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区块链在食品行业，究竟有多少想象空间

技术型吃货 · 公众号 · · 2018-06-21 16:52

正文

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技术型吃货 | 行业洞悉

第1期

还记得半年前那场区块链的盛宴，无数人一夜暴富，也有无数人黯然神伤。大大小小的数字货币平台，数不胜数的区块链论坛，一遍遍地教育大家：区块链就是未来！

所以…xx币了解一下？

一时间铺天盖地的炒币让许多人也在疑惑： 难道区块链的未来只有炒币这一条路？区块链究竟有没有实际应用？

不过，经过这一场折腾，很多人都主动被动地了解了区块链的特性： 去中心化账本记账，无法被篡改。

无法被篡改… 无法被篡改… 那… 不就适合任何有数据篡改风险，而且后果会很严重的产业么？比如说…… 食品行业 ？

其实，目前已经有一些区块链在食品行业的应用了，它们的逻辑大多十分简单朴素，那就是通过区块链技术，录入食材从出生/种植到搬上餐桌的信息，消费者们一扫码就能全部了解了。

比如，有一天你兴致勃勃地买了个泡椒凤爪，吃完之后突然想起来可以溯源一下，于是你拿起你的手机，扫描了包装上的二维码，上面清晰地展示了：

凤爪

溯源

1982年9月

养鸡

1982年12月

出栏

1982年12月

屠宰

1982年12月

冷冻

2018年1月

加工

2018年2月

上架

Hmmm……… 这顿 肥宅快乐僵尸爪 吃的不要太酸爽

所以，区块链在食品界的应用，还真的是十分让人期待。如果可以普及，那将再也不怕买到：

号称是挪威三文鱼刺身的西藏淡水鱼生

号称是东南亚芒果干的广西芒果干

（但其实味道并没有差别啊，为广西芒果干打call）

以及……

号称是山间老母鸡的养鸡场肥宅鸡

什么？你问我山间老母鸡这个怎么证明自己？

步步鸡 了解一下。

2017年6月20日，背后大佬是众安保险的 众安科技 在中部多个省份与养鸡场合作，给鸡带上了区块链鸡牌。从此，带上鸡牌的鸡的每日运动数据就会实时上传区块链，买到步步鸡的顾客扫一下鸡牌信息，就可以看到这只鸡生前走了多少路。

就像微信运动一样，每天只走 200 步的鸡，一定是养殖场里的肥宅鸡，不可能是步步鸡嘛。

不过其实步步鸡的概念也不是首创，2016 年京东的刘强东就提出了 跑步鸡 的概念，并真的在市场上获得了成功。同样也是给鸡装上记录步数的牌子，跑步鸡与步步鸡的唯一区别就是没区块链化，不过感觉这对京东来说，只要想做，其实也是分分钟的事。

（刘强东这张为什么莫名像王凯...）

当然，以上的区块链应用只是针对特定产品，还有人野心更大一点，想要打通产业链的上下游，把可溯源做成一个类似于平台的网络。

这其实就是一个非常大的挑战了。

最开始做这件事情的是一个东欧团队，叫 OriginTrail ，近期刚获得 Bits x Bites（中国首个食物科技加速器及VC ）的投资。

OriginTrail 的团队做了一个网络，使得食品供应链里每个环节的参与者都可以上传信息至这个网络，供消费者一起查看。食品行业的输入端和消费者的查看端都比较界面友好，但中间的环节都交给了 OriginTrail 的去中心化网络，无法篡改地永久保留在了网络上。

看似挺简单的原理，其实解决了很多复杂的问题。

现在消费者对于自己吃进去食物的数据其实知道得蛮少的，很多只能依赖于商业广告或包装上的说明部分。如果包装上的文字或者商业广告上涉嫌虚假宣传，消费者就什么都不知道了。

