不用油炸的鸡米花，一样好吃

想吃鸡米花，可是不想准备一锅油，又费时又费力，那不如用烤箱试试吧，不用油炸依然可以一样好吃，不输肯德基！

烤鸡米花

by 耶耶贝贝

Photo by 耶耶贝贝

🥒 ·· 用 料 ··🥕

鸡腿 1只（去骨后280g左右）

盐 3/4小匙 黑胡椒 料酒 1小匙

鸡蛋 2个 面粉糠 100g

面粉 50g 植物油

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 准备材料

2 | 装饰我用了欧芹碎，还挤了一点柠檬汁。

3 | 烤箱需要充分预热，所以做准备工作时先预热烤箱吧。

我是用 上火200摄氏度+热风功能 来烤这道鸡米花的，用单上火来烤。

怎么判断自己的烤箱设置对不对呢，就是 如果你的鸡米花可以在15分钟内上色就对啦 ，超过20分钟的话，肉质会变干硬哦。

4 | 把鸡腿肉切成带皮的1.5cm见方的丁。加入1/2小匙盐，黑胡椒粉、料酒，拌匀。

5 | 剩下的1/4小匙盐加入面粉拌匀，夹出几块鸡肉放在面粉中。

6 | 用筷子拌一拌让鸡肉裹上面粉，再加出鸡肉，重复同样的步骤让全部鸡肉丁都裹上面粉。

7 | 把裹上面粉的鸡肉丁在蛋液中蘸一下，再放到面包糠中，滚上面包糠。

8 | 把鸡米花放在刷了油的烤网上，表面再用刷子蘸一点油，不用很多也不用刷满整个鸡米花。

9 | 送入烤箱烘烤。还是原来的温度，单上火200摄氏度，烘烤了10-12分钟，如果真的万一12分钟还没上色，那就调高一点温度尽量让它在15分钟内上色哟。

10 | 因为形成脆壳的时间快，所以刚烤好的时候，咬开脆壳里面还有鸡肉的汁，非常鲜嫩。

11 | 装盘然后撒上一点欧芹碎（就是好看点而已，可以省略），热吃是最好吃的，可以直接这样吃，也可以挤一点柠檬汁上去，或者蘸番茄酱，都会很好吃哦

🔍 ·· 小 贴 士 ··💡

1 | 鸡腿肉去皮来做这道菜也没问题，鸡胸肉也可以，最容易切，不过鸡胸肉中脂肪含量最少，所以吃起来口感会没有鸡腿肉那么好。

2 | 喜欢辣味的可以再加辣椒粉，喜欢带点奥尔良风味可以加甜椒粉，香蒜粉，想要多一点意大利风味还可以加入意大利混合香料，也可以用现成的炸鸡粉香草包。

3 | 没有面包糠可以裹一层面粉 ，会没有面包糠那么脆，但是鸡肉的口感也还是非常好的哦。

🌮 ·· 厨 友 的 作 品 ·· 🍛

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Photo by 凯茜公主的小号

Photo by _Emily菜菜

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