鹌鹑蛋料理起来更易入味;
小巧Q弹,一口一口香;
做正餐、做零食统统HOLD住。
但可惜的是很多人不懂得做法,
今天小编就和大家分享几款美味做法;
想学的认真看,回去自己试试咯!
【虎皮鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋半斤,冰糖几粒,白芝麻少许,番茄酱适量,盐适量,食用油。
1、鹌鹑蛋先用清水把蛋壳洗干净,再放入锅中煮熟。
2、捞起后用冷水冲下下比较好去壳。
3、锅内入油,放入鹌鹑蛋,这里油越多越好炸,油少也是可以得,就是得注意翻动。
4、待鹌鹑蛋炸至表面起虎皮状,起锅沥干油。
5、留点少量剩油,开上文火锅里放入几粒冰糖直至融化,再倒入适量的番茄酱,少量盐炒匀后下鹌鹑蛋,撒上少许白芝麻即可起锅!
【鹌鹑蛋肉丸】
精肉馅150克、番茄沙司适量、鹌鹑蛋9个、玉米淀粉适量、鲜香菇3朵、胡萝卜9片、蛋清1个、蛋黄液少许、芝麻油少许、胡椒粉少许、盐1/2小匙、生抽少许、白糖少许、葱白1段
1、准备食材
2、鹌鹑蛋煮熟去壳,葱切末、鲜香菇洗净入沸水汤一下捞出来沥干切小丁,鸡蛋分离
3、除鹌鹑蛋,番茄沙司、蛋黄液以外其他配料、调料加入肉馅里
4、搅拌至水分全部被猪肉吸收,继续搅拌至上劲,搅拌好的肉馅放进冰箱冷藏1~2小时
5、双手沾水,取适量肉泥压扁,加入鹌鹑蛋,包裹住,在两个手心来回交换整成圆形
6、做好的肉丸胡萝卜片上,放在蒸锅里,大伙烧开转中火蒸10分钟左右,开盖在各个肉丸上刷上蛋液(也可以不刷),继续蒸4~5分钟即可
7、另起一锅,锅内放少许油,挤入番茄沙司。
8、用少许的水淀粉勾芡均匀后,加入蒸好的肉丸,使酱汁均匀的包裹肉丸即可。
这款美食绝对可以用来治愈儿童的挑食哦!
【五香鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋一斤、八角两枚、桂皮适量、花椒一小把、冰糖一把、香叶适量、辣椒粉少许、生抽少许、老抽少许
① 准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶,洗净后放入卤料袋中;
② 鹌鹑蛋放入水中,洗去表面污秽,将洗净的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量水,大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟,沥水;
③ 另取一口锅,倒入适量生抽及老抽,放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖,加入适量的水,大火煮开;
④ 放入鹌鹑蛋,大火煮开后转小火煮1小时,熄火后浸泡几小时即可。
⑤ 撒些芝麻吃起来更香更营养~
【小南提醒】
可按喜好自行增减,也可以加别的。卤过的水可以继续卤煮别的东西,比如鸡脚、小鸡腿,只要添加少许水便可。
【鹌鹑蛋红烧肉】
五花肉400-450G、鹌鹑蛋15个、姜6片、桂皮1段、八角2个、酱油3汤匙、冰糖2汤匙、绍酒2汤匙
① 五花肉洗净,加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状。
② 起油锅,放姜片、桂皮、八角爆出香味,放入五花肉块翻炒一下。
③ 转入慢炖锅中,加酱油、料酒和冰糖,加热水至没过所有材料,慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行。
④ 鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用,炖好的肉转入炒锅中,放入鹌鹑蛋,开大火收汁。收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要,煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可。
这么好吃,这么高营养的美食在此
你还在等什么呢?
赶紧回去做大餐吧~