示例：随心S001的再拼配

孙立平社会观察 · 公众号 · 时评 · 2024-10-28 07:00

正文

本文原发于2021年2月18日《挖茶》公众号。

前些天，孙立平老师发了这样一条微博：

再拼配：随心S001的另一种喝法。一位来海南讲茶的朋友喝完后说，这是一款广谱茶，适合大多数人的口味。但现在我想说的是，追求新奇和变化的朋友，不妨尝试一下再拼配。如果你现在更需要鲜爽，需要神清气爽的感觉，尤其是在上午，不妨再加一点新的牡丹甚至银针。如果你现在更需要醇厚，更需要通透舒坦的感觉，尤其是在晚上，可以再加点老白茶，实在没有就加点寿眉。喝的过程中，还可以随时调，反复调。在一顿饭的不同阶段上，人们需要的口味和感受都是在不断变化的，难道喝茶就应该一成不变，一碗茶喝到底吗？

最近，孙立平老师又给出了他在某一天喝茶的案例：

1、一两克第一批或第二批的随心（这两个批次属随心的常规版，偏鲜爽型。特别版的再拼配示例将会在不久后发出）；

2、95度水，洗茶，入水即出，洗茶水倒掉；

3、第一泡，十秒以内。茶汤倒出，同时闻壶中茶底，体会随心特有的香气；

4、喝两三泡，感觉香甜均衡和清理身体的感觉；

5、这时需要想一想，下面需要什么样的感觉，是更鲜爽，还是更醇厚？

6、如果要更鲜爽，加新的散茶牡丹（如俱乐部的散茶白牡丹或清时有味）；要更醇厚，加老白茶，最好是老牡丹（如果没有，舍己也可以）；

7、以上添加，都是一小捏即可；

8、再喝两三泡后，可以加一小捏相反的。如第二次加的是散新牡丹，这次加老茶；如第二次加的是老茶，这次加新牡丹。

9、几泡后，味淡了，加点老茶，煮。

总而言之，随心讲的就是喝茶的自由与随意。所以，以上不是固定的模式，就像吃菜几口青菜再吃一块肉，几块肉之后再吃几口青菜一样，没有固定模式。跟着自己的感觉走就是了。

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