文章转载自吃什么情报局
ID：meishicc
今天给你们带来了一部
巨巨巨巨巨好吃的剧
尤其是深夜饥肠辘辘的时候
恨不得砸开屏幕跳进去大吃特吃
什么？你不信
先来几张动图
你们
随意感受一下
大晚上的
就问你们
谁能顶得住
论吃
，
中国人
绝对可以骄傲的说
我能
一个打十个
八大菜系十几种烹饪手法
上千道美味佳肴
三天三夜都说不完
近两年
，
优质的美食纪录片
更是层出不穷
从介绍大江南北饮食文化的
《
舌尖上的中国
》
到地方色彩浓厚的《
老广的味道
》
再到引发国民早餐热潮的《
早餐中国
》
都是其中的佼佼者
但是，今天我要推荐的
绝不会比它们逊色
它就是《
人生一串
》第二季
依旧是
犄角旮旯的烧烤摊
，桌椅
陈年油污
擦不掉，炭一烧
烟雾缭绕
，空气质量绝对不过关，但
只要肉在架上
，撒上调料，人们照样可以喝啤酒谈天吃得自在。
与以往的烧烤节目不同，《人生一串》
极具市井气息
，把镜头从庙堂拉至寻常摊铺，真实地去展现
烧烤的乐天内涵与江湖风味
。
比起第一季各种食材的特写，第二季增加了
更多的人物故事
，充满了浓厚的
人文关怀
，镜头的
切换
跟转场也变得十分
大胆
跟跳脱。
唯一不变的，还是
段子般的文案
，粗犷的江湖气，和诚意满满的烧烤介绍，以及完全
放飞自我
的吃相
。
总共六集，目前已经
更新到第三集
啦。话不多说，让我们
直接开撸
吧！
二旦
，在河南话里是
狠人
的意思。他们家的烧烤没啥特别的，
就是大
，没凑够十个人都不好意思去他家吃烧烤，最吸引食客的就是他们家的
烤鲶鱼
了。
新鲜的鲶鱼夹在铁篦子里，反复翻烤，再均匀涂抹上用
郫县豆瓣酱
、
葱
、
蒜
、
辣椒和蜂蜜
精心调制的酱汁。酱汁滴在炭火上
滋啦作响
，香气弥漫，光看过程就已经
口水直流
。
得闲时，二旦还会带着他的老朋友们一起吃
烤全羊
，整只羊烤的
外焦里嫩
，上桌以后大家
一起撕扯
，让人根本把持不住！
来到兰州，
怎么能不吃羊肉串
？在这家店里，每年要吃掉
3650
只羊，每天要串
8300
串羊肉。
肉串在火上起舞，这是
大西北的狂野幻术
，他们家的串儿用的是羊后腿肉，经验老到的首席烤肉师，
一手能烤 100 串
。
两瘦一肥的夹花
，是每个兰州人的最爱，炉火高温之下，肥美油脂迸发后被旁边的瘦肉吸走，
瘦肉细嫩
，
肥肉不腻
，爱了爱了！
厝
，在
闽南话
中代表
房屋
，这家烧烤店的
老板娘
说话超级
风趣
。
为了让食客吃到最好的美味，
挑选食材更是一丝不苟
，美味美味，美字当前，所以食材
一定要好看
！
而
花生酱
也是这家烧烤店的又一特色。
鲜嫩的鸡肉和甜香的花生酱交织碰撞
，激发出双重美味。而
芝麻
的加入又让这种
香味
具有了
颗粒质感
，增加了入口的味觉情趣。
一人食
的烧烤，吃点什么？自然是烤鸡架了。
南方人嗦粉
，
沈阳人嗦鸡架
，沈阳人一年吃过的鸡架，连起来能绕地球好几圈！
烤鸡架的炉子里用的是
老工业炼钢炭
，大火引燃的冲天火光里，蕴藏着巨大能量。于是，东北老式烤鸡架，拥有了一个新的称呼：
重工业金属精神的长子
。
这家烤鸡架的秘方是秘制蘸料和多多白糖，
30 斤的大铁盘被师傅挥舞的虎虎生风
，甜咸和辛辣的碰撞，再配一箱老雪花，叫「
鸡架就酒
，
越喝越有
」。
在
西南交通大学
的校园里，「藏着」一个人尽皆知的聚会地。学生们
都爱老板娘做的秘制甜辣五花肉
。
甜辣五花肉的产生，源自一次
调料使用的错误
，糖跟盐傻傻分不清楚，结果竟然
意外的好吃
！
五花肉卷是
每天现切
的，再用大把
调味料
进行
腌制
，酱料被烤干的烤料迅速吸收，肉的口感就刚刚好，
肥油的焦香
，让人忍不到吹凉就要
往嘴里送
。
这应该是
争议最大
的一个店了，因为他们家的串儿，专攻羊的下三路，拳头产品是
羊枪羊炮羊腰子
。
不少网友
质疑文案擦边球
，但是，咱们既然聊的是美食，就先看看味道，文案是非功过，各位
局中人会有自己的判断
。
食材不同，烧烤火候也不同，
烤羊枪
用大火猛攻，吃起来
Q 弹无比
；
烤蛋炮
则小火慢烹，口感
嫩似豆腐
。
吃羊枪蘸枪粉
，是沈阳人
心照不宣的默契
，中年老炮儿们在这家店，找到了生活的救赎。
烤老鼠
，许多人绝对没吃过，但谁都不能保证，广西人吃没吃过。
在我被第一季的猪眼睛惊吓的不轻时，第二季又给了我一个惊喜，
广西的烧烤品类之狂野
，
还是超出了我的想象
。
我们
