本文经 黑色污染美食手册 (ID:hswrfood) 授权转载
超过35种不同种类的街头食品，28个美食摊位，12个国家和地区，5个美食日，2天的分享对话，1个目的地——世界街头美食大会2017！
今年的街头美食节举办在马尼拉，其中中国有4个摊位，分别是：厦门、广州、佛山、台湾嘉义……同时还来了多名世界各地的演讲者，分享着他们国家对于街头小食文化的现状以及往后的发展！
与此同时，大会还发布了2017年全球街头美食Top50，其中广东有4家店入选！
1. Hill Street Tai Wah Bak Chor Mee(大华猪肉裸条面)，新加坡
大华创立于1932年，如今已是第85个年头，现在由第二代经营，店主董再盛今年已六十多岁。今年获得全球街头小吃第一名的它还是米其林一星小摊！大华的一大招牌就是肉脞（cuǒ）面（Bak Chor Mee），好吃到令人上瘾，即便长达一个半小时的排队时间也挡不住食客的热情。
地址：466 Crawford Lane, Tai Hwa Eating House #01-12 Singapore 190465
营业时间： Monday to Sunday, 9:30am to 9:00pm (Closed on 1st & 3rd Mondays of the month)
电话：+65 6292 7477
2. Franklin’s BBQ(富兰克林斯烧烤店)，美国德州
有着“世界上最好的烧烤”的声誉和著名美食家安東尼·波登：“我见过的最好吃的肉”的盛赞，使得每天餐馆门前都排大长龙，至少等3个钟才能坐进餐馆里吃上从前牛仔们常在街边做的烧烤。在经过“熏烤间”长时间的低温原木香的熏烤加上大师的酱料烹调，香气扑鼻口感湿嫩的烤肉简直让人感动！而且一般到下午3点就会全部卖光！
地址：Austin Historic East Side, 900E, 11th, Austin Texas, TX 78702, USA
营业时间： Monday to Sunday, 11:00am to 3:00pm
电话：+1 512-653-1187
3. Che Paek Pu Ob Voon Sen，泰国
每天下午5点开铺，作为一家路边小摊，它却一点都不小，几乎占领了一整条街的一侧，近100米都铺了座椅。只卖4种(青口、血蛤、大虾、螃蟹粉丝煲)，用料都很良心，螃蟹都是现杀，调入猪油，葱，蒜等基本调味料，粉丝吸饱虾蟹的浓汤，分外爽滑鲜美！
地址：Thanon Charoen Rat Soi 1, Khlong San, Bangkok
营业时间：Monday to Sunday, 5:00pm to 10:00pm (Closed on public holidays)
4. Aling Lucing Sisig， 菲律宾Pampanga
店家的创始人在上世纪非常艰难绝望的环境下，创新改进了原来的sisig，她本人也被称为“sisig queen”。sisig其实是剁碎的猪杂(内脏、耳朵、脸颊等)加点醋、柑汁、洋葱、鸡肝等在铁板上炒制的佳肴，还被认为是菲律宾的国菜之一。
地址：Corner G. Valdez and Agipito del Rosario Streets, Angeles City, Luzon, Philippines
营业时间： Monday to Sunday, 6:00am to 3:00am
电话：+63 45 888 2317
5. Pak Sadi Soto Ambengan，印度尼西亚 雅加达
soto是一个流行的汤类街头食品，而他们引得众多顶级美食家赞不绝口的原因就在于索托用了大量的海鲜和骨头熬制的浓汤中加入特别的香料，再撒上碎虾片与下过油的蒜蓉，更是锦上添花。
地址：Jl. Wolter Monginsidi No. 28 Petogogan Kebayoran Baru, RT.1/R-W.6, Petogogan, Kby. Baru, Kota JakartaSelatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12170, Indonesia
营业时间：Monday to Sunday, 7:30am to 9:30pm
