主要观点总结
本文介绍了浙江杭州地区因食用野菜引发的草酸盐肾病病例。文章提醒读者，在春季采摘野菜时，部分野菜如马齿苋等富含草酸，长期大量摄入可能引发健康隐患。文章还详细说明了草酸盐肾病的成因、症状及预防措施。
关键观点总结
关键观点1: 野菜美味但可能引发危险
文章提到，浙江杭州地区有人因食用大量野菜导致急性草酸盐肾病。野菜如马齿苋等虽然美味，但长期大量食用可能引发健康隐患。
关键观点2: 草酸盐肾病案例详解
文章详细描述了杭州地区一女子因食用马齿苋等野菜引发草酸盐肾病的案例，包括病情发展和医生诊断过程。
关键观点3: 草酸与健康风险
文章指出，草酸摄入过多可能影响钙的吸收和利用，对骨骼健康、胃肠道都有潜在风险。长期大量摄入含草酸高的食物，还有形成肾结石的风险。
关键观点4: 含草酸高的食物及预防措施
文章列出了含草酸较高的食物，并强调了焯水的重要性。同时，还提供了减少草酸对身体健康危害的其他预防措施，如保证饮水量、注意维生素B6的摄入等。
正文
来源：
浙医在线、新闻坊、杭州市中医院
本文版权归原作者所有，如有侵权请及时联系
春暖花开
又到了靖江人踏青挖野菜的季节🌱
荠菜、马齿苋、香椿……
这些“春天的馈赠”虽美味
但稍有不慎
可能引发危险！
近日
📍
浙江杭州
就出现了一个病例
吃了大量的马齿苋等野菜
导致“急性草酸盐肾病”！
杭州的李大妈与家人一起户外露营。她发现露营地附近长了不少野菜，有荠菜、马兰头、香椿等等，
李大妈采摘了满满一袋，回家洗干净后吃了一大盘
。
然而，晚饭后不久，
李大妈
突然腹痛不止，接着就开始腹泻
，她赶紧吃了几颗止泻药，暂时止住了。
到了
第二天
，她又出现了
浮肿、尿少、腹胀
等症状，前往附近医院检查后，
发现血肌酐已飙升至393μmol/L，诊断为“糖尿病肾病”，并被告知“肌酐可能无法恢复”
。
接诊医生根据化验资料判断出
此次恶化极可能为急性损伤
经肾穿刺活检
病理结果令人意外：
急性草酸盐肾病
！
接诊医生追问病史发现
李大妈除了周末吃了
挖来的马齿苋外
还在自家菜园大量种植
常常凉拌、炒菜吃
日积月累之下这些野菜当中含有的
草酸
被逐渐摄入，加上腹泻导致的脱水，最终诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。
草酸盐肾病（ON）是肾损伤的“隐形杀手”之一，
常因伴随其他基础肾脏疾病如糖尿病肾病而容易被忽视
，病因包括：
草酸摄入过量：如长期食用高草酸食物。
草酸排泄减少：常见于炎症性肠病、长期服用减肥药（如奥利司他）或糖尿病患者。
草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，摄入过多的话，不仅会影响钙的吸收和利用，影响骨骼健康，对胃肠道也不好，容易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻，更麻烦的是，进入血液中，还有形成
肾结石
的风险。
除了菠菜、苋菜
等蔬菜含草酸较高
部分坚果、水果
也含有一定的草酸
需要注意一次不能摄入太多
含草酸较高的食物
↓↓↓
-
蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、苋菜、茭白等
-
坚果：杏仁、腰果、花生、开心果等
-
水果：杨桃、黑莓、草莓、猕猴桃等
-
其他：浓茶、咖啡、可可（巧克力）等
其中，
马齿苋虽然被称为“长寿菜”，但也是“草酸大户”
，草酸含量达到了1310毫克/每百克。因此，这些草酸含量高的食物不能长期大量食用，
而且吃之前一定要焯水！
焯水能让草酸含量大大降低，体内摄入少量草酸，可以通过正常的新陈代谢过程和肾脏的过滤作用得到处理和排泄，不用太担心，想要减少体内草酸，可以试试这样做。
喝足够的水是非常重要的，可以消除尿液中草酸盐过量的风险，还能大大减少肾结石形成的可能性。
草酸在体内会消耗大量的维生素B6，所以日常生活中要注意适当增加点维生素B6含量高的食物，比如动物肝脏、鸡肉等。
限制自己的草酸摄入量也是一个不错的方式，
选择相对比较安全的低草酸蔬菜如白菜、芦笋、西兰花、黄瓜、青椒、蘑菇、洋葱、西葫芦等。
另外要注意，不要采摘靠近污染源的野菜，矿厂区附近、公路路边、农田周围及污染河道等处的野菜，往往重金属含量超标。
对于不认识或者辨识不清楚的野菜，不要采挖。一些有毒野草与野菜长相相似，辨识不清，采摘误食后也会引起中毒。
如果有长期食用野菜或保健品的习惯，并出现浮肿、尿少、乏力等症状，建议立即就医检查肾功能（血肌酐、尿草酸等）。草酸盐肾病早期干预可逆，拖延不治有导致肾衰竭的可能。
责任编审｜王平 张金玲
校审｜张亚
编辑｜曹钧羽
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