转发提醒！长期这样吃饭，全身炎症上升→

佛山电视台 · 公众号 · 广东 · 2025-03-10 17:07

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俗话说，“病从口入，疾从食来”，很多疾病的发生都和饮食有一定关系。日前，一项追踪了22年的研究发现： 长期促炎饮食的人，不仅全身炎症上升，老年痴呆的风险也大大增加。

什么是促炎食物？怎样吃饭才能降低炎症感染的风险？一起了解↓

长期这样吃饭， 痴呆风险增加

日常饮食吃得不对，会导致身体出现慢性炎症，尤其是促炎饮食。

2024年12月，《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志上发表的一项研究通过长达22.3年的随访，对1487名受试者进行了深入研究发现： 频繁促炎饮食会显著提高痴呆症的发病风险。

什么是促炎食物？

目前已有研究证明，促炎饮食与很多疾病相关，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等。按照膳食炎症指数评分方法来看，这6类食物、饮品都属于促炎食物：

过量红肉： 红肉包括常吃的 猪肉、牛肉、羊肉 。摄入过多红肉会促进身体炎症反应的发生，还会增加患2型糖尿病、结直肠癌以及肥胖的风险。

加工 肉类： 比如 烟熏肉、腊肠、火腿、培根 等。过量食用会提高人体的氧化应激水平，产生炎症反应。

高糖食物： 高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。比如精细的主食以及含糖量较高的饮料、面包、蛋糕等。

反式脂肪： 经常摄入含有反式脂肪酸的食物也会促进炎症的发生，比如含起酥油的面包、含植脂末的奶茶、含代可可脂的巧克力、含人造奶油的蛋糕等。

油炸食物： 研究发现油炸食物摄入减少、体内炎症标志物也会减少。很多油炸食物需要反复煎炸过油，含有大量饱和脂肪酸。此外，高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

酒精： 酒精也具有一定促炎作用。

此外，日常饮食中应 避免不合理的主食比例 。白米、白面等精制碳水化合物具有促炎作用，应注意合理搭配粗细粮食。

什么是抗炎食物？

要想增强免疫力，降低身体的炎症水平，可以多吃一些抗炎食物。

多吃蔬菜水果： 每天吃5~7种不同颜色的蔬菜和水果，蔬菜应该达到500克以上。特别推荐颜色深的蔬菜，比如 卷心菜、甘蓝 等，这些蔬菜含有丰富的抗氧化、抗炎物质。

此外，水果中的浆果含有丰富的多酚和黄酮，也具有抗炎作用，比如 蓝莓、草莓、树莓、樱桃 等。
多食用富含膳食纤维的食物： 如豆制品、全谷物（ 糙米、燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦、薏米等 ）。全谷物尽量达到平时主食的1/3至1/2。

增加ω-3型脂肪酸的摄入： 过量摄入红肉会促炎，而白肉（ 鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉等 ）是抗炎的，所以建议每周至少要吃2~3次 海产品 。

除了鱼类以外，坚果也是ω-3型脂肪酸的来源，每天可以吃10到15克左右。

增加辛香调味品的摄入： 烹饪的时候可以多加丁香、迷迭香、姜黄、葱、姜、蒜、八角、桂皮等调味品。大量研究发现这些调味品具有抗炎、抗过敏的作用，甚至长期食用还可以延长寿命。

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来源：央视新闻、科普中国、健康时报

编辑：熊翊廷