电话：+62 21 7279 3057
6. Datau Roast Goose(大头华烧鹅)，中国 佛山 顺德
这家店专注一道菜，就是橱窗里挂着的烧鹅，看似非常的简单，其实却不然，用传统半人多高的大酒缸烧制，烧的炭是非木麻黄，用料上选用纯正麦芽糖、生晒自然精盐、顺德二曲、九江双蒸、海天草菇老抽、金标生抽…所以成本其实非常高。顺德作为一大美食之城，这里的吃货们也是对大头华的烧鹅赞不绝口，时时都新鲜热辣，一口咬下浓厚的汁水、脆卜卜的外皮...老板，再来一份！
地址：广东省佛山市顺德勒流黄连萧地大马路72号
营业时间： 周一至周日，11:00-1:00pm & 4:00pm-8:00pm
电话：+86 757 2566 5418, +86 137 0282 5582
7. General’s Lechon，菲律宾 马尼拉
在这家不起眼的小店送货订单远多于堂食，它以内格罗斯岛式的烤乳猪而闻名。它的粉丝们往往对其烤乳猪的“外脆里嫩”赞不绝口，而我们认为还得加上“鲜嫩多汁，哦还有，那蒜蓉辣椒酱，简直美味至极”的评价才算完整。他们还有创新的马撒拉酱干酪风味烤乳猪，这绝对是吃腻了各色烤猪的烤猪爱好者们的福音！
地址：Second Floor, Petron Gas Station, EDSA Corner Arnaiz Avenue, Dasmariñas Village, Makati City, Manila,Philippines
营业时间：Monday to Sunday, 9:30am to 9:00pm
电话：+63 2664 1700, +63 2509 4122, +63 91 7853 2466, +63 91 7553 0600
8. La Guerrerense，墨西哥 瓦哈卡州
这家母女店一贯忠于传统，有各种海鲜美食，配着鳄梨包裹着海胆的炸玉米饼，酸橘汁腌鱼塔可，还可以品尝到妈妈牌用心的自制酱汁。而且她们还是新加坡2013年，也就是最早的街头美食节的大热。
地址：Lopez Mateos (Calle 1ra) y Alvarado, 22785 Ensenada, Mexico
营业时间：Friday to Wednesday, 10:30am to 5:00pm (Closed on Thursday)
电话：+52 646 174 0006
9. Line Clear Nasi Kandar(扁担饭)，马来西亚 槟城
这算是马来西亚最出名的扁担饭了，他们虽没有很正规的店面，却是几乎占据了整条小巷。在这里，印度炸鸡、咖喱鱼头、羊排、咖喱虾、鸡蛋、辣味蔬菜等各式各样的美食，任意挑选配饭，咖喱的味道很好！他们的生意火爆整日忙个不停，但对人非常亲切，热热闹闹的气氛很好。
扁担饭是除了肉骨茶、咖喱饭、椰浆饭之外，到马来西亚的游客必点的一道美食。扁担饭的名称源于，早年，槟城的小贩将米饭和各种咖喱料理吊在扁担的两端，供认自由搭配，并常在码头、工地等沿途兜售。
地址：177, Jalan Penang, George Town, 10000 George Town, Pulau Pinang, Malaysia
营业时间：Monday to Sunday, Open 24 Hours
电话：+60 4-261 4440
10. Chey Sua Fried Carrot Cake(青山菜头粿)，新加坡
在潮汕，萝卜称为菜头，菜头粿即萝卜糕)店家作为引进并改良出如今流行的香煎菜头裸风格口味的第一人，并且出品一直保持着高水准的品质。切碎的萝卜等配料和鸡蛋、米浆、鱼露一起煎炒，就变成了这道美味。其中，有两种炒法：白或者黑，区别就在于有没有用到黑酱油。
地址：#02-30 Toa Payoh West Market and Food Court, 127 Lorong 1 Toa Payoh 310127
营业时间：Tuesday to Sunday, 6:00am to 1:00pm
11. Pho Vu Vuong(越南河粉)，越南 胡志明
他们起初是在镇中的一辆餐车上做生意，现在已经在原地做起了一间大餐馆了。他们家的肉汤汤底很清，但味道浓郁，米粉则煮得柔软恰到好处。配上新鲜的香草、蔬菜和牛肉片(取自胫骨到里脊的部分)，还可以选择加个窝蛋，非常诱人。他们每晚都会迎来大批食客，他们却总能从容应对，毫不担心上菜速度与菜品质量，是因那辆老餐车至今仍停在餐厅外面，坚守岗位为大批客人服务。
