，打理家务、照顾宝宝，晚上宝宝睡着后，能够有三四个小时的时间由自己自由支配，在照顾好家里的同时可以坚持自己的爱好，这就是我想要的生活状态。”
法式覆盆子慕斯蛋糕
当问到任冉对未来有何打算的时候，任冉表示：“很多事都是一步步发生的，只要有自己的追求和爱好，去努力认真地充实自己、强大自己，即使面临生活变化角色转换，也能够最终达到一个幸福的平衡点。积极地活在当下，若干年后再回头，看到自己的转变和进步，也会满足。”
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