香椿散发一种奇特而浓郁的异香，有些人避之不及，但在爱它的哈妹看来，这就是春天应该有的味道。
美味的香椿就要上市啦，作为春天最美味的时令菜之一，可不止炒鸡蛋一种吃法~
（因为文章篇幅有限，哈妹只选取了5款超好吃做法，查看完整香椿吃法，请点击文章阅读原文哦。）
by Easonbaby
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
香椿芽一小撮、湿面条半斤、胡萝卜咸菜半根、鸡蛋一个
烹饪步骤：
1.准备好主要食材。
2.香椿用热水焯一下。
3.放凉后切碎，再配点胡萝卜咸菜丁。备用。
4.调一下酱汁:两勺醋＋一勺酱油＋一勺香油＋一勺芝麻酱，搅拌均匀。喜欢吃蒜的可以加点蒜泥，也可以加点辣椒油，看个人喜好。
5.摊一个鸡蛋饼。
6.鸡蛋饼切丝备用。
7.最后再来煮面，开水下锅。
8.面煮好，捞出备用。
9.最后把香椿芽、胡萝卜咸菜丁和鸡蛋饼皮放入面里，再加上调制的酱料搅拌一下就可以开吃了。真的好香呢，满满的都是妈妈的味道。
菜谱小贴士：
吃完蒜可以吃几粒生花生米，这样嘴里没有大蒜味。还有香椿要用热水焯一下去除亚硝酸盐。
by 秋天的蝎子
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
香椿3颗、鸡蛋4个、盐6克、油20毫升
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.香椿掰去老枝，洗干净备用。
3.香椿切成碎末。
4.香椿末加入打散的鸡蛋液里面。加盐。搅拌均匀。
5.锅热加油，中火两面金黄即可。
6.春天里的一道时令小菜。醇香美味。
by 云儿
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
嫩芽香椿100克、黄豆200克、香油3克、盐1克
烹饪步骤：
1.准备嫩香椿芽
2.用开水烫香椿盖盖焖几分钟，到掉水切碎香椿，黄豆泡开煮熟备用
3.黄豆，香椿放干净盆中
4.加入少许盐
5.和少许香油拌匀即可
6.装入碗中，感受大自然美味^_^
菜谱小贴士：
黄豆提前煮熟，香椿用开水烫焯方能食用，食材用量供考
by 花雨
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ☆
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
内酯豆腐300克、香椿芽100克、盐，五香粉适量、芝麻香油适量、芝麻适量
烹饪步骤：
1.内酯豆腐一块
2.切成小四方块，锅内放水烧开，豆腐过一下水除去豆腥味。
3.香椿芽洗净开水烫一下。控水干净
4.将香椿芽切碎
5.豆腐捞出锅后用凉水冲凉，放盆里，加入香椿芽（我加点胡萝卜碎装饰）
6.放入适量的盐和五香粉
7.加入适量的芝麻香油调味均匀
8.可以撒入适量的芝麻，装入盘内食用。
菜谱小贴士：
快捷简单营养，香味独特。不需要加入过多的调味品。
by 花恋花痴
口味：★ ★ ★ ★ ☆
营养：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ★
食材：
新鲜的椿芽100克、鸡蛋两个、面粉适量、盐适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.把椿芽摘洗干净
2.烧一锅热水，把椿芽放入焯烫一下，椿芽变绿立马捞出过凉水，然后轻轻挤去多余的水分。
3.洒适量的盐，用手轻轻揉捏一会，特别是枝干这部分，使椿芽均匀入味
4.取一大碗，打两个鸡蛋，到一点清水搅匀，再放适量面粉，面粉一点一点加，边加边搅拌，直到成为比较粘稠的面糊，可以先放根香椿试试，能不能挂上糊，稀了加粉，稠了加水。
5.锅烧热到油，把香椿裹上面糊逐个放入，中小火炸制外皮金黄酥脆捞出
6.炸好的香椿，外酥里嫩，非常好吃
7.美味出场，口水一地，你被诱惑了吗。
菜谱小贴士：
炸香椿鱼 ，要挑选10厘米左右的红色嫩芽，一枝一枝不要散开。香椿本身有特殊的香味儿，除了盐，不要加其它的调味料。
