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清明后吃这几种不花钱的菜，比啥都好！清热降脂、祛湿散寒，千万别错过~

养身厨房 · 公众号 · · 2020-04-04 17:11

正文

随着天气转暖、雨水增多，又到了各种各样的野菜旺盛生长的时节。这些只有春天才能吃到的美味，不仅鲜美好吃，还有诸多养生功效。

1

药草皇后——蒲公英

李时珍在《本草纲目》中将蒲公英列为菜部，自古以来蒲公英也常被作为野菜食用，味道好、食疗价值高，甚至还有“药草皇后”的美誉。

春天阳气生发，容易肝火上炎，当身体出现口干舌燥、口腔溃疡、易感冒、易发热、嗓子疼等症状时，就可以采些蒲公英制成“解毒水”来喝。

蒲公英水

新鲜的蒲公英洗净捣烂，加适量水煮开即可，特别适合上火严重的人群。

2

养肝第一药——茵陈

《神农本草经》记载茵陈有轻身、益气、耐老的功效，现代研究发现，它富含维生素及人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的保健功能。

春天宜养肝，茵陈 调肝利胆 ，可以预防肝炎，还可以化痰祛瘀，因此有一定辅助降血脂的功效。

茵陈的经典吃法——麦饭，非常适合清明节食用。

茵陈麦饭

1.鲜茵陈洗净，去掉须根，沥干水分，切成1厘米左右的小段

2.切碎的茵陈裹上薄薄一层面粉，放一点点碱面拌匀

3.放在湿笼屉布上，冷水上锅蒸15-20分钟，成熟后倒入盆中

4.锅里热适量油，放入八角、花椒炒出香味，挑出调料 5.蒸好的茵陈麦饭撒入食盐，将炸好的香料油淋在上面，拌匀即可食用，也可以根据自己的口味放入辣椒油之类的调料

3

凉血止血——马兰头

马兰头有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。它还是非常难得的高钾低钠的蔬菜，特别适合高血压人群食用

现在正是吃马兰头最好的季节，《养生厨房》何亮大厨教给我们一道软炸马兰头，用少量的野菜就能做出来一大盘，这个做法也适用于其他野菜。

软炸马兰头

1.按照一个鸡蛋，一勺淀粉，两勺面粉的比例制作软炸糊，搅拌均匀即可

2.将马兰头蘸满软炸糊，三、四成热油温下锅，炸至金黄色即可

4

草中钻石——艾草

艾叶性温，可以通经活络、祛湿散寒，俗话说“清明食艾，无病无灾”，现在的艾叶正鲜嫩，可以采一些入菜食用，非常适合虚寒体质的人群。

艾叶蛋

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