倘若看到这样的场景，你是否会生出一丝联想：这，应该是出入在钢筋水泥的高楼大厦间，抑或，穿过西湖边树影摇曳的林间小径，会蓦然闪现的场景吧。
猜想着，这应该是家巨贵、有跪式服务的怀石料理吧；又或者，是一家人均500以上、幽黑着灯光、法式摆盘的中国料理。
但真实的它是一家
锅物研究所。
还貌似是一家颇有些禅意的锅物研究所。人均仅七、八十。
台式贡丸1分钟。小香肠2分钟。雪花牛肉8分钟。冰淇淋豆腐5分钟。它还很窝心地将市场调查中点击率排行靠前的涮物，集合成了一份研究报告，且提炼出来，一一标注上了涮锅的时间。
既然敢自封锅物研究所，一定有超乎常人的能力和自信。所以，它丧心病狂的呈现了24种锅底。感觉选择障碍症患者光点菜就得花上大半个小时。
按就餐人数分，这里有单锅和双人锅；按地域分，
有老成都的麻辣锅、重庆的酸菜鱼锅、台湾的台式麻辣锅、潮汕的胡椒鸡锅、贵州的酸汤锅、广东的粤式海鲜锅、南洋咖喱锅和泰国的冬阴功锅
，
任由随心所欲的选择。
冬阴功锅里趴着的这只龙虾，是跟着锅底和一大块方便面一起上桌的。
相信我，方便面一定是在稍后时间里，会被反复加单的妙物——假如你跟我一样，爱在月黑风高夜，煮上一包泡面再码上一个荷包蛋的——点单的时候，先来上3份吧。
比手掌还大的
龙虾
，在沐浴了可饮用的纯净水后，趴进了融合了酸、辣、甜、香的冬阴功锅里。这份真材实料看得见的锅底，才79元。
台式麻辣锅和
老成都麻辣锅的不同之处在于，台式麻辣锅里，满溢着草果、白蔻、红枣、香叶、枸杞等草料的香味，而老成都麻辣锅里，充斥着的，是浓厚的牛油香。
此处要来说一个八卦。这老成都麻辣锅底，和杭州的川味火锅老大川味观的红汤锅底，赫然竟是一个味儿的！你猜，这是为什么？
既然自封锅物研究所，除了
超乎常人的能力和自信，一定还有专业。全透明的厨房，全程操作都配备了专用手套，比普通的一次性手套，无论从韧性和厚度，都优秀双倍。
每张桌上高高树起的架子，也是锅物研究所的小发明，就像我们日新月异的城市，除了往地下发展，未来的世界，一定还会往空中延升。
每个人心里，都有一张雷打不动的火锅涮菜的菜单。我也是。但在这家锅物研究所里，有几样有趣的东西，值得你将心里那张菜单暂时蒙上。
比如这份看上去软糯可爱的冰淇淋豆腐。捧在手心怕化了，手指触动怕破了的冰淇淋豆腐，居然可以在火锅里涮上5分钟。
5分钟后，出锅的冰淇淋豆腐长这样。变胖了一点，吃起来像是小时候妈妈炖的鸡蛋羹。
这是在杭州几乎遍寻不着的台湾猪血糕。在杭州，除了这家锅物研究所，应该仅有中山花园的那家台湾菜才有卖吧。
我曾在台北国父纪念馆门口的一个小摊上吃过它，在油锅里小火煎得芳香满溢，辗转难忘啊，之后在台北的5天，天天、顿顿都要吃它，着了魔一样。没想到涮火锅也那么好吃。
台湾芋头，据说个头很大，在火锅里沉浮之后，口感依然是粉糯的。是吸收了汤汁后的粉糯。
这是成都的手工小香肠，嗜好吃肉的小朋友就是喜欢它有肉香。
红白相间，纹理漂亮的雪花牛肉粒，量足到替老板心疼，才卖68元。
雪花和牛也才卖68元，定菜单价格的前一晚，老板一定是打麻将赢了巨款。
所以还有了这棵发财树。
蔬菜和菌菇都是以拼盘的形式上桌的，它们就是为2~3人的饭桌小团队量身定制的，量足，种类丰富，要啥有啥。
2~3人的饭桌小团队，是时下餐厅里最多见的，通常是男朋友女朋友男闺蜜女闺蜜，但无论谁跟谁，我们都觉得，在一起是最重要的。山无棱，天地合，才敢与君绝。
所以这家锅物研究所的名字叫混混烧，取“当我们混在一起”之意。
幸福就是煮着锅，喝着酒。混着烧，锅锅都是主打锅。
最后，来张大合影吧。因为锅物研究所的宗旨是，不但要吃得美，拍照也必须美。
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