专栏名称: 养身厨房
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豆腐配上活血化瘀的宝贝,抗衰老、防痴呆!这样做养脾胃、解油腻~

养身厨房  · 公众号  ·  · 2020-01-28 17:00

正文



养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~


大家关于饮食养生知识的储备越来越丰富

我们逐渐发现很多不起眼的食材也有大功效

比如以前的调料品只是为了调味

但现在越来越多的人知道

调料品中也有调养的大学问

今天,张老师就带来了四种调味料

跟您细讲调料中的调养方法


顾玉亮

中国烹饪大师






厨具


大厨煎锅






食材


姜黄粉、花椒、丁香

小青柑、肉末、豆腐






烹饪步骤



1

煮豆腐

豆腐切块焯水,放入姜黄和花椒同煮。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

姜黄增色

中医讲有活血化瘀、行气散结的功效

现代研究表明姜黄还能抗痴呆、抗衰老

同时还能增强人体抵抗力

花椒为芳香、辛温行散之品

有助于化解阴湿之邪

花椒辛香醒脾,改善食欲



2

烧煮

锅中倒油,炒香肉末,加入葱姜蒜,倒入开水后放入两粒丁香,烧开后倒入豆腐烧煮。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

公丁香临床上应用有降逆止呕、温肾功效

临床应用的量为1-2克

做菜的时候专家建议1-2颗即可



3

出锅

小青柑切片,放入锅中,用水淀粉勾芡后即可出锅。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

青柑可以代替醋来食用

有生津、和胃、止渴、解腻的作用





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