莘庄，
十几年前，仅凭1号线开通，开始了传奇发展历程…
它有独自的中心商场，也有不停涌入的网红店…
而有一家店，
99%的莘庄人都知道它！
老店开了6年，深藏在
莘庄地铁站南出口
一到饭点就排队…更有人从宝山跑过来吃它！
为了分流，老板重新在“仲盛世界商城”又开了家
没想到依旧有老客闻香而来…
仅凭这份“招牌小面”，1个月得卖上8000+份！
重庆来的辣椒，配上专属的机器碱面…
就连环境都
被国宝熊猫填满，叫号牌还得是
麻将！
这家店，
让所有莘庄人的胃，都得到了慰藉…
「藏在莘庄地铁站6年
」
提起重庆小面，闵行人都知道它
卧虎藏龙的莘庄地铁站，从来不缺乏美食。而这家
开了6年的重庆小面店，仅凭12张桌子，就征服了99%莘庄人民的胃。
·一到饭点就排队·
早高峰，它就开始了营业。
一碗热气腾腾的招牌小面，彻底把异乡人的胃给打了开来。晚高峰，
要是你晚下班一分钟，可能就要排队才能吃上了。
·麻将牌是叫号牌·
这里的叫号牌也是十分的有特色。可别觉得深扒君在打麻将，这可都是这里的叫号牌！闲暇时，还能打上一轮呢哈哈哈哈~
「一份面月销8000+
」
当重庆小面遍布全国时，洪崖洞还不是网红。如今洪崖洞成了打卡圣地，小面却早就征服了全国人民。你看莘庄的这碗面，
每个月就得卖上个8000+份！
重庆小面遍地开花，凭啥它能称霸莘庄？
记住以下几个关键！
▼▼
·佐料，用量多寡、顺序都有讲究·
油泼辣子必须用
重庆来的辣椒
，加上30多种香料磨成粉现熬，这是“硬件”！
而“软件”则得靠经验了！店里做了30年小面的重庆师傅说，一碗小面的味道，
就连佐料的用量甚至添加顺序，都能被影响。
·机器碱面，汤头来调味·
比起很多手擀面来说，重庆小面的第二个关键词就是：
机器碱面
。这里请来了专门做面的师傅加工，有细面也有手工宽面，吃起来有筋道也有嚼劲。
店里凌晨就开始用筒骨熬汤。重庆小面的汤明明不喝，为什么需要筒骨汤呢？殊不知
“川戏的腔，川菜的汤”
呀，一碗小面的香，也需要汤头来成全。
·小面的灵魂伴侣，必须有它·
重庆小面的灵魂搭档一定是
豌豆颠儿
。而且必须外酥内嫩！轻轻一抿，既绵软又香脆！
当劲道的小面穿越层层码子，一跃而出，那扑鼻的香气立马袭击了你的鼻腔，看看这面条，产生了愉悦的弹性！
捞起拌匀再捞起，这可是小面最有趣的部分。
随着这又香又麻又辣的香感，就算辣到起飞，也是忍不住连碗底都扒拉干净！
「担担面/肥肠粉/冰粉
」
每一碗，都藏着地道的山城味
·干溜至上的担担面·
除了汤面，重庆小面的另外一个领军人物一定有这份担担面！担担面以干溜为上，没有汤底的，
让面与料配合的更加相得益彰！
黄白色的面条，立马被码子裹的红的发亮！肉糜与豌杂的结合，直接惹得深扒君垂涎欲滴！
·哪有重庆人不吃肥肠·
除了面，店里的这碗酸辣粉，也是爆单王！豌杂配上肉末，再来上一大勺的肥肠，光闻着就能感受到那麻辣鲜香的口感！
他家的肥肠绝对是深扒君在上海吃过最合格的了！
亮的发红，软糯弹牙~
老板说，处理肥肠可是很讲究，味道也是去除了那些杂味，只留下了肥肠的香。
·料堆到扑出来的花蛤粉·
喜欢鲜味的来上这份花蛤粉准没错~花蛤多的铺满了整个碗，配上重庆土豆粉，味道也是巴适得很！
·来上一碗开心冰粉解解辣·
重庆最经典的甜品必属冰粉了！火龙果、芋圆、葡萄干、山楂片…挖上一勺，不仅解辣还超清爽！
「熊猫配麻将」
来自重庆的特色装扮
老店依旧伫立在莘庄地铁站南出口，新店开在了地铁站旁的商场B1。而不管哪家店，风格都是很细心的熊猫+麻将的结合。
又清新又有山城风味。
店里不管什么时候，都是不停的有客流穿梭。老板娘骄傲的说：
他家店，99%的都是回头客。
