很多家长喜欢给宝宝喂食
添加了辅食的米糊，
但是很多人不知道，
米糊喂食不得当
会严重威胁宝宝的生命安全！
△ 视频来自江苏公共·新闻频道《新闻空间站》
最近江苏常州一名半岁女婴在吃过添加了蔬菜汁的米糊之后，突然出现
嘴唇发青和呼吸困难
的情况，幸亏救治及时才没有生命危险。
当天家里的保姆用菠菜煮了不少菜汁，将它搅拌在米糊中给孩子食，但由于孩子饭量还小，一部分没吃完的蔬菜汁就被保存了下来。
五六个小时之后，保姆再次将菜汁拿出来拌米糊，谁知孩子吃下去没多久，
脸色和四肢就开始变得青紫，随后呼吸也变得急促
。
通过进一步检查，
医生发现导致孩子全身皮肤青紫的原因是亚硝酸盐中毒
，而亚硝酸盐的来源就是那碗菠菜汁。
医生：
蔬菜汁当时煮了马上就吃，还是可以的，放置时间长了，就可能形成亚硝酸盐中毒。
家长们可要长点心了
千万不要给孩子喂食久置的食物！
亚硝酸盐有毒、亚硝酸盐致癌、隔夜菜有亚硝酸盐不能吃……关于亚硝酸盐的传闻很多，亚硝酸盐离我们的生活比你想象中还要近得多，今天就来教你远离亚硝酸盐的靠谱招。
氮→硝酸盐→亚硝酸盐
① 氮是自然界中广泛存在的元素，动物粪便、动植物尸体都含有大量氮。
② 这些物质烂在土里，溶于水中，然后经过复杂的反应形成硝酸盐。
③ 而自然界中的硝酸菌，会把部分硝酸盐变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种氧化剂，可以使正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致机体缺氧。一般人在摄入亚硝酸盐后，
18分钟至3小时内可能出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等症状，严重的可能危及生命。
除此之外，亚硝酸盐还具有间接致癌性，亚硝酸盐本身不致癌但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，
形成致癌物亚硝胺。
人人都知道亚硝酸盐有毒，却很少会想自己每天吃的肉里含有多少亚硝酸盐。
亚硝酸盐允许作为肉类制品发色剂限量使用，它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。它是嫩肉粉、肉类保水剂和香肠改良剂等肉制品添加剂的必用配料，各种肉制品烹调中都免不了要加入亚硝酸盐，熟肉制品店、饭店对亚硝酸盐自然是“爱它没商量”。
解决方法
1、鸡肉煮熟之后
应当是白色或灰白色的
2、猪肉应当是
灰白色或浅褐色的
3、本来红色的牛羊肉熟后应当变成
浅褐色至褐色
如果颜色是粉红色的，而且这种粉红色从里到外都一样，那么很可能是添加了亚硝酸盐发色。
正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。
但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心，因为他们没有定量控制的能力，完全凭手感，所以超标问题难以避免。
蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高。大约90%的硝酸盐是来自蔬菜，只有9%来自肉制品和腌制食品。而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。
解决方法
1、增加买菜频率，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间。
2、冷藏储存。
蔬菜在室温下储藏1-3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰
；冷藏条件下，3-5天达到高峰。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说，冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏。
3、
发现蔬菜打蔫掉叶就不要吃了，
腐烂的菜叶子当然是绝对不能吃的，其中亚硝酸盐含量超级高，有急性中毒风险。
4、如果
把蔬菜先在沸水中焯一下，通常可以除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐
。
很多细菌能把菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾，已经让细菌充分接种。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
不过也不用太担心，隔夜菜在保存24小时后甚至更久后，亚硝酸盐的含量可能在2-3毫克/千克，也有可能增加至5-8毫克/千克。而我国多数肉制品亚硝酸盐残留标准是30毫克/千克。
