连四川人都用上开放式厨房了

大家好，我是住范儿的新伙伴，大家都叫我大表哥。

有一个词“极客”，我觉得很适合形容我。

只不过我不是科技产品的极客，而是装修极客。

装修上的事情，我喜欢亲历亲为地去琢磨、调研和分析。

对于一些人来说，会比较折腾。

但如果你不满足于单纯地要别人告诉你“买什么”，还希望自己能弄懂“什么原理”、“怎么挑”，最后做出自己的选择，那一定要看我的分享。

要觉得太长，文末有简单的结论。

今天想跟大家说说集成灶。

讲在前面的一点，这不是为了单纯地安利，任何产品都有自己的优缺点和适应场景。

我只能告诉你它的优缺点是什么，适合什么情况用。

真正要不要买的决定，还是得你自己做。

▲ 图源：tmall.com

如果感兴趣，你先看一下文章，完了亲自到店里去看、去和导购聊。

聊完之后再看一遍文章，这样才能更深入地理解各种概念。

然后再去店里和店员聊，聊完再做决定不迟。

所以很推荐你看完之后先收藏起来。

▲ 火星人X7：“还没通气的时候叫朋友来家里做小龙虾吃，结果一点味道也没有，太给自己长脸了。”——一位热心四川小伙伴

集成灶的买点，在于超强的吸烟力。

普遍的反馈是：炒辣椒不但不呛，而且炒菜都闻不到菜香。

前两年没有知名大品牌，现在海尔、奥克斯、美的、万家乐都入场了。

在讲集成灶之前，有三个核心参数，无论是什么抽油烟机都要去弄懂的。

风量

风压

距离油烟的位置

吸烟口的位置这个大家都懂，主要是风量和风压。

风量是能吸入多少的空气，风压是把吸进来的空气用多大的力吹出去。

像我们买的风扇，什么果岭风啊、戴森啊，风压都比较小，这样吹出来的风就很柔和；

而空气循环扇、排气扇的风压很大，所以是不直接对着人吹的，要不脸都要吹歪。

风量：17m³/min往上最好

早几年的抽油烟机，15m³/min是主流。

15m³/min其实并不够用，煮个红烧牛肉方便面，味道都能飘到客厅。

现在技术发展，17m³/min往上算大吸力，18、19m³/min很常见，上20m³/min的也不少。

好多人老是抱着旧皇历：中国人要爆炒、中国人要炒辣椒、中国人不适合用开放式厨房。

这种说法在15m³/min主流的年代，也许是成立的。

但现在肯定不会了。

▲ 十多年前家里装修用的方太，只能应付最基础的油烟

图源：360buy.com

也有人说：我家就做了开放厨房，没法用，油烟很大。

下次遇到这种情况，可以问问他家抽油烟机的风量是多少，基本都不过17m³/min。

大风量会带来一个问题就是噪音。

所以做大风量不难，风量大但噪音不大，这才是技术。

挑抽油烟机，最重要的还是去实体店看。

其中一点就是要听工作噪音，你能不能接受。

大品牌在这一点上能做到平衡。

23m³/min的抽油烟机也有，但我还是推荐一般买个18、19m³/min。

开放式厨房或者喜欢爆炒的，相应可以更大一些。

风压：300Pa为基础，大风量都不会低

风压对于高层住宅，尤其是高楼层来说特别重要。

因为现在的公共烟道，大家的油烟都往里面排，越往高楼层，烟道里的压力越大。

你的抽油烟机，风压不够大，抽出来的油烟根本挤不进烟道里，全堵在自家排烟管里，也会影响排烟效果。

风量超过17m³/min的大吸力，本身风压也不会小。

主流的抽油烟机，标称风压都在300Pa以上。

（不是静压，静压会大一点）

▲ 图源：tmall.com

会影响风压的，还有就是抽油烟机的安装。

抽油烟机离烟道太远，或者排烟管扭来扭去，都会损耗风压。

在这一点上，抽油烟机无差别地建议你，离烟道越近越好。

好多人对厨房的位置不满意，想挪厨房，别的都好办。

但就是灶台，基本就围着烟道转。

除非物业能允许你在别的地方，窗户或者外墙上凿个洞，油烟走别的地方出去。

吸烟口距离：离锅越近越好