地址：339 Lê Văn Sỹ, 1, Tân Bình, Hồ Chí Minh
营业时间：Monday to Sunday, 7:00am to 1:00pm & 4:30pm to 9:30pm
电话：+84 8 3991 8295
12. Yaowarat Xiang Ji Fish Porridge(辉记鱼粥)，泰国 曼谷
一对很快要退休的老夫妇，一个做饭，一个添柴煽火，延续着古式潮州的做法，新鲜切片的鲳鱼和冬天烟熏干燥保存的菜和鱼骨一起慢炖，伴一碗冒着烟的香米饭，鲜香可口。
地址：Bangkok, Thailand 54 Soi Bamrungrat
13. Selingsing Cepaka Warung BabiGuling，印度尼西亚
在他们家的餐厅里，虽然连泡壶茉莉花茶你都需要自助，但你可以看到他们就在你面前给你做烧烤。整头猪没有一丝浪费的部分，不用做烧烤的部分会被剁碎做成香肠，陪着东南亚最好吃的烤肉串一起呈现在你面前。每天，村人都在他家门前会排起长队，并对他家烧烤的品质赞不绝口。
地址：33, Jalan Desa Cepaka, Tabanan, Bali
营业时间： Monday to Sunday, 6:00pm to 2:00am or till sold out
电话：+62 81 337 854 662
14. Siam St Cha Kway Teow(炒粿条)，马来西亚 槟城
传统朴素的四轮食物推车，经过几十年的不断改进配方，味道愈加完美。一直烟雾弥漫油光锃亮的大锅诉说着它经年岁月的打磨，也可看出食客一直络绎不绝，这也是店家一直坚持的缘故。
地址：Jalan Siam, George Town, 10400 George Town, Pulau Pinang, Malay-sia
营业时间： Tuesday to Sunday, 3:00pm to 11:00pm (Closed on Monday)
15. Pad Thai Thip Samai(泰式炒粉)，泰国 曼谷
每位工作人员动作都非常快，排队的时候可以看到厨师做菜，简直像开了外挂，手速超快，几个人配合也完美，利用特制的锅，巧妙的翻转蛋液裹住面条，蛋包粉/面一份接一份，丝毫没有空闲时间。
地址：313-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon,Krung Thep Maha Nakhon 10200, Thailand
营业时间： Monday to Sunday, 5:00pm to 3:00am
电话：+66 2221 6280
16. Master Tang Wanton Mee(邓师傅凤城面家)，新加坡
唐大师如今已经80多岁，走过了在中国艰苦的学徒做工生活，他来到新加坡开始了他的厨师生涯，汲取了老经验的他成长成为著名Crystal Jade集团餐厅的厨师。有筋道的蛋面配饱满的云吞再加入不可思议的特制虾酱。
地址：Kopitown Coffeeshop, 10E Sixth Avenue, Singapore 276474
营业时间： Friday to Wednesday, 8:00am to 4:00pm (Close on Thursday)
17. Sai Tin Hang Or Luak (丘淑英西天巷蚝烙), 中国 汕头
烙蚝烙的丘阿嬷从1960年就在这窄窄的西天巷开始经营到现在，如今丘阿嬷年岁颇高，据说脾气还不大好，但是依然经常亲自掌勺，蚝烙一般按人数多寡分大小盘，蚝仔只只饱满，外脆里嫩。还曾荣获《舌尖上的中国》的推荐。
地址：10 Huashan S Rd, Longhu Qu, Shantou Shi, Guangdong Sheng,China, 515041
营业时间： Monday to Sunday, 11:00am to 9:00pm
电话：+86 754 8816 1033
18. Sate Ayam Barokah Haji Basir，印度尼西亚
