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中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动
。
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分钟。
减肥，我们建议多吃
好的脂肪
，少吃不健康的碳水化合物。
脂肪虽然热量高，但是
不刺激血糖
，也
不会刺激食欲
，脂肪还可以给我们供能，让我们成为一台燃脂机器。
我们建议，要少吃大豆油、玉米油等会引发炎症的油。
因为，omega-6会促进炎症，omega-3则可以消炎，因此我们需要注意平时食物中两种脂肪的比例。
我们建议吃动物性脂肪（黄油、猪油等），还有橄榄油，椰子油等等。
如果你经常看我们的文章，你一定也听说过：
椰子油是好东西
，主要是因为椰子油里的一种叫做
中链脂肪（MCT）
的东西，它可以
快速产生酮体、稳定血糖、减少炎症、增强认知功能......
很多小伙伴们开始迷惑：脂肪的种类这么多，到底有什么区别？我们平时说的甘油三酯、胆固醇、脂肪酸、饱和/不饱和脂肪之间有什么关系？MCT到底强大在哪里？
今天的这篇文章，我们就来搞明白这些问题。我还要给大家好好讲讲MCT这个
减肥 “黑科技”
。
脂类有2种类型：
甘油三酯
（也就是我们平时所说的脂肪）
和
类脂
，而类脂分为磷脂和固醇
（胆固醇就是最重要一种固醇）
，
胆固醇和甘油三酯一样，也属于脂类的一种。
甘油三酯是最主要的一类脂肪，占据体内脂类总量的95%
，主要的作用就2个：
提供能量
和
储存能量，
为了便于理解，接下来我们就直接管甘油三酯叫做脂肪。
我们首先要明白的一点是：脂肪的种类有很多，但它们都是由
甘油
和
三条脂肪酸链
组合而成的，这一点是不会变的。
而之所以有那么多种脂肪，变就变在由
不同个数碳原子组成的脂肪酸链
上，碳原子个数不同，结构不同，排列方式也不一样。
通常，脂肪的分类方式主要为2种：按照脂
肪酸链的长度
以及
饱和程度
。
→按照脂肪酸链的长度分类
-
长链脂肪（LCT）：14-24碳
-
中链脂肪（MCT）：8-12碳
-
短链脂肪（SCT）：少于6碳
是的，这里的
中链脂肪就是我们所说的MCT。
食物中的脂肪一般都是以18碳的脂肪为主
，也就是说，我们平时摄入的长链脂肪LCT占绝大多数。
→按照饱和程度分类
饱和脂肪（SF）：没有双键
单不饱和脂肪（MUF）：含有1个双键
多不饱和脂肪（PUF）：含有多个双键
（Omega-3，Omega-6）
反式脂肪（TF）：双键位于脂肪链对侧
不饱和脂肪的化学结构相对不太稳定
，在高温以及与光、氧气接触后容易产生有害物质，危害我们的健康。
多不饱和脂肪主要有2种类型：
Omega-3和Omega-6
。它们的命名和
第一个双键的位置
有关，第一个双键位于omega端第3个碳原子处，则为Omega-3；位于第6个碳原子处，则为Omega-6。
→刹车和油门（
Omega-3和Omega-6
）
Omega-3和Omega-6也是我们身体的“必需脂肪”，身体不能合成，
需要通过膳食摄入。
此外，我们多次提到，要注意这两种脂肪的比例，Omega-6脂肪可以开启我们身体的
炎症通路
，而Omega-3则有抗炎的效果。
假设我们的身体就是一辆车，Omega-3和Omega-6就好比是刹车和油门，只有保持它们的平衡，才能让车子平稳行驶。
还有一点需要注意的是，我们平时食用的各种油，都不只由一种类型的脂肪构成的。
比如：椰子油中饱和脂肪占比超过80%，因此椰子油是一种饱和脂肪；橄榄油中的饱和脂肪仅占14%，单不饱和脂肪高达70%，所以橄榄油则是不饱和脂肪。
我们之前说过，我们日常食物中摄取的脂肪一般都是长链脂肪。
那么，和长链脂肪相比，MCT到底有什么奇特之处呢？
想变瘦，我们就要自然少吃，而
MCT可以让我们自然少吃
，下面，请听我慢慢道来。
相比较于食物中的长链脂肪LCT，MCT最大的特点，就是它的脂肪酸链比较短，因此会被
快速吸收并作为能量被身体利用
。
假设你刚刚吃下去几块肥肉（多为长链脂肪LCT），你的身体开始消化代谢你吃下去的LCT，这是一个比较复杂的过程：
我们可以看到，
我们的身体在
代谢长链脂肪时，其实非常的低效
，而且依赖于很多其
他的
物质，才能很好的消化
。
这也解释了，为什么脂肪的营养密度高，但是，很多人不好消化。
我们再来看看，
MCT是如何被消化的：
-
-
不需要形成微团或乳糜微粒，走优先通道（门静脉）直接吸收到肝脏
我们知道，
线粒体是我们体内的 “能量工厂”
。没错，脂肪酸也需要在线粒体中产生能量。
如果你是健身领域的发烧友，或者了解过瘦身产品，那么你一定听说过
左旋肉碱，
左旋肉碱确实是脂肪代谢中必不可少的物质。
长链脂肪酸
（LCFA，长链脂肪分解后的产物）
需要和左旋肉碱结合才能进入线粒体产生能量，而中链脂肪酸
（MCFA，MCT分解后的产物）
可以
直接进入线粒体，不需要左旋肉碱的参与。
所以说，MCT可以快速为我们的身体供能，
而左旋肉碱的减肥原理主要就是
帮助长链脂肪酸进入线粒体，从而加速我们的代谢。
