专栏名称: 央视财经
目录
相关文章推荐
21世纪经济报道  ·  突发!多个品牌直播间停播、产品下架!企业负责 ... ·  12 小时前  
21世纪经济报道  ·  #住宅层高提至3米影响楼市吗#【不止首付!买 ... ·  昨天  
木紫午盘  ·  3月13日 要防巨震 ·  3 天前  
木紫午盘  ·  3月13日 要防巨震 ·  3 天前  
51好读  ›  专栏  ›  央视财经

【提醒】"香蕉浸泡不明液体"视频疯传,吃了有毒?真相是…

央视财经  · 公众号  · 财经  · 2017-05-18 18:05

正文

近日,一个“香蕉浸泡不明液体”的视频在微博、微信群和朋友圈广为流传。消费者纷纷担心不明液体是有毒的,甚至有网友说是甲醛。到底怎么回事?赶快看看!


那么,视频中浸泡香蕉的做法到底是怎么回事儿?“不明液体”究竟是什么?农业专家对此进行了说明: 系保鲜剂别担心。



△“香蕉浸泡不明液体”的视频在朋友圈和微信群中传播(图片来自网络)


香蕉呼吸旺盛易腐烂  浸泡液体为保鲜剂


中国热带农业科学院农产品加工研究所、分析测试中心研究员王明月表示,香蕉采摘后呼吸旺盛,易腐烂。割蕉后,产地周边鲜销的就直接入库贮存了,需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。 视频中的乳白色液体是保鲜剂,消费者不用担心。

△香蕉久置后开始出现黑点(图片来自视觉中国)


王明月介绍,香蕉产于热带亚热带地区,是市场上常年供应的鲜果,每年有大量香蕉“北上”来到老百姓餐桌上。 香蕉是一种“呼吸跃变型”水果 ,采摘后呼吸旺盛,而且 到了一定成熟度时会出现“呼吸爆发”,迅速衰老变软,抵抗力下降,很容易被碰伤或被真菌侵染,变黑腐烂 ,稍有不慎“北上”的香蕉就整车“全军覆没”了,所以 香蕉采后的保鲜是一个关键环节


保鲜剂低毒易降解 符合国家标准要求


那么,视频中的香蕉为什么都是青的?




王明月说, 香蕉要在七八成熟的时候进行采摘 。一般都会将香蕉置于冰水或凉水中 降温并洗去蕉油 ,然后 置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟 进行杀菌保鲜处理, 晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱 ,然后 马上装车运输至冷库贮存



视频的场景正是使用保鲜剂对香蕉进行保鲜处理,乳白色的液体就是保鲜剂。 目前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲,这些都是国际公认的低毒杀菌剂 ,降解速度较快,且都经过主管部门登记,允许在香蕉保鲜中使用。主管部门也都制定了相应的推荐使用量和残留限量标准。


近年来对香蕉贮藏保鲜环节的监测数据显示, 部分香蕉产品中不同程度检出咪鲜胺、异菌脲、甲基硫菌灵等保鲜剂残留 ,但 残留量均在国家规定的残留限量范围内,符合国家标准要求 ,消费者完全不用担心,大可放心食用。


新闻链接:果蔬都是怎样保鲜的


目前,我国果蔬保鲜大概有以下几种方式: 超声波加湿机保鲜法 ,通过加湿产生水雾,增加空气湿度来保持蔬菜新鲜,该方法相对安全; 冰镇保鲜法 ,但成本较高,多用于肉类生鲜; 添加保鲜剂 ,通过添加保鲜剂延长果蔬的新鲜时间,是最为常用的一种办法,上述视频中将果蔬在液体中浸泡再储存就是这种办法。








请到「今天看啥」查看全文