他们秉承传统，一直以来，为客人提供鲜嫩多汁的沙爹牛肉，并且在印尼的所有分店美味都是一致的。到店的食客从普通的蓝领工人，到各界名流甚至是政治家，Haji Basiri的美食跨越了社会阶层，深受大家喜爱！而让这间店脱颖而出的原因正藏在他们烤肉的方法之中。他们把随处可见的椰壳当做木炭，为烤肉笼上一层无与伦比的香气。他们现在在雅加达有4间分店，为大家提供着这代表了印尼饮食文化的自豪与其谦逊的一面的烤肉串。
地址：Jalan Arteri Pondok Indah No.5, Kebayoran Lama, Jakarta, Indonesia
营业时间： Monday to Sunday, 10:00am to 9:00pm
电话：+62 21 7399109
19. Niu Jian Claypot Rice(牛展煲仔饭)，中国 佛山顺德
这间其貌不扬的牛展面食店，是的，招牌上写是一家面食店，但菜牌上写的都冇得食，只卖煲仔饭！虽然老板开店只是为了兴趣，但他对从制作工艺到吃法都非常挑剔，还经常“教育”食客。
蟹皇煲仔饭，135元一煲，煲口咁大的蟹还有满满蟹黄捞饭，绝对算是煲仔饭界的“奢侈品”！芝士白玉芙蓉鲜饭，更是一大创新特色，看着简单，轻轻舀开却发现芙蓉蛋里还藏着鲜嫩的虾肉，一勺起来拉丝非常好看，口感超嫩滑！
地址：佛山市大良街道新桂北路(全球通营业厅对面)
营业时间： 周一至周日， 11:00am to 8:00pm
电话：+86 757 2233 3791
20. Mariscos Reuben，墨西哥
他们在蒂华纳一辆简朴的食品车里提供北美风格的海鲜，两位店主都从事地区的海鲜相关生产烹饪行业20余年，他们的招牌菜“母亲”有着巨大的魅力，大虾、章鱼、扇贝...一切都是新鲜来自附近的太平洋海岸，还有他们特有的辣椒水也常使人流连。
地址：Calle Octava S/N, Col. Centro, 22000 Tijuana, Baja California,Mexico
营业时间： Monday to Sunday, 8:00am to 8:00pm
21. Hoy Tord Chao Lay，泰国 曼谷
当师傅进入状态，就像一个表演者一样，行云流水的倾泻面糊到平底锅里，打入鸡蛋，松散的裹住海水牡蛎或者贻贝，煎至金黄，边缘薄而脆，中间裹着新鲜饱满的海鲜，还有豆芽增加清爽口感，辣椒酱减少油腻。
地址：22/1 Soi Thonglo, Sukhumvit 55 Road, Wattana, Bangkok 10110
营业时间： Monday to Sunday, 10:00am to 8:00pm
电话：+66 85 128 3996
22. Zeny’s Pinangat，菲律宾
他们曾经把Pinangat当做一个配菜，但是太受欢迎了，所以他们把原来的店铺关了，只专做这个菜，现在只能外带，在小屋的后院厨房里制作售卖，但这丝毫不阻碍食客们每天踩着泥泞的乡间小道来这买吃食，虽然简陋但美味足以让人忽略这点。猪肉等被包裹在干芋叶中，在调味过的椰奶中慢炖3小时，一道美味就生成了。
地址：PNR Rd, Gapo, Camalig, 4502 Albay, in Bicol, Philippines
电话：+63 916 288 5491
23. Fauzi Nasi Kerabu(登嘉楼)，马来西亚
你可以用街边烟雾混乱的场景来判断已经到了饭点，尤其是中午，经过蓝花汁水的染色，米饭呈现妖冶的蓝色并带着花的芳香，经过稍微调味，再在上面盖上辣味鸡或是牛肉，煮熟的椰丝、香茅、黄瓜、豆芽、咸蛋等，这边是很受欢迎的青叶饭。
地址：Jalan Sultan Sulaiman, 2000 Kuala Terengganu, Terengganu, Malay-sia
营业时间： Monday to Sunday, 7:00am to 12:30pm
电话：+60 12-987 9821
24. An Ji Sang Mee(牛车水安记)，新加坡
小贩先炸薄了鸡蛋面，配牛肉或是海鲜，浇上还有鲜香的辣黑豆鼓酱料等，使得炸面软化湿润，吃的时候还会发出清脆的碎裂声，这道菜等候的时间较长，但吃的时候要快。
地址：Smith St, Chinatown, Singapore 050335
