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反谣知食 | 被严重低估的煮水果!

无锡市场监管  · 公众号  ·  · 2024-12-22 17:01

正文

《黄帝内经》中说

“五谷为养,五果为助”

冬季气候干燥寒凉

适当吃点水果

有很好的润燥滋养功效

能帮助人体对抗病邪~


但是天冷之后

新鲜的水果总是“拔凉”

不少人吃了

容易胃痛、腹泻


冬天吃水果为何引起肠胃不适?

这是因为,秋冬季节本身就是阳气收敛的时候,此时脾胃功能也相对较弱,就算是平时消化能力还不错的人,一大块凉水果下肚,也难免会让肚子“闹情绪”,若是胃肠功能虚弱人群,估计更加为难。


劝你把水果煮着吃

被严重低估的煮水果


担心水果寒凉,还想从中获益的朋友, 可以试一试把水果煮着吃


有的小伙伴可能要问了,水果加热之后,营养不就全流失了么?很多人认为,水果富含维生素C,熟吃会造成维生素流失。


其实 煮水果时,虽然100℃的水温会造成维生素C损失,但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等,以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。



所以, 对于维生素C含量比较低的水果来说,煮熟吃并不可惜。


相反,煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强,在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”,更是一举两得。


秋冬首选煮苹果


由于各种水果的

质地、口感不同,

所以煮熟后的味道

也千奇百怪。


但要说煮熟后

口感和营养双提升,

这里必须点名—— 苹果。



苹果煮水后的好处
健脾胃、消积食

苹果熟吃,健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后,苹果的纤维软化,对中老年人的胃肠道刺激更小。

保护血管功效增强

苹果加热后,其多酚类物质不但不会减少,而且还会增多。有助于保护心脑血管,帮助降脂、降压。

养肺

苹果中的多酚类物质还能抗氧化,帮助预防疾病,秋季吃养肺润肺。

防腹泻

加热后,苹果中的果胶变软,不容易腹泻,适合脾胃虚寒的人。


试试这三个搭配吧


1、 苹果+雪梨:健脾润肺

养肺的季节,但也要注意健脾。建议 用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨,加入一两片生姜,缓和雪梨的凉性,每周饮用1~2次。


苹果雪梨姜茶


材料: 苹果半个,雪梨半个,生姜3克,蜂蜜3毫升。


做法: 将苹果和雪梨切片,生姜切片,用150~300毫升水煮开,放温后加入蜂蜜即可。

2、苹果+山楂:消食开胃

苹果能除胀助消化,跟消食健胃的山楂搭配,既能预防积食,也可以消食开胃,这个方子煮水煮粥均可用。


在感觉积食、消化不良的时候喝两次,但不要长期喝。

3、苹果+山药:健脾益气

山药作为平补食材,搭配苹果同煮,既能补气又能养阴,特别适合于脾虚动力不足,大便先干后软,排便困难的人。


做法也很简单,取苹果一个,去皮去芯,切成小块,加30克左右的山药一起煮,约20 ~ 30分钟即可。








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