三里屯这家3000多平米的餐厅，吃的竟然是....

在三里屯这个纸醉金迷的地方，

有一个3000多平米的独栋伫立在那里，

门口展翅的雄鹰，霸气十足。

第一次去我还以为这里是家低调的私人会所....

可事实是——

它是家酷似博物馆的彝族餐厅！

有着你不知道的，关于彝族的一切！

港到彝族，我第一反应就是今年的春晚——

凉山分会场，虽然只有9分钟的惊艳亮相，

却给全球观众（之一的我）留下了深刻的印象。

凉山是中国最大的彝族聚居区，

文化底蕴相当深厚。

比如特有的美食就够我吃上几天的！！

历史文化大概说上三天三夜也说不完！

想到这里我恨不得立刻飞向

这栋楼里探秘彝族！

gogogo~

推开门，就像走进了世外桃源！

几乎是完全还原了凉山当地的风格，

大大的楼梯

和民族风情的桌椅...比凉山还凉山！

有那么一瞬间我都忘记自己是在屯里了~

整个建筑设计竟然都用了穿斗结构！

这种构架以柱直接承檩，

完全不用一个钉子~

重现了大山彝族同胞的聪明才智。

彝族文化融入在餐厅的各个角落。

随处可见彝族特色的装饰，

首饰，配饰，精美的漆器，

甚至彝族人用的碗筷在这里都能找到。

吃完再仔细逛逛~后边都会一一细说的！

除了环境，菜更是吸引我！

各种从没见过的特色美食！

因为彝族在四川南部，

所以这里菜系是云贵川风味，川为主。

除了我们平时经常吃的川菜外，

这里更主打凉山菜，味道倍儿正宗，

北京独一份！

还有这里独一份的酒~

这家店自酿的啤酒和凉山苦荞酒！

不是大众口味~但是可以尝试下喔！

这个地标，这种环境，这样品质的菜...

你是不是觉得：一定很贵吧！？

想太多了骚年~ 人均不到一张毛爷爷！！

可以放开享受彝族风情了！

这家店就在三里屯（靠近通盈中心）——

阿斯牛牛北京·凉山菜

尝鲜是多么激动的事情！一口气把招牌特色菜都点了！

一起开吃吧宝宝们——

在北京难得一见的菜！尤其是这么正宗的~

石榴结果前的花，绝对货真价实！

经过后厨加工制作，那口味真是相当奇妙~

凉山的石榴花配上凉山的火腿一起爆炒

石榴花吃起来口感像笋 

非常爽脆，带着微微的清香 

火腿吃起来口感非常好

弹性十足，咸香可口

情人节到了~买玫瑰多俗气~!

送你的吃货宝宝一盘石榴花，

喂ta吃火腿可好？

上好的凉山放养的乌金猪，

此猪吃的是绿色食品、喝的是纯天然泉水。

这样养的猪肉非常松软，不会有异味，

经过炸制然后和凉山的二荆条辣椒一起爆炒。

吃起来香辣过瘾，

辣的不过分，而且一点也不油腻 

外表非常酥脆，里面肉质鲜嫩可口

这么好吃的肉！

一上桌自然瞬间被抢光了！

特别的制作手法将香菇茶树菇、青红美人椒和牛腩一起 ，

味道相互融合，

牛腩软烂入味却有菌菇的鲜美。

菌菇口感微妙带有牛肉的肉香。

很特别的一道菜，让人回味无穷。

这个大蘑菇这么好看，莫非是直接吃的？

咬一口才发现这不是蘑菇，

是面做的，用的是低筋玫玫面粉，

这个可是比一般面粉贵两三倍哟，

但做出来口感会更松软。

上面的蘑菇斑点用的是可可粉

所以吃起来会有点巧克力的香味

颜值惊人还不忘内藏乾坤那！

里面可慢慢的红糖馅~吃起来香甜可口

现杀的活鲈鱼,处理后切片

经过后厨处理过的鱼片，

没有腥味也没有土味，只留下鱼肉的鲜味

番茄以传统古法发酵出酸味。

酸爽过瘾，越吃越香！

鱼肉特别鲜嫩，放在嘴里不用咀嚼都可以融化 

里面有凉山特色的木姜子油 

所以闻起来吃起来来都会有清爽的香味

这盘看着不怎么起眼，

那可是地地道道彝族味道的精华。

选用的是放养一年以上的黑猪肉，

腌制后挂在彝族火塘上，用松枝熏烤，

吃起来有种淡淡的木头香气~

而且不加任何添加剂也不加淀粉。

纯纯的绿色食品！

用凉山空运来的辣椒、花椒秘制而成的红油，

甭提多香了，吃一口爽辣过瘾，

那股火热的感觉也恰到好处。

尤其这里面的凉山黑鸡脚，

用的是凉山散养的黑鸡，

这个和咱们平时见得乌鸡不太一样，

这个肉吃起来一点也不柴，非常鲜嫩。

嗯~~~吃饱喝足，

可以开始溜溜弯，消化消化食了~

撰稿丨胡同串子

编辑丨有毒公子

 . 摄影丨cody... ...