营业时间： Thursday to Tuesday, 10:30am to 2:30pm & 4:30pm to 10:30pm (Closed on Wednesday)
电话：+65 8307 8162
25. Martabak Markobar，印度尼西亚 雅加达
这是印尼总统长子经营的印尼风味甜煎饼小店，自从在16年的街头美食节上火了起来之后，开了多家分店，其中的招牌是综合口味印尼甜煎饼，8种不同的口味，形成一份色彩缤纷风味各异的甜煎饼，有ovomaltine, van houtten, cadbury, tobleron， nutella 等口味，绝对满足一次想吃遍所有的吃货的欲望。
地址：JL Burangrang No 42, Bandung
营业时间： Monday to Sunday, 4:00pm to 12:00am
电话：+62 22 7312192
26. Tan’s Kueh Tutu(陈家“嘟嘟”糕 )，新加坡
这是一个发明甜花生碎和焦糖椰蓉馅米粉糕的家庭，后期发明者的女儿传承在父亲的传统仍在经营着这家小店。嘟嘟糕名称的来源于，过去蒸糕的炉子，快好的时候烟囱会发出“嘟嘟”的声音，也有说法是当时沿街叫卖用单车喇叭来引人注意，长久以来就有了这样的名称。
地址：Blk 22B Havelock Road #01-25, Singapore
营业时间： Monday to Sunday, 9:00am to 3:00pm
电话：+65 9737 2469
27. Ibu Weti Nasi Campur，印尼 巴厘岛
老店主Ibu Weti近年已经去世了，她把她这小小的街边大排档遗留在了沙努尔，现在由她的家人在经营，他们的顾客由蓝领的工人阶层也有许多游客，所有人都耐心的等待着印尼什锦拼盘烩饭有点复杂的装饰制作过程。
地址：Jl. Segara Ayu, Sanur, Denpasar Sel., Kota Denpasar, Bali 80227,Indonesia. 8am-10am
28. KEK Seafood(瓊荣记海鲜)，新加坡
一对夫妻在小贩的集散地年复一年辛勤工作创立这家瓊荣记的品牌，20多年后的今天，由着他们的勤勉、创造性与他们大儿子的支持，他们已经成为了行业的标杆，而且甚至有米其林三星的名厨来耐心的等候试吃。他们的海鲜与明珠卷都非常正。
地址：124 Bukit Merah Lane 1, #01-136, Singapore 150124
营业时间： Monday to Sunday, 12:00pm to 2:30pm & 5:00pm to 10:00pm
电话：+65 6272 1038
29. Kupat Tahu(万隆豆腐)，印度尼西亚
最神奇的是他们香滑甜辣可口的花生酱，把香软的米糕、豆腐、豆芽、粉红的脆米片和谐的融合在一起，最后洒下香葱段，看起来朴素简单的过分，但吃过后会为之着迷。
地址：Jl. Gempol Kulon No.53, Citarum, Bandung Wetan,Kota Bandung, Jawa Barat 40115,Indonesia 6am-12pm
30. Hoy Yong Cze Cha Seafood(开洋海鲜菜馆)，新加坡
像很多海鲜炒煮店一样，这里有常规的像，清蒸鱼、辣椒螃蟹、咖喱蔬菜，但他也有很多富有创意点招牌菜，有不容错过的天妇罗鸭卷、金豆皮卷、蛋炒河粉面条等。也因着远离旅游景区，所以这里的充满着原汁原味的本土气息。
地址：352 Clementi Avenue 2, #01-153, Singapore 120352
营业时间： Monday to Sunday, 5:30am to 10:00pm
电话：+65 6778 2223
31. Ketoprak Ciragil, Jakarta 印度尼西亚
他们讲花生和香料混合制成非常香滑可口的酱料，配蔬菜、面条、豆腐和薄脆片就做成了一道印尼的特色美食Ketoprak，既朴素又美味。
地址：Jl. Ciragil 2 No. 24 Blok Q Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 12180
营业时间： Monday to Sunday, 9:30am to 7:00pm
