跟着小哥哥吃遍大深圳丨新加坡黑胡椒蟹

某个下午，

小编的一个群被一波照片炸开了锅

先来感受下带美食味的“炫酷风”

食品安全科普+美食的直播系列节目“星期三约个饭”

没错，帅气的小哥哥又去录制美食直播节目了

可怜相貌平平的小编，

只能继续在幕后一边擦口水一边跟你们分享

心里默念 I don’t care

那么这一期，

小哥哥给大家带来的是哪款美食呢？

它就是 -- 新加坡 黑胡椒蟹！

那么，节目中小哥哥说了哪些有关蟹的干货呢？一起来看看吧。

吃海鲜+维生素C=有毒？

维生素C与五价砷在实验室环境加以化学催化作用，有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷（俗称的砒霜）。然而，餐点中所食用的柠檬等含维生素C的食物和虾等海鲜，所含的维生素C与五价砷量很低，又无化学催化剂及适当的反应条件，实际上并没有产生砒霜的可能。吃完螃蟹后不能吃水果的说法也是不科学的 。

生吃海鲜有风险

所有蟹均不宜生食，烹饪前，要用刷把蟹身、爪和钳清洗干净，同时清除内脏，并彻底煮熟，避免寄生虫、细菌等病原体诱发疾病。需要注意的是，用盐、酒、醋、豉油、蒜头、辣椒、日本芥辣等调味料，来蘸酱或腌制生蟹并不能杀死细菌和寄生虫。

饮食建议

蟹黄、蟹膏含有较高的胆固醇，一般成年人每天摄取胆固醇的上限为三百毫克，一只重约六两的大闸蟹所含的胆固醇已接近上限，因此每次只宜吃一两只。长期病患者包括心脏病患者及患有高胆固醇人士不宜进食。

最后给大家附上新加坡黑胡椒蟹的食谱吧：