猪蹄这么做，香的邻居来敲门！

朱莉说说：

猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。要论美味又滋补的食物，猪蹄起码排前三。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

在广州，还有这么一种说法。猪蹄被称为猪手，广州有一个词语：“发财就手“。猪手就是寓意国家兴盛，家庭兴旺发达，财源滚滚。啃猪蹄儿是要给来年有个挠头，挠是指往回赚钱的意思。

其实猪蹄的烹调方法多种多样，或红烧、或烤，滋味各有特色。今天朱莉给大家介绍一个猪蹄的美味吃法——香卤猪蹄，焖得猪蹄酥软、汤汁浓郁，吃下去唇齿留香，再也忘不了。