电话：+62 21 7230 009
32. Sharyn's Kansi Beef Soup，菲律宾 巴科洛德
这是一种少见的牛肉汤，用当地一种酸味剂和一种叫Kansi的水果、牛肉筒骨一起炖几个小时，这是一种巴科洛德人(菲律宾群岛中南部城市)自称是他们独有的菜。这个能增加能量，热腾腾有酸有辣的汤通常拌着饭吃，吃着浑身舒爽。
地址：C58, Narra Ave, Bacolod City, Negros Occidental, Philippines,(034 433 1374). 7.30am-8pm
33. Sin Kee Famous Chicken Rice(新记驰名海南鸡饭)，新加坡
海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮，黄黄的特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜蓉或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感超赞！另外，海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟，骨头周围的肉要微桃色，骨髓也是带着血的，才算合格。
地址：Blk 40 Holland Drive Singapore 270040
营业时间： Tuesday to Sunday, 11:00am to 7:00pm (Closed on Mondays)
电话：+65 8428 7865
34. Nonya Mee Siam Donald and Lily’s(娘惹面)，马来西亚 马六甲
娘惹其实是中国人和马来人结婚生下的女孩的音译称呼，而娘惹菜系便是由中国菜和马来菜融合而成的马六甲菜肴。Donald和Lily被认为是第一代的马六甲娘惹菜小贩，现在由第二代的女儿Jennifer掌舵，很多有名的娘惹小吃都能在这里吃到，并且深受粉丝的欢迎。
地址：No. 16, Ground Floor, Jalan KSB 1, Taman Kota Shah Bandar,Melaka, 75200 Malacca, Malaysia
营业时间： Tuesday to Sunday, 9:30am to 4:00pm
电话：+60 6 284 8907
35. Ban Xeo Bun Thit Xuong，越南 胡志明
这个不起眼的店面竟是在家门前开，他家的杂菜煎饼一口咬下去，不觉得很油很厚重，其中面糊与油比例的控制最是艺术，吃起来很清爽，香脆的外皮里有海鲜、肉类、豆芽等。而且店主奉承以家庭为重，所以店开门的时间比较短。
地址：118/12 Tran Ke Xuong, P7
营业时间： Monday to Saturday, 2:00pm to 8:00pm (Close on Sundays)
电话：+84 83 841 8625
36. Guan Heong Biscuit Shop(源香饼铺)，马来西亚
这是一家著名的老牌饼家，至今仍然坚持着手工制作，真材实料，面团和猪油、黄油面团包裹重叠起酥，塞入满满的馅料，盖磨具。其中最出名的莫过于莲蓉馅，当然也有很多受欢迎的创新款，莲蓉肉松馅、肉松蛋黄馅、肉干馅都是大热。
地址：160, Jalan Sultan Iskandar, 3000, Ipoh Perak, Malaysia, Tau Sa Piah Pork Floss… Ipoh, Malaysia
营业时间： Monday to Saturday, 9:00am to 7:00pm & Sunday,10:00am to 3:00pm
电话：+60 17 573 6277 & +60 5 241 2399
37. Nam Bo Chuoi Nuong，越南
这间店就是通过坚持朴实传统而取得成功的典范。他们卖的是Chuoi Nuong，也就是稍微煎过的香蕉糯米卷并配以香甜的椰奶酱汁，而芭蕉叶的主要是充当提香的角色。自从其在2013年世界街头美食节的开幕式崭露头角之后，他们家就成为了越南的美食大使和小众的厨房明星。后来他们又开了家街边的咖啡厅，但是母店仍在营业，持续大量提供着这份传统的手工街头美味。