一款食物从养殖/种植到加工生产也许会经手很多家公司，每家公司有自己的数据系统，哪怕有一部分公司愿意开放数据，消费者们也只能知道关于这款食物的部分信息。

由于信息都掌握在公司手里，想改起来也蛮简单的。

除此之外， 一个统一的网络还会有好的平台效应 ，例如：

可以把一款产品在产业链不同部分的所有信息聚合在一起。

把产业链里的每个参与步骤的成本压到大家都可以负担得起的地步。

据我们了解，目前这个项目也还在初步阶段，但已经在一些项目上应用试验。如在国外，会有家禽公司用该项技术给消费者提供放养家禽的信息（国外版步步鸡？）。

还有一些食品的产地信息和物流信息，也会跟 OriginTrail 合作以提供给消费者。

在国内，小众有机品牌一米市集也在试点这项技术，用来给消费者提供产品溯源技术。

在食品危机四伏的今天，食物可溯源是趋势，是可以预见的区块链未来应用的一部分。所以我们相信，步步鸡和 OriginTrail 只会是开端，以后会出现更多类似的产品和平台网络，来解决相应的行业痛点。

不过，在这个全新的没有前人参照的领域里， 我们还看到了一些问题有待他们解决：

目前为止，我们还不知道食物信息区块链化的成本究竟能压到多低 。步步鸡和还未区块链化的跑步鸡售价都很贵，使用 OriginTrail 服务的公司也都是红酒公司或一米市集这样的有机食品平台。

食物信息区块链化若想成为一个行业的解决方案，必须降低到大众都能承担的价格。我们期待技术逐渐成熟后能够降低成本，可以惠及大众。

一只一公斤的鸡卖239...

在整个食品信息的区块链上，信息是无法篡改的，但 输入端却无法做到自动化，这还是为信息的真实性带来了一些隐患。

针对这一问题，OriginTrail 的解决方案是：因为信息都是全透明在区块链上的，所以任何对一款产品的质疑都也可以上传至区块链上，消费者都可以看得到。

我们期待以后大规模应用后的现实例子，感觉这会壮大已经存在的食品打假群体，这对于食品安全其实是很好的促进。

食品界的产品数目庞大，乍一看单个产品之间也没那么大的差别， 如何保证一个信息针对一个批次的产品也是个挑战 。

步步鸡给出的解决方案是一鸡一鸡牌，脱离即损毁，这个方案还是很让人放心的。

OriginTrail 给出的解决方案是按照食品包装的批次来，一批次一个二维码，这个解决方案还是有更换标签的空子可以钻。

不过， OriginTrail 毕竟是平台网络，要兼顾蔬菜肉类还有半成品成品等多种产品形式的统一解决方案，不像步步鸡直接套个鸡牌就可以了。所以 OriginTrail 将面临更多棘手的问题。

当这个技术开始大规模应用，相信会有很多创业团队和资本涌入这个市场，会出现很多竞品。

到时候， 万一供应链上的不同参与者使用不同平台网络，平台网络间却不兼容，要怎么办呢？

这也是整个食品界里有志于食品信息区块链化的人需要思考的问题。

所以，我们看到了这项技术，我们看到了这项技术的前景，但我们也看到了这项技术面临的困难。在这里，先给步步鸡和 OriginTrail 鼓鼓掌，希望他们坚持下去，不断发展壮大，也继续启发更多的项目和灵感。

说到这里， 我们技术型吃货想免费提供一个灵感，供大家使用。 如果哪个创业团队用这个灵感拿到了风投，请我们吃顿饭就行：

肥宅快乐链

每一个肥宅的家人，都可以为肥宅申请一个肥宅快乐链账号，生成独特的身份识别二维码。

从此，每次肥宅去快餐店或者奶茶店消费，店员都会扫一下他的二维码，把他摄入的卡路里永久储存在区块链上，无法篡改。

一旦一只肥宅一天的卡路里摄入量超标，ta也没办法隐瞒，肥宅快乐链 app 会立即通知家人，肥宅将受到批评教育。

嗯…写到这里…突然觉得… 还是叫 肥宅不快乐链 好了

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