不干不净吃了没病？

提问者

丁当，是不是只要手速足够快，掉地上的食物就可以捡起来继续吃？反正不干不净吃了没病嘛。

丁当

也许你有闪电般的手速，但可惜的是，细菌转移到食物上也只需要一瞬间。

而更可惜的是，你似乎也很难使出闪电般的手速。

其实关于这个问题，2004  年搞笑诺贝尔奖获得者告诉我们：

当把软糖和饼干在地板上放置不同时间后，这些食物上都沾上了不少细菌，即使它们与地板的接触时间不到 5 秒。

接着 2007 年一项更深入的研究告诉我们：

对于木头和瓷砖表面，会有大量细菌转移到食物上；而且食物沾上的细菌数量和接触时间没关系，5 秒接触带来的细菌和 60 秒几乎一样多。

也就是说，在食物接触地面的瞬间，细菌污染就开始了。因此，为了保险起见，掉在地上的食物还是不吃为好。

也许这个时候你想说：我之前也吃过捡起来的东西，没生病啊！

当然，吃了之后会不会生病，和食物上沾到的细菌是否有致病菌、细菌数量以及个人抵抗力有关。 

没生病可能是因为没碰到致病菌，也可能是要感谢你的免疫系统。

要知道，某些「恶毒」的大肠杆菌，只需要一点点，就可能导致食物中毒，而对于免疫力低下的人，严重时甚至会导致死亡。

为什么要去冒这个险呢？咱也不差那一口，是不是？