地址：352 Nguyen Trai, Ho Chi Minh, Vietnam
营业时间： Monday to Sunday, 9:00am to 10:00pm
电话：+84 91 576 2076
38. Gang Yuan Beef Noodles(港园牛肉面)，台湾 高雄
六十年以来，他们一直在做手工面，并配以牛骨高汤，这已成为了他们的招牌。在这间独孤一味的小店里，客人们可以看到厨房里厨师从蒸汽炉上的大缸中舀起滚烫的牛肉汤，再把卤好的腱子肉片放到汤中，他们无需在加其他料就足够美味了，你也可以根据个人需要加葱、辣椒油和香蒜，但是那劲道的面条和牛肉清汤就足以让你沉醉其中。
地址：台湾高雄市盐埕区大成街55号
营业时间：周一至周日，10.30am-8:00pm
电话：+886 7 561 3842
39. Tong Ji Steamed Chicken(同记鸡粥粉面店)，广州
这是一间专注于做白切鸡的旧屋改造的小店，坐落于老城区，也算是老广州小食店的代表了。这里的白切鸡，看似不怎么特别，但当你咬上一大口之后（最好有啤酒），你就会觉得不虚此行。用有机饲料培育出的鸡肉滑嫩多汁，皮薄肉实。这里吵杂却充满着真实的市井气息，当然也有不少慕名来拔草的食客。
地址：中国广州长寿东路福广里3号
营业时间：周一至周日, 2:30pm-12:30am
电话：+86 20 8139 8188
40. Hwa Heng Beef Noodle(大芭窑华兴牛肉粉)，新加坡
这家老店已经走过了第二、三代，在过去到如今仍然非常流行，是他们创造了这碗牛肉粉并使得他成为了潮流，有点像乌冬的面条淋上烟熏黑酱油和大块牛肉、盐渍蔬菜等。历经岁月至今，他们从没遇到有一天没卖光。
地址：#01-01 Bendemeer Food Centre, 29 Bendemeer Road, 330029
营业时间： Wednesday to Friday, 10:00am to 5:30pm & Saturday to Sunday, 10:00am to 14:30 (Closed onMonday and Tuesday)
电话：+65 9368 1278
41. Churros Locos Portland(波特兰吉拿果)，美国
这对温暖迷人的夫妇开着他们的小吃卡车出没在波特兰的大街小巷，而且每当有世界街头小吃评选，他们都总会上榜，就这样他们的名声传遍了美国甚至更远。而吉拿果其实是一种西班牙油条，沾着冰淇淋圣代一起，撒上些彩糖、坚果碎，简直不能更好！
地址：Portland, OR 97205
电话：+1 503 318 3037
主页：www.churroslocos.com
42. Kim’s Fried Hokkien Mee(金记福建虾面)，新加坡
两代人的奋斗沉浮，50年的传承，长袖白衬衫，金劳力士表已成为经典的形象，在50年前，你绝对想象不到他就是这小摊的老板兼大厨，不过不要被他土豪的打扮欺骗了，陈师傅当时还被成为福建虾面大王，拿起锅铲撒入海鲜、猪肉，神气的和面一起抛起翻炒，如果你要求的话还会加入鲜牡蛎。
地址：62B Jalan Eunos, Singapore 419510
营业时间： Monday to Sunday, 11:00am to 1:00am
电话：+65 6747 8766
43. Jalan Kuli Satay(新味香沙爹屋)，马来西亚 马六甲
仔细看会发现这家小店很有创造性的用饱经风蚀的木头来生火，在火苗烧烤下木炭里的水蒸气能湿润这些沙嗲肉串，这也能防止树枝被燃烧过头。通过烟熏沙爹猪肉所得的烟熏肉串，有一层脂肪已被浓郁的花生酱所吸收，加上一点酸酸的野生杨桃泥和辣椒油，风味更佳。由于店内准备的材料有限，他们每天只营业半天。
地址：50/52, Jalan Kota Laksamana 1/1, Taman Kota Laksamana, 75200 Melaka, Malaysia
44. Soon Wah Fishball Kway TeowMee(顺华鱼圆裸条面)Singapore
在中国南方潮州真正的传统，鱼丸面师傅会用手把调过味的鱼肉糊做成一个个鱼滑丸子，下到高汤里或者做成咖喱鱼丸面，再配以蔬菜。现在第二代的掌舵人管理着这家60年的老店，而其实摊主也60多岁了。
