题图：by 晚点的子狸
说到墨西哥这个国家，在来美国之前，我对其的认知微乎其微。来了美国这么些年，从各种不同的角度旁敲侧击地和这个国家也有了一些接触。
墨西哥人总得说来性格和做事都是比较温和柔软友善的。如果你恰巧生活在德克萨斯州或者加利福利亚州，那么你对墨西哥人一定不陌生。
-- 移民 --
墨西哥于 1810 年独立，1821 年正式获得承认，墨西哥第一帝国成立，但其后又被推翻，建立墨西哥合众国。
独立之后的墨西哥国土却渐渐缩小，不少领土被永久割让给美国。1836年，在美国策划下，东北部的德克萨斯宣布脱离墨西哥独立，建立德克萨斯共和国，也就是后来的德克萨斯州，简称德州。1848 年在美墨战争战败后，墨西哥被迫把北部大片的土地售予美国，面积相当于美国现今南方的七个州份。
虽说当初售地给美国是被迫的，但是后来，这些美国领土的墨西哥人过的日子比墨本土的人民要好得多。于是很多早期过来的人就开始拖家带口，连亲朋带好友地往美国移民。因为是门挨着门的邻居，所以技术难度也相对较低，加上过来之后有人接应，所以美国的墨西哥移民一直占很大一部分。以至于特朗普上台前还号称要建一道美墨边境墙。而很多墨西哥人，也埋怨政府，当初为什么不多卖一些土地给美国。
虽然人口比例在美国南部不算低，这些勤劳的墨西哥人中的很大一部分都从事比较辛苦的服务行业。当初刚到休斯顿读博士的时候，学校里各个教学楼的后勤人员，打扫卫生的，几乎都是墨西哥。很多人叫他们 “老墨”，一来听起来比较亲热；二来墨西哥人因为饮食习惯，大部分偏胖；三来大家平时接触的劳动人员大部分年纪比较大，至少看起来比较大，所以大家都管墨西哥人叫 “老墨”。
-- 行业 --
很多人听说中国人在国外洗盘子的事，其实吧，现在中国留美的人里面，搞技术的比例已经越来越多了。也有早期一些从事餐饮业的。但是德州和加州的厨房，绝对是墨西哥人的天下。不仅洗盘子的，还有厨师，可能因为他们比较不怕热。而且他们说，如果你不会西班牙语，都不要想到哪里的厨房打工。因为美国南部很多厨房里的第一语言就是西班牙语。那第二语言是英语？不是，没有第二语言。
如果你到一家日本寿司店吃寿司，觉得味道很地道。然而看到厨师是墨西哥人，不要惊讶，这种事你能常常遇到。
-- 语言 --
墨西哥人勤劳，而且很温和。很少遇到墨西哥人打架闹事的。墨西哥人虽然和西班牙一样说西班牙语，但是就好像英式英语和美式英语，说这个语言的人可以很容易分辨出你是哪个国家的西班牙语。说到这个，当年我们中学学的英语都是英式牛津英语，来了美国才发现很多单词人家根本不那么用。比如裤子，当年学的是 trouses，美国人说 pants。我来十年多了，发现没有一次听人用 trousers。还有什么 blouse 啊等等，几乎从没听美国人用过。
因为墨西哥人很多，所以美国南边很多地方都是把西班牙语作为第二语言。比如一些公共场所和设施的播音，经常是英语一遍，西班牙语一遍。还有超市自助付费台的操作，一般也是英语和西班牙语，甚至有的机器只有西班牙语。我就遇到一次在 Lowes（美国一家大连锁，卖家具、园艺等）买东西，结果那个机器就只有西班牙语。连猜带蒙，总算也把钱给付了。
还有很多小学，都是会教西班牙语。我们家的还在幼儿园，也会拿西班牙语数数，说一些你好、谢谢之类的。
-- 食物 --
美国的快餐，除了大家耳熟能详的 sandwich，burger，和 pizza，就是墨西哥的 taco 和 burrito 了。这些店处处可见，最大的连锁可能就是 taco bell 了。但是你若跟墨西哥人聊天，他们都会告诉你，墨西哥的人根本不吃这个，这些都是美式墨餐。正宗的墨西哥饭很难吃到。但是平时说起墨西哥菜，给我的感觉就是肉很多，辣椒很多，饼很多，酱很多，吃完了会很撑的感觉。
墨西哥的辣椒也特别辣，可能是热带的关系吧。因为这样的饮食，墨西哥人的身材总的来说是偏胖的。亚洲人和他们站在一起，总感觉是小小的一只。但是墨西哥人又不是很壮很结实的那种，大部分让人感觉有点吃的发福的感觉。
-- 签证 --
留美的华人经常因为各种情况需要续签美国签证。很多时候，大家会到加拿大或者墨西哥去签。一来因为从美国去这两个国家很容易，二来是听说在那里签证更容易。具体情况如何，我也不是很清楚（我算拿绿卡很早的那种，没怎么折腾 H1B 签证）。
但是也常常遇到朋友或者同事去那里签证，结果被延期，走不了，于是干脆享受当地风土人情，当旅游了。
-- 度假 --
墨西哥有一个很有名的旅游胜地，叫做 Cancun。这里是度假村那种，提前预交几天的费用，然后吃住行喝玩乐就都包了。为什么没有提穿？因为这里水上活动太多了，大家都是穿着比基尼跑来跑去。住的是五星级标准，各种红酒鸡尾酒，高档餐馆、精品西点等等等等，统统免费。还有各种很专业的按摩。结果这次去，不仅吃多了，而且喝多了，因为鸡尾酒调的真的很好喝，而且喝起来觉得没有什么，就当饮料喝，然后突然，就发现自己了。好在出汗多，很快酒精就挥发了。也不会长胖，因为一直不是在游泳玩水，就是到处瞎溜达，不知不觉中，运动量也够了。
度假村很大，世外桃源的感觉，不需要担心交通等问题。手腕上有个手环，是房间钥匙芯片，也是钱包。需要花钱的地方，包括买东西，报一下房间号，或者给服务人员看一下编号就可以了。不用带钱包，花钱也不知道心疼。