吸烟口距离油烟产生的地方越远，油烟越容易扩散。

中间经过人脸，还容易把油烟吸进去。

而且吸烟口距离锅越近，同样的风量下，抽烟效率越高。

抽烟效率越高，就越能减少溢出的油烟。

因此无论是国内抽油烟机还是欧美国家的产品，都在往这个方向发展。

▲ 顶吸的吸烟距离太长，需要很强的吸力才能保证不外溢

图源：tmall.com

这个就是集成灶一直宣传的优点。

从第一代的深井式集成灶，到现在的侧吸式集成灶，吸烟口都很接近锅。

油烟一冒出来，马上就被吸走了，根本不会有扩散的机会。

因为吸烟口位置很低，所谓“油烟不过脸”，这也就是大家一致评价“闻不到菜香”的原因。

▲ 图源：住范儿自摄

上侧吸 VS 下侧吸

10~20年前，国内的抽油烟机清一色是顶吸式的，只是分成了“欧式机”和“中式机”。

当年抽油烟机吸力不够，会有外溢，所以“中式机”加了一个大大的拢烟罩，尽量不让外溢的油烟扩散出来。

但随着抽油烟机吸力越来越大，中式机直接就被淘汰了。

中式抽油烟机被淘汰后，新发明了侧吸式吸油烟机。

目的就是为了把吸烟口的高度，从头顶上往下降。

▲ 中式顶吸，现在已经被淘汰

图源：tmall.com

第一代的集成灶也不是侧吸式的，而是深井式。

当年的问题是吸烟口离锅很近，离火苗也很近，一不小心火星飞到机箱里就爆炸。

而且深井式挑锅，锅不能太高，不能颠锅，要不锅比吸烟口还高。

所以现在的集成灶，大多也改成了侧吸式，甚至有的还可以升降。

▲ 老式的深井式集成灶

图源：住范儿自摄

因此，进化到了现在， 集成灶和传统吸油烟机，都不约而同地选择了侧吸。

只是吸出来的油烟，一个走顶，藏在天花板下面，一个走地，藏在橱柜地柜里。

▲ 集成灶（左）、侧吸式抽油烟机（右）

图源：tmall.com

一开始我对这点是持有质疑的，因为既然都是侧吸，那集成灶为什么又宣称自己的效果好？

但调研了解之后，发现确实如此：

集成灶的吸烟口，距离灶台底部统一是25~35cm。

这个高度最接近锅，同时也不影响火力。

而老板和方太的侧吸，机器底部距离台面最少30cm。

实际风机位置（吸烟口）是距离台面50cm左右的位置 ，刚好就正对着人脸。

我也咨询过老板和方太，是否能把侧吸安装得再低一些。

但得到的回复都是， 目前的高度是厂家的推荐安装方式，不建议再做调整。

而且侧吸的集油盒统一在机身最下端，如果安装得太贴近台面了，抽取清洗会很不方便。

某些导购会强调上排烟和下排烟的区别。

但抛掉这个因素，单单从吸烟口的高度来看，集成灶的优势仍然是很大的。

增加了的收纳面积

集成灶除了有灶台和油烟机，下边还会配有蒸箱、烤箱或消毒碗柜。

它重要的宣传点，就是可以多做一组吊柜，并且少做一组地柜，省钱。

要是本身就用得到蒸烤箱或消毒碗柜的话，那确实很方便。

▲ 图源：住范儿自摄

但比如像我，觉得这些东西都很鸡肋，也可以选择直接用分体式集成灶。

分体式集成灶只有灶台和烟机，没有其它功能。

橱柜地柜也照样按正常做。

▲ 图源：tmall.com

无论哪一种集成灶，它顶上都可以正常安装吊柜。

一些集成灶的烟机部分会有挡烟板，挡烟板上边还可以置物。

分体式的集成灶，又分风机后置和下置两种。

后置风机 ，侧吸烟机部分比较厚，但是完全不占用下面地柜的空间。

▲ 后置风机

图源：tmall.com

下置风机 ，烟机薄，但风机在台面下方。

品牌的机器，风机做得比较薄，占用的空间也少，可以接受。

一些小杂牌就不行，占地方更大，一个地柜差不多占掉了2/3的厚度，能放的东西就很有限了。

▲ 下置风机

图源：住范儿自摄

不过传统抽油烟机也不是不能做吊柜，只是需要避开中间一段排烟管占掉的空间而已。

柜门一挡起来，还是非常漂亮的。

▲ 图源：住范儿自摄