地址：#01-69 Newton Circus Food Centre, 500 Clemenceau Avenue North,229495
营业时间： Thursday to Saturday & Monday to Tuesday,5:30pm to 11:30pm (Closed on Wednesday& Sunday)
45. Heng Kee Curry Chicken Noodle(兴记咖喱鸡面)， 新加坡
随着街头美食的发展和各种饮食文化的融合，现在，在新加坡的潮州人也以做咖喱面而闻名了。他们家的咖喱是超级无敌柔滑细腻，而新鲜的鸡肉更是与其相得益彰，再配上辣椒酱，吃完瞬间元气满满！
地址：531A, Upper Cross Street, Hong Lim Food Centre, #01-58, Singapore
营业时间： Monday to Saturday, 10.30am-2.30pm (Closed Public Holidays)
46. Doods Ihaw and BBQ，菲律宾 达沃
一不注意就会错过这家在城市角落里的美味，除非你意识到那弥漫的烟雾不是污染，而是新鲜的木碳烧烤散发的烟雾，烤的恰到好出的骨肉蘸上美味的酱油，吃到舔舔嘴。如果想晚上来的话就要有挤到脸变形的心理准备。
地址：Roxas Extension (Rotunda), hp 0909190 9146. 9am-12midnight.
47. Khun Pas，泰国
同样是一家眨眼的瞬间就可能错过的小店。藏在大大的遮阳伞下，它看起来破旧不堪，但会发现总有人堆着围观他们是如何高效地制作出传统泰国小吃的，主要有Thuea Pep和Khao Kriap Pak Moh。
他们在老式布面蒸锅上蒸出一层软薄湿润的糯米浆皮，并配上甜的蒸绿豆，或者可以用它来卷上肉末和蔬菜并搭配辣椒酱来吃。这种小吃看上去十分诱人，每道工序都是按照传统的方法做的。他们依旧使用班兰叶、蓝色的豌豆花、南瓜和黑烤芝麻等天然原料来为食物上色。
地址：Silom Soi 5, (Soi La Lai Sob Saladang), Bangkok, Thailand
48. Nasi Ambeng Dapur Ummi，新加坡
这是在新加坡穆斯林菜肴的基础上的创新，第一次出现在上世纪80年代，中间一团饭周围围着各种辣的肉，如鸡肉、海鲜、鱼饼、牛肉、土豆片、豆芽等，再撒上一把咖喱香料，这样的一盘丰盛的帝皇餐，至少要2个人才能吃完。
地址：430 Upper Changi Road East Village #01-65, Bedok, Singapore
营业时间： Thursday to Tuesday, 12:00pm to 9:00pm & Friday,3:00pm to 9:00pm
电话：+65 6755 4225
49. DK Litti, Delhi，印度
这是印度真正传统的小吃，店家是 NASVI(国家食品摊贩印度协会)美食节的常客，还经常斩获大奖。用小麦做皮包着鹰嘴豆粉、香草和香料混合，烤成Litti Choka，配上蔬菜或是咖喱鸡，既丰盛又朴素，无不诉说着印度街头平民的美食文化。
地址：In Front of Harniwas Palace, Exhibition Road, Patna Bihar
营业时间： Monday to Sunday, 8:00am to 10:00pm
电话：+91 75448 52640
50. Ah Lim Oyster Omelet(阿林煎蠔)，新加坡
在迁移驻扎在这个小吃摊贩聚集地之前，店主夫妻两一开始只是推着食品车沿街叫卖。他凭直觉投注了所有希望买了最好的铁锅，类似鸡蛋饼的做法，用有粘性的淀粉蛋液加入多汁的牡蛎，快速的煎炒，就成了如今出名的林煎蠔。
地址：166 Jalan Besar#01-32 Berseh Food Centre, Singapore 208877
营业时间：Monday to Sunday, 5:30pm to 12:00am
电话：+65 9